نحمس البصل والثوم مع الدجاج حتى يأخذ النكهة.

نضيف البهارات المطحونة المشكلة. ونقلبها ونتركها تتحمس قليلاً.

نضيف الجزر المبشور ، وَ نصف الليمونة ، وَ ونصف كأس اللبن الرايب ، وتترك تتطبخ ثلاث دقائق.

نضيف معجون الطماطم ويقلب قليلاً.

ثم نضيف نصف كأس ماء مغلي ، ويُغطى القدر ويترك لينضج مدة ١٥ دقيقة.

في هذه الأثناء ، نغسل الرز جيداً ونضعه في قدر مع كأس ونصف ماء مغلي ، والبهارات الصحيحة (الخولنجان / القرنفل / أعواد القرفة / حبات الهيل) ، ونتركه يستوي نصف إستواء.

بعد الـ ١٥ دقيقة ، ننشل نصف الليمونة من الدجاج ونغرف الرز في القدر بهدوء بدون ضغط ، فقط وضع قليلاً قليلاً مع عدم التقليب.

عندما نفرغ كل كمية الرز على الدجاج ، نضيف على الوجه : (ملعقة لون الزعفران وفنجان القهوة ماء الكادي وقليل من الماء ونخلطهم مع بعض)

نغطي القدر ونخفض النار ونتركه مدة سبع دقائق تقريباً لينضج تماماً.

بالهنا والعافية