A levessel kezdem. A zöldséget megtisztítom, a hagymát kis lyukú reszelőn lereszelem, és félreteszem. A többit felkockázom. Olajat hevítek egy fazékban és beledobom dinsztelődni.

Ha már kezdenek pirulni a kockáim, és illatozik tőlük a lakás, megszórom liszttel, majd picivel később, a hőről lehúzva pirospaprikával is megszórom. Jól összekeverem, majd sózom, vissza a hőre.

Felöntöm vízzel a fazekat háromnegyedig. Amíg felforr, elkészítem a májgaluskát. A májat elkaparom egy késsel vágódeszkán (mintha zsenge sárgarépát tisztítanék ;-)). A reszelt hagymát beleteszem a májba.

Hozzákeverem az összes többi galuskához valót. A liszt és a morzsa, illetve a fűszerek mennyisége irányadó, fűszerezzetek bátran, és figyeljétek az állagát. Se híg, se kemény ne legyen.

Ha felforrt a levesem, 10 percig főzöm a zöldséget. Mikor megpuhultak, takarékra veszem alatta a tűzhelyet, és megvárom, míg csak gyöngyözik, nem szabad zubognia. Kiskanállal szépen egyenként beleszaggatom a májas keveréket, majd, ha feljöttek a leves tetejére, egy-két percet várok még, és el is készültem. :-)

Kedves egészségetekre! 😄