Тістечка "Профітролі в листковому тісті"

Name: Тістечка "Профітролі в листковому тісті"
Yield: 24 порції
Cuisine: України
Ingredients: 1,5 кг листкового тіста; 125 мл молока; 125 мл води; 115 г масла; 1 чайна ложка цукру; 140 г борошна; 4,5 яйця; 600 мл молока; 2 яйця; 3 столові ложки цукру; 40 г вершкового пудингу; 20 г борошна; 55 г масла; 250 мл вершків; 1 столова ложка цукру пудри; 1 пачка ванільного цукру

Natalia @cook_113616698

Львів

Заварні тістечка в листковому тісті з кремом дипломат.
#експерименти #жовтий

Тістечка "Профітролі в листковому тісті"

Natalia @cook_113616698

Львів

Заварні тістечка в листковому тісті з кремом дипломат.
#експерименти #жовтий

Збережено

Інгредієнти

2 години

24 порції

1,5 кглисткового тіста
Заварне тісто:
125 млмолока
125 млводи
115 гмасла
1 чайна ложкацукру
140 гборошна
4,5яйця
Крем:
600 млмолока
2яйця
3 столові ложкицукру
40 гвершкового пудингу
20 гборошна
55 гмасла
250 млвершків
1 столова ложкацукру пудри
1 пачкаванільного цукру

Збережено

Кроки

2 години

1

Листкове тісто порізати на квадрати 10×10 см 24 шт.
2

Готуємо заварне тісто. Молоко, воду, цукор і масло ставимо на вогонь до розчинення масла.
3

Всипаємо борошно і заварюємо.
4

По одному додаємо яйця, постійно вимішуючи. Поки тісто не буде повільно спадати з лопатки утворюючи трикутник.
5

Викладаємо заварне тісто всередину квадрата з листкового тіста і складаємо конверт.
6

Випікати при 210° -15 хв, потім при 190° - 10 хв, потім 180° - 5 хв. Після того, як вийняли, проколіть шпажкою заварне тісто.
7

Крем дипломат. З'єднати яйця, цукор, крохмаль і пудинг.
8

Закип'ятити молоко, влити до яєць. Заварити. Остудити.
9

Збити масло, додати заварний крем. Збити вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром. Легенько ввести вершки до крему.
10

На чинити тістечка кремом.