شکلات را خرد کرده و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب می کنیم.

۱/۳ از قالب ها رو‌ پر می کنیم و ۱۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

آرد نخودچی رو الک‌ کرده،در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم حدود ی‌ ربع تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره.

کره یا روغن جامد آبکرده رو اضافه کرده و هم می زنیم تا کره به خورد آرد بره و کمی تفت میدیم.

حرارت رو خاموش کرده،پودر قند و هل ساییده رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم و سپس قالب ها رو با برشتوک پر کرده،قالب ها رو برای نیم‌ ساعت در فریزر قرار میدیم،برشتوک به راحتی از قالب جدا میشن.

برشتوک‌ نخودچی رو‌ میتونید بدون قالب هم درست کنید به این صورت که کف یک ظرف پیرکس ابتدا مواد برشتوک رو بریزید و بعد شکلات آب شده رو،و بعد از بستن با چاقو به شکل لوزی برش بدید.

برشتوک اگر با کره درست بشه دو هفته در ظرف دردار داخل یخچال قابل نگهداریه،اگر از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری بیشتری خواهد داشت (بین ۱ تا ۲ ماه).

میتوان از شکلات های طعم دار رنگی هم استفاده و بن‌ مای کرد که در این صورت برشتوک های رنگی خواهیم داشت.