Солона карамель на молоці/вершках 10%
Я знаю багато рецептів карамелі. І дорогі її варіанти включать вершки 33%, глюкозний сироп, а ці інгредієнти не завжди і не всім доступні. Коли мені потрібно зробити швидко і недорого карамель, я користуюся наступним рецептом. Смачну карамель можна зробити і на молоці 2,6%. Але якщо хочете більш вершкового смаку, то замініть молоко на вершки 10%. Надзвичайно така карамель смакує з млинцями, панкейками, тому її варто зробити на Масницю. Я просто обожнюю шоколадні млинці з банановою начинкою, политі карамеллю.
#глобальнийфартух2024 #жовтий #вершковемасло #зелений #вершки
#карамель #солонакарамель #соленаякарамель #caramel #saltedcaramel
Солона карамель на молоці/вершках 10%
Я знаю багато рецептів карамелі. І дорогі її варіанти включать вершки 33%, глюкозний сироп, а ці інгредієнти не завжди і не всім доступні. Коли мені потрібно зробити швидко і недорого карамель, я користуюся наступним рецептом. Смачну карамель можна зробити і на молоці 2,6%. Але якщо хочете більш вершкового смаку, то замініть молоко на вершки 10%. Надзвичайно така карамель смакує з млинцями, панкейками, тому її варто зробити на Масницю. Я просто обожнюю шоколадні млинці з банановою начинкою, политі карамеллю.
#глобальнийфартух2024 #жовтий #вершковемасло #зелений #вершки
#карамель #солонакарамель #соленаякарамель #caramel #saltedcaramel
Інструкція з приготування
- 1
Для початку вийміть масло з холодильника, щоб дійшло кімнатної температури.
- 2
Цукор насипте в каструлю з товстим дном і високими стінками, розподіліть по дну рівномірно.
- 3
На невеличкому вогні повільно нагрівайте цукор. Не мішайте! І не трусіть каструлю! Цукор сам повільно розтане. Коли з країв він почне активно танути, допоможіть йому дерев'яною лопаткою. Вдавлюйте цукор лопаткою в карамель, але не мішайте.
- 4
Знаю один лайфхак, коли 20 г цукру від загальних 150 г замінюють на глюкозний сироп. Його просто виливають зверху на цукор і чекають, коли цукор почне танути, тоді все можна буде перемішати. Сироп не дає цукру кристалізуватися, тож майже неможливо спалити карамель. Це дієвий спосіб.
- 5
Якщо немає глюкозного сиропу, не страшно.Коли майже весь цукор буде обережно вдавлений в карамель, тоді можна все перемішати. Прогрійте карамель ще трохи, поки весь цукор не розтане. Проведіть лопаткою по дну, якщо кристали цукру не дряпають дно, а карамель прозора без кристалів, то все готово. Знімайте з вогню. Головне не перегріти карамель. На колір орієнтуватися не раджу. Я орієнтуюся лише на розплавлений повністю цукор, і все легко виходить.
- 6
Додайте масло. Будьте обережні, карамель піниться і підіймається. Вмішайте масло.
- 7
Нагрійте молоко чи вершки, не доводьте до кипіння. Влийте в карамель, активно мішаючи. В кінці додайте сіль. Краще морську, якщо знайдеться.
- 8
Якщо залишились частинки, які погано розтанули, проведіть лопаткою по дну і прогрійте на вогні 20-30 секунду, змішуючи карамель.
- 9
Для більшої однорідності і глянцевого блиску інколи я пробиваю карамель блендером.
- 10
Карамель дуже швидко густне, коли охолоджується. Тому в скляну банку треба переливати одразу після зняття з плити. Не забудьте металеву ложку, наливайте по ній, оскільки температура карамелі дуже висока. Залиште з відкритою кришкою, поки повністю не охолоне.
- 11
Я використовую цю карамель не тільки для млинців, але й в начинку тортів, Снікерса, наприклад. Повірте, ви з'їсте її одразу!
- 12
Після 2-3 годин в холодильнику карамель стане густішою. Але не стане твердою. Якщо буде треба більш рідка карамель, можна дати їй зігрітися при кімнатній температурі, а також додати трохи теплого молока та добре змішати.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Топ пошуку в
Схожі рецепти
-
Солона карамель Солона карамель
#преміядесертиКарамель смачна, тягуча, можна використовувати як основу для прикрашання десертів, для крему або їсти самостійно чи з додаванням горіхів за смаком. Найкраще підійдуть фундук і кеш'ю на мій смак. Можна зробити шоколадну, додавши 1 ст. л. какао разом з вершками.
-
-
-
Солона карамель Солона карамель
Для мене приготування десертів більше, ніж захоплення. Сьогодні хочу поділитися з ваии рецептом солоної карамелі, яка підійде для начинки в торти, капкейки і просто їсти ложкою.😉
-
Млинці на молоці та вершках Млинці на молоці та вершках
#шеф #8березня #млинці Зазвичай тісто для млинців готують на молоці або кефірі, але є більш цікавий варіант, коли в його склад входять рідкі вершки. Цей інгредієнт надає готовим млинцям ніжність, тонкий аромат, а також деяку легкість.
-
Вершкова солона карамель Вершкова солона карамель
#ювелірнакондитерська #непп #карамель #cookpad_ua
-
-
Заварні кольорові млинці Заварні кольорові млинці
Я люблю експериментувати і знаходити творчий підхід, навіть коли мова йде про млинці. Зробити кольорові млинці з одного тіста, використавши лише натуральні барвники, дуже легко. А готувати такі млинці весело, особливо з дітьми. Начинки можуть бути будь-якими на ваш вибір. Солоні, солодкі, різні намазки... Я робила білі з м'ясною начинкою, рожеві та жовті з сиром та родзинками, мішечки з рисом,яйцем та зеленню, а шоколадні з бананами. Рецепт шпинатних млинців викладений серед інших моїх рецептів, але знаю зі свого досвіду, що зеленим тісто можна зробити також за допомогою порошку спіруліни (це дуже корисні водорості і їх зараз легко знайти). Жовтим тісто робить куркума. Рожевим - сік натертого буряка. Коричневим - алкалізований какао 22%. А заварне тісто з додаванням вершкового масла просто надзвичайно смачне. Млинці виходять тонкими і еластичними.#масниця #млинці #кольоровімлинці #рожевімлинці #жовтімлинці #шоколаднімлинці #незвичайнімлинці #оригінальнімлинці #глобальнийфартух2024 #жовтий #буряк #вершковемасло #червоний #заварнетісто #блинчики #блины #масленица #цветныеблины #оригинальныеблины #необычныеблины #coloredpancakes
-
Тісто пухке дріжджове Тісто пухке дріжджове
Користуюсь цім тістом дуже давно,ще не разу не підводило🥰. Колись знайшла його у якомусь журналі, спробувала зробити і не пошкодувала. Це було моє перше знайомство з дріжджовим тістом 🥐
-
Хліб в хлібопічці на молоці з кмином Хліб в хлібопічці на молоці з кмином
#весна Смачненький білий хліб на молоці з додаванням кмину#кмин #хліб #молоко #хлібопічка #швидкийхліб
-
Солона карамель Солона карамель
Ідеально пасує до млинців, оладок, вафель чи морозива! В оригіналі використовувались вершки, але дітвора хотіла спробувати тут і зараз, ну й дарма, що в холодильнику лише сметана... Загалом, готувала вже двічі саме на сметані й не шкодую, а сама карамель довго не затримується)
-
Бананові мафіни/капкейки Бананові мафіни/капкейки
Пропоную приготувати запашні бананові мафіни з карамельно-арахісовою начинкою. Звісно, мафіни чудово смакують і окремо, без начинки та кремових шапочок, але з ними банановий смак яскравіший.#банан #банановімафіни #банановікапкейки #банановыемаффины #банановыекапкейки #bananacupcakes #banana #bananamuffins #карамель #глобальнийфартух2024 #жовтий #молоко #банан #какао #червоний #арахіс #весна
Більше рецептів
Коментарі