Курку необхідно ретельно вимити, видалити кісточку і шкірку, порізати курячі стегна на квадрати, філе теж порізати дрібно на квадрати, частину філе подрібнити блендером у фарш. Додати всі спеції, добре перемішати. Не бійтеся - смаку желатину в готовому блюді не відчуватиметься.

Готовий фарш можна охолодити, або відразу розпочати формування. Фарш переносимо в пакет і формуємо рулет, особливо ретельно закручуємо і зав'язуємо, щоб при запіканні не потрапила вода в середину. Укладаємо у форму, у мене скляна, наливаємо води до середини форми.

Духовка попередньо розігріта до 200 градусів. Ставимо форму в духовку і запікаємо до золотистого кольору приблизно 45 хвилин. Хвилин через 25, я зменшую температуру до 180 і допікаю до готовності. Після того, як форму дістали з духовки, рулет з пакета не дістаємо, а даємо охолонути і прибираємо в холодильник.

Дістаємо рулет із холодильника, прибираємо плівку і застигле желе за бажанням, комусь це желе дуже подобається. Комусь ні. Нарізаємо та насолоджуємося.