Az én húsvéti sonkám
Szóval egy 10 kg-os egész comb megvételével kezdődött január végén. Fel lett darabolva, 5 hétig pácolódott a sóban, majd következett a füstölés. Tehát nincs gyorspác, ízfokozó, folyékony füst és miegymás.
Az én húsvéti sonkám
Szóval egy 10 kg-os egész comb megvételével kezdődött január végén. Fel lett darabolva, 5 hétig pácolódott a sóban, majd következett a füstölés. Tehát nincs gyorspác, ízfokozó, folyékony füst és miegymás.
Elkészítés
- 1
A sonkát hideg vízben áztattam 3 órán keresztül. Azért csak annyit, mert ennyire volt lehetőségem, ill. egyet már húsvét előtt bizony nyersen felszeltem, így tudtam mennyire sós. :)
- 2
A fűszereket előkészítettem.
- 3
Egy nagy főzőedénybe (15 L.) Belehelyeztem a sonkákat, hozzátettem a fűszereket, majd hideg vízzel felöntöttem és alacsony hőfokon melegíteni kezdtem.
- 4
A forráspont elérése után, nagyon lassan főztem, mint a kocsonyát szokás, éppen csak gyöngyözzön.
Nincs böködés közben! 5 órát főztem, majd a túzhelyről levéve az edényt, saját levében kihűtöttem.
Az elkészült sonkát, alufóliába csomagolva kihűtöttem.A főzőlevet lehűtöttem egy részét lefagyasztottam. Kitűnő alaplé, bableveshez és egy sereg ételhez. A húsvéti főtt tojás is a sonka levében fő.
Jó étvágyat kívánok.
- 5
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Az Én Brassóim😉 Az Én Brassóim😉
Az eredeti recepttől eltérően én vöröshagymát is teszek bele, hogy tartalmasabb legyen a szaftja.Bográcsban is elkészíthető!!!😎
-
Savanyú káposzta minden féle finomsággal Savanyú káposzta minden féle finomsággal
Valami finomat és egyszerűt akartam főzni, amivel nincs sok munka.
-
Húsvéti sonka Húsvéti sonka
A sonka főzése időigényes, ugyanakkor nincs vele sok tennivaló. Mindenki ízlése szerint teheti a fűszereket, az enyém egy egyszerű verzió. Füstölt sonkát és tarját főztem.
-
Rakott sertésfej Rakott sertésfej
Tudom, ez most megint egy olyan étel, amit nem mindenki lát szívesen az asztalán. A férjem azonban szereti ezeket a nem mindennapi falatokat. És nincs is ezzel semmi gond, hiszen disznóvágáskor sem csak a karaj és comb kerül ki a malacból, s ez egy jó módja lehet a fej hasznosításának is.
-
Hentes tokány pirított tarhonyával Hentes tokány pirított tarhonyával
Találtam a fagyasztóban fél kg kockázott sertéscombot. Eszembe jutott, hogy a húsvéti sonka maradékát is lefagyasztottam szóval szinte minden adott volt ehhez a recepthez. Esztétikailag mivel már össze volt minden aprítva sajnos nem lett túl szép, hiszen az igazi hentes tokány,, csíkos,,. De ti majd úgy készítsétek el ahogyan a nagy könyvben meg van írva és sokkal szebb lesz mint az enyém:)
-
Majorannás sült csirkecomb Majorannás sült csirkecomb
Volt egyszer 5 szép csirke felső comb a hűtőben. Ez lett belőle.
-
-
Húsvéti bableves sonkalével Húsvéti bableves sonkalével
A húsvéti sonka főzőleve egyike a legcsodálatosabb dolgoknak, legalábbis szerintem. Nagy vétek kidobni, amikor lehet belőle fenséges bablevest is főzni. Az viszont fontos, hogy lehetőleg hagyományos füstölésű sonkát vegyünk, és ne gyors-érlelésű, tartósítottat. Nekem szerencsére mostanra már lett egy fantasztikus és bevált tanyasi forrásom, ezért bátran merem használni a sonka levét.
-
Babos lecsó Babos lecsó
Egy újabb lecsó változat! Aki csípősen szereti, főzhet bele csípős paprikát, vagy a végén megszórhatja egy kevés chilipehellyel.
-
Húsvéti töltött káposzta Húsvéti töltött káposzta
A töltött káposztát általában 0.5 kg füstölt tarjával és 0.5 kg sertés lapockával, úgynevezett apró hússal készítem, a töltelékekhez használt darált húson kívül. A húsvéti töltött káposzta apró hús nélkül készül, a húsvéti sonkalében főnek meg a töltelékek. #2019 #csaladirecept -
Pikáns nyelvtokány Pikáns nyelvtokány
Mi nagyon szeretjük a marhanyelvet, és bátorítok másokat is próbálja ki. Igaz nem olcsó, de egy 1, 5 kg-os nyelvből kiváló 2 fő étel készülhet. Íme két recept a példa.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek