الكنافة بالفول السوداني والمكسرات

Name: الكنافة بالفول السوداني والمكسرات
Cuisine: سعودية
Ingredients: لطبقات الكنافة نحتاج إلى:; 500 جم عبوة شعيرية الكنافة; 1 كوب سمن نباتي أو بلدي; 1 ملعقة صغيرة ملون غذائي أصفر أو برتقالي حسب الرغبة (إختياري); لطبقة الحشوة نحتاج إلى:; 1/3 كوب من الفول السوداني المجروش; 1/2 كوب من الزبيب; 1/3 كوب من المكسرات المشكله المجروشة; 1/3 كوب من جوزالهند; 3 ملعقة كبيرة سكر; 1/2 ملعقة كبيرة بدرة القرفة; 1 ملعقة صغيرة بدرة القرنفل; للشيرا :; 3 كوب سكر; 2 كوب ماء; 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون المركز; 1 عود قرفة صحيح; 3 حبات قرنفل صحيح غير مطحون

هبة أسامة @cook_4121114

السودان

الكنافة بالفول السوداني والمكسرات

هبة أسامة @cook_4121114

المكوّنات

لطبقات الكنافة نحتاج إلى:
500 جمعبوة شعيرية الكنافة
1 كوبسمن نباتي أو بلدي
1 ملعقة صغيرةملون غذائي أصفر أو برتقالي حسب الرغبة (إختياري)
لطبقة الحشوة نحتاج إلى:
1/3 كوبمن الفول السوداني المجروش
1/2 كوبمن الزبيب
1/3 كوبمن المكسرات المشكله المجروشة
1/3 كوبمن جوزالهند
3 ملعقة كبيرةسكر
1/2 ملعقة كبيرةبدرة القرفة
1 ملعقة صغيرةبدرة القرنفل
للشيرا :
3 كوبسكر
2 كوبماء
1 ملعقة صغيرةمن عصير الليمون المركز
1 عودقرفة صحيح
3 حباتقرنفل صحيح غير مطحون

الخطوات

1

تفرم شعيرية الكنافة فرماً ناعماً بإستخدام الفرامة او القطاعة الكهربائية او يدويا عن طريق استخدام مقص المطبخ ثم توضع على وعاء كبير عميق.
2

ترش شعيرات الكنافة بالقليل من رذاذ الماء لتطريتها قليلا مع مراعاة عدم الاكثار منه حتى لا تلتصق مع بعضها و تصبح كالعجين.
3

يضاف مقدار السمن ويبس في شعر الكنافة مع التقليب جيدا لتغطية شعر الكنافة جميعه به و من ثم يضاف اللون الغذائى إن رغبت بذلك مع التقليب حتى تأخذ كل شعيرات الكنافه نفس الدرجه من اللون المضاف.
4

في وعاء صغير عميق يتم خلط كل من الفول السوداني مع المكسرات و الزبيب و جوزالهند و القرفة و القرنفل و السكر و يخلطوا مع بعضهم جيدا.
5

يؤخذ نصف مقدار الكنافة و يرص في قاع الصينية مع الضغط جيدا عليه حتى تتساوى جميع الطبقة وتتماسك مع بعضها و من ثم يضاف خليط الفول السوداني و الزبيب و المكسرات.
6

اخيرا يضاف بقية شعر الكنافة مع مراعاة التوزيع الجيد والضغط بخفة حتى يكون السطح ناعما. تدخل الفرن لمدة 1/2 ساعة ثم تخرج وتسقى بالقطر البارد مباشرة و تغطى بورق النايلون و تترك حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفهة و من ثم تدخل الثلاجة و تترك لتبرد تماما و تقدم باردة و بالهناء و العافية.
7

لتحضير الشيرا يضاف السكر و الماء و عصير الليمون الى وعاء طبخ صغير عميق و يقلبوا جيدا ليذوب السكر قليلا في الماء ثم يضاف عود القرفة و حبات القرنفل و يرفع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب بين الحين و الاخر حتى يثقل القوام قليلا ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد ثم يدخل الى الثلاجه في وعاء زجاجي لحين الاستخدام... و عند الاستخدام يستخرج كل من عود القرفة و حبيبات القرنفل... أحببت اضافة القرفة و القرنفل لاصفاء نكهة لا تقاوم للكنافة و بالفعل كانت رائعه و طعمها بياخد العقل مع كل قضمة حتى نهاية القطعه