نغسل الدجاج جيداً ونضع عليه البطاطس المقطعة نصفين

نضع الزيت بمقلاة ونضع كل كمية البصل فيها ونقوم بتقليبة حتى يأخذ اللون البني دون أن يحترق

نضع البصل المقلي بالخلاط ونضيف عليه الزبادي والثوم وقرن فلفل أخضر وشوي كزبرةخضراء نضع عليهم قليل من زيت قلي البصل ونخلطهم ونضع المزيج على الدجاج والبطاطا المقطع

نبلل قليل من شعيرات الزعفران في أربع ملاعق ماء ونضعها على ماسبق 👆🏻وعليه رشة من صفار الزعفران وعصرة ليمون

نترك الخليط جانبا ونأخذ مقلاه جافة ونضعها على النار ونضع فيها البهارات المذكورة اعلاه بإستثناء ورق الغار والليمون الأسود نحمص البهارات حتى تفوح رائحتها ويتغير لونها

نطحن البهارات ونضيفها على الخليط السابق ونضع عليه ملعقة من بهار الزرببان الجاهز وعليه مكعب مرقة دجاج وملح ونخلطها جيداً بأيدينا

نضعها على نار هادئة ونحركها وبعد خمس دقائق نضيف إليها أربع اكواب من الماء وندعها تغلي إلى أن ينضج الدجاج

في هذه الاثناء نقوم بسلق الارز بماء وملح ونضيف عليه ورق الغار والليمون الأسود ورشة كمون حب لمدة عشر دقائق ونصفيه من الماء

بعد ما نتأكد من نضج الدجاج نضيف الارز ونخفض النار ونضيف ثلاث ملاعق من زيت قلي البصل على الرز وعليه رشة صباغ زعفران ورشة صباغ آحمر وبعدها نضع قصدير ونضع فيه القليل من الزيت وعليه الجمرة ونكتم البخار حتى يأخذ الرز كل الدخان نخفف النار ونتركه ربع ساعة ينضج على البخار

وبالعافية عليكم احلى زربيان طبعاً يقدم مع العشار او مايسمى بمخلل الليمون أو البسباس المكشن 🤤🤍🤍