احضري صدور الدجاج و اغسليهم جيدا ثم قطعيهم بالطول و تبليهم بالملح و الفلفل الاسود جيدا. ضعيهم جانبا لحين الاستعمال. في وعاء كبير اضيفي الطحين و في وعاء اخر اضيفي البيض و اخفقيه جيدا.
في وعاء ثالث اضيفي البقسماط.

ضعي اصابع الدجاج في الدقيق اولا مع مراعات تغطية قطعة الدجاج جيدا في الدقيق. هزي قطعة الدجاج جيدا كي تتخلصي من الدقيق الزائد و من ثم اضيفي الدجاج في وعاء البيض المخفوق و من ثم في البقسماط مع الضغط قليلا علي القطع كي يلتصق البقسماط جيدا في الدجاج.

كرري العملية مع باقي اصابع الدجاج حتي انتهاء الكمية. ضعي الدجاج في الثلاجة من ١٥ الي ٢٠ دقيقة كي تتماسك جيدا. هاذة الطريقة سوف تعمل علي طهي الدجاج جيدا و بشكل متساوي.

في قدر علي النار اضيفي الزيت و اتركية يحمي ثم اضيفي اصابع الدجاج. اتركيهم كي يحمرو من الجهتين. يوضع الدجاج في طبق التقديم و يقدم بجانب البطاطس المقلية و بالعافية عليكم.