Borsodi Töltelék-leves
Egy Borsod-megyei leves, ami sokaknál két fogásos ebéd is lehet.
Én magam Csongrád megyei vagyok, de párom Borsod megyéből származik. Az édesanyjánál szerencsém volt megkóstolni a méltán híres ,,Töltelék-leves"-t, amit régen sokszor két fogásos főételként is fogyasztottak. Régen a levesből kivett húsokat picit még megsózták, és az volt a második fogás, bár lehet még valaki ma is így csinálja. Mindenesetre a túrós sztrapacskájuk mellett ez lett az egyik nagy kedvencem! 😋❤️
Borsodi Töltelék-leves
Egy Borsod-megyei leves, ami sokaknál két fogásos ebéd is lehet.
Én magam Csongrád megyei vagyok, de párom Borsod megyéből származik. Az édesanyjánál szerencsém volt megkóstolni a méltán híres ,,Töltelék-leves"-t, amit régen sokszor két fogásos főételként is fogyasztottak. Régen a levesből kivett húsokat picit még megsózták, és az volt a második fogás, bár lehet még valaki ma is így csinálja. Mindenesetre a túrós sztrapacskájuk mellett ez lett az egyik nagy kedvencem! 😋❤️
Elkészítés
- 1
Tedd fel a csirkealkatrészeket hideg vízben főni, a vöröshagymával, fokhagymával, és szemes feketeborssal!
- 2
Ha felhabzik, habozd le, akár kétszer is!
- 3
A répa, a gyökér és a petrezselyem kivételével tedd bele az összes zöldséget a levesbe, illetve fűszerezd azt!
- 4
1 óra elteltével dobáld bele a többi zöldséget, közben kezdd el összeállítani a málytölteléket!
- 5
Májtöltelék: ledarálod egy chop-ban /turmixgépben/ a májat (májkrém esetén nem kell ezt megtenni); a vízben beáztatott, majd kicsavart zsemléket beletépkeded, beleütöd a tojásokat, beleszórod a zsemlemorzsát, petrezselymet; ízesíted, majd mindezt homogén masszává kevered.
- 6
A kész sűrű masszát zacskóba, vagy folpack-ba csomagolva nagy vastag rudakban a levesbe teszed, becsomagolva! Bizony, zacskóstól!
- 7
A májtöltelék aránylag gyorsan megfő, de nagyjából 20-30 percet szoktam főʻzni, hogy picit megkeményedjen, és ne máljon szét.
- 8
Természetesen lehet mellé főzni lúdgége vagy cérnametélt levestésztát is.
- 9
És, ha már borsodi származású leves, akkor szét kellene válogatni a leves tartalmát: a zöldségeket külön tálba, a tölteléket is külön tányérba, és a tésztát is.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Daragaluska leves Daragaluska leves
Ebben a daragaluska leves receptben most nincs hús, most de nyugodtan lehet dúsítani akár egy kis csirke szárnyal, aprólékkal úgy is nagyon finom lesz. Nagyon szeretem, mert gyerekkorom ízét hozza vissza. Régen anyukám és nagyim sokszor készítette. A daragaluska is vaj puha lesz, ha így készíted kizárt a csalódás, hogy kemény lenne.
-
Pulykanyak leves Pulykanyak leves
Régen főztem már pulykából levest. Most két szép darabot láttam meg, hogy megkívántam.
-
Májgombóc leves Májgombóc leves
Borbás Marcsi receptje nagyon megtetszett. Kicsit módosítottam rajta, de nagyon finom lett😋10 évesen volt szerencsém Kubában tölteni, több mint 1 évet😁❤️Ott egy magyar család meghívott minket egy nagyon finom ebédre, érkezésünk alkalmából és nagyon ízlett a májgombóc leves❤️, ezt a receptet most találtam meg ami elvitt gyermekkorom egyik legfinomabb leveséhez, 50 év elteltével.😍😋
-
Töltelék serpenyőben sütve Töltelék serpenyőben sütve
Hús helyett többször is készítek tölteléket. Lehet különbözőképpen sütni, mint a fasírtot golyóformában vagy egyben sütve. Most a gyorsabb, serpenyős változatot találtam ki.
-
Sárgaborsó leves recept kolbásszal Sárgaborsó leves recept kolbásszal
Nagyon finom, egyszerű leves a sárgaborsó szerelmeseinek. Elkészítése lehet sima leves, de lehet krémleves is.
-
Orjaleves Orjaleves
Húsos csontot (orjacsontot) vásárolni is lehet, most egy szép darab csontos karajból bontottam ki a csontot ehhez a finom leveshez. A recept kedvéért mértem csak meg, 1 kg volt a csont, ehhez még hozzájött a karaj letisztításából kikerült kb. 20 dkg inas-hártyás rész. Az ilyeneket nyugodtan belefőzhetjük a levesbe az íze miatt.
Gotriánné Arany Angéla -
Gyömbéres májgombóc leves, friss zöldségekkel Gyömbéres májgombóc leves, friss zöldségekkel
Ízletes, vitamindús leves.
-
Májgombóc leves Májgombóc leves
Az egyik kedvenc levesem, a családom is imádja. Mindig sok kicsi gombóccal csinálom.
-
Májgombóc leves Májgombóc leves
Igazán finom házi májgombóc. Nem bonyolult elkészíteni, de sokkal-de-sokkal finomabb, mint a bolti. Na és tudjuk miből készült! :) -
Gölődin avagy gombóc leves Gölődin avagy gombóc leves
Isteni finom, gyorsan készen van és laktató. Régen Nagymamám mindig ezt készített levesként, mikor szilvás gombóc volt a menü. Akkor bevallom töredelmesen "utáltam", de most már imádom. :) -
Májgaluska leves Májgaluska leves
Könnyű leveske, az alapja szabadon variálható zöldségleves, a májgaluska receptje pedig egy újságból származik. Ronda, viszont isteni finom. 😆 Kis átalakítással a galuskák puhák, ízletesek, jól kiegészítik a levest. Próbáljátok ki!
-
Csirkelábas tökbél leves sok zöldséggel #gluténmentes Csirkelábas tökbél leves sok zöldséggel #gluténmentes
Előző napról maradt tökbél, amit nem akartam sem lefagyasztani, sem kidobni. Kiegészítettem csirkelábakkal és nagyon finom levest készítettem belőle. Csak annyi munka van vele, amíg a zöldségeket megtisztítjuk. A főzésre azonban szánjuk rá az időt. Minél hosszabb ideig főzzük kis lángon gyöngyözve, annál finomabb lesz. Másnapra a leve megkocsonyásodik. Az egyik legfinomabb leves lett, amit mostanában főztem. Érdemes megkóstolni.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek