Bajabu Ikan Layang
@pawonbangbang @cook_5551688
Bajabu adalah abon ikan khas Sulawesi Selatan. Bajabu ini biasanya hadir saat lebaran atau hari besar lainnya. Enak sekali disantap dengan buras, gogos, atau leppe-leppe yang semua makanan khas dari Indonesia timur timur. Nyaman'na... Assipa...
Biasanya orang banyak menggunakan ikan tongkol. Tapi saya suka pakai pakai ikan layang. Dan rasanya tetap juara.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan layang. Lalu potong 3 bagian. Kepala, badan, dan ekor. Gunakan badan dan ekornya saja. Sedangkan bagian kepala, bisa untuk resep ikan Pallumara.
- 2
Kukus ikan layang 15-20 menit. Yang penting, daging ikan sudah empuk. Setelah empuk, angkat.
- 3
Pisahkan tulang ikan dang daging ikan. Guling ikan menggunakan copher. Bisa juga disuwir-suwir, lalu ditumbuk. Tapi jangan sampai halus.
- 4
Haluskan bumbu. Cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan gula merah Jangan lupa kemprek jahe.
- 5
Tumis bumbu sampai harum. Kemudian masukkan daging ikan. Aduk-aduk merata. Jangan lupa garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata lagi.
- 6
Masukkan santan instan yang sudah diberi air. Aduk kembali. Terus diaduk sampai kering. Jangan lupa mengoreksi rasa. Silakan disesuaikan rasa dengan selera.
- 7
Kupas dan iris bawang merah. Lalu goreng untuk bawang goreng. Kemudian campur ke dalam adonan Bajaju. O iya, bila suka pedas, boleh ditambah cabainya.
- 8
Taraaa... Bajabu sudah siap. Bajabu bisa untuk cadangan lauk juga. Bisa buat lauk saat bepergian atau lagi tidak sempat masak hehehe.. selamat mencoba.
Reaksi
Ditulis oleh
nama saya Bambang Irwanto. saya penulis freelance. Tapi saya lebih banyak menulis cerita anak. cerita saya sudah dimuat di Majalah Bobo, Girls, kompas anak, Soca, juga majalah anak Ana Muslim dan Adik Muslim yang terbit di Malaysia.selain menulis cerita anak, saya juga menulis buku anak. saya juga membuka kelas menulis cerita anak "Kurcaci Pos".silakan mampir ke rumah saya :www.bambangirwantoripto.comwww.pawonbangbang.blogspot.comwww.rumahkurcaci.blogspot.co.id
Lebih banyak Resep Serupa
Bajabu Santan khas Boegiezt (Abon Ikan)
KreasiSantan# Yukk... bikin Abon ikan,!!! biasanya kalau musim ikan lagi murah dipasar, buat abon ikan selain awet abonnya juga bisa buat isian kue lemper ketan atau buat campuran bubur mpasi anak2 (tanpa diberi cabe)
Bajabu Khas Bugis
Untuk Minggu ini team Kalteng jalan-jalan ke pulau sebelah yaitu Sulawesi tepatnya di Sulawesi Selatan. Masakan kali ini namanya Bajabu yang merupakan abon olahan khas Bugis dengan berbahan dasar ikan. Rasanya benar-benar gurih, rasa manis dan juga paling nikmat disantap dengan nasi hangat. Bajabu juga bisa digunakan untuk isian abon, pastel mini maupun topping jajanan/makanan lainnya🤗.#PekanPosbar#KelapaJadiApa#BarapiManjuhu#KhasBugis#OlahanIkan#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kalteng#Cookpadcommunity_Sampit
Bajabu'
Bahasa Indonesia ny abon ikan. Nikmat dimakan pakai nasi panas atau buras. 😋 #KulinerDuriSulSel
Bajabu ikan (abon ikan)
Mudik lebaran 2 tahun lalu,di rumah ibu memasak ikan tongkol lumayan banyak sampai-sampai ga habis.Saya masukin kulkas dan berfikir ikan segini banyak mau di apain ya.Besok paginya saya olah menjadi bajabu (bahasa sulawesi)atau abon.Alhasil biasanya bajabu masa ekspire 2 hari,ini baru setengah jam wassalam diserbu krucil-krucil.Hal yang paling romantis dari resep yang tercipta ini,ibu makin rajin menyediakan ikan tongkol untuk di bajabu.Selama 10 hari di kampung tangan lumayan berotot.Pecinta ikan yuk di coba#BringbackMemories#5resepterbaruku
Bajabu Ikan Tongkol Khas Bugis
01 September 2020Bismillah....Resep ke-627Jalan jalan ke daerah Sulawesi Selatan, yang sangat banyak dan beragam masakannya.Untuk meramaikan posbar dari Cookpad #kelapajadiapa dan tantangan olah resep dari team kalteng, olahan ikan khas Bugis #Bajabu ...Abon ikan khas bugis ini enak banget, gurih, manis, pedas, cocok untuk sarapan, menemani sepiring nasi hangat.Untuk langkah pembuatannya penuh dengan kesabaran yaaa....hehee...tangan serasa berotot, nganduk terus 😅💪💪Saya selama 2 hari bikin bajabu ini, hari pertama cukup bajabu nya setengah kering saja, lanjutkan hari kedua disangrai sampai benar benar kering...😊#PejuangGoldenBatikApron#Week_31#PekanPosbar#KelapaJadiApa#BarapiManjuhu#OlahanIkan#KhasBugis#Bajabu#IndonesianTraditionalCooking#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_PalangkaRaya
Abon ikan bandeng (bajabu)
Stok ikan bandeng di kulkas tersisa bagian ekor nya yg banyak duri nya, orang rumah kurang suka krn katanya nanti tersedak tulang ikan. Jadi kepikiran lah buat abon ikan ini
Bajabu Bale
Bajabu bale merupakan makanan khas Wajo Sulawesi Selatan.Makanan ini terbuat dari olahan ikan gabus yang disuwir & disangrai menggunakan santan,ada yang memakai ikan tongkol,ikan bandeng.karena masih ada stock ikan cuwe/ikan tongkol iris saya pakai yg praktis² aja,wanginya bikin perut keroncongan,resep saya contek dari @cook_ninda dengan penyesuaian.karena difreezer masih ada sisa bumbu urap sekitar 1/2 plastik saya gabungin aja daripada mubazir,semoga berkenan.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor#PekanPosbar#KelapaJadiApa
"BAJABU BALE" (ABON IKAN)
بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِMembuat panganan ini melatih kesabaran kita saat membuatnya. Agar bisa tahan lama, tekstur ikan harus benar_benar kering. Jadi lengan harus kuat mengaduk setidaknya satu jam pada step terakhir.Kalau abon pada umumnya, pembuatannya menggunakan minyak banyak. Untuk BAJABU BALE menggunakan santan yang ditanak sebentar."BAJABU BALE" bisa disajikan dengan nasi goreng atau nasi panas. Bahkan untuk isian lemper juga enak sekali. 🥰#PejuangGoldenBatikApron#GBIT
Bajabu' ikan (Abon Ikan versi Bugis)
Momen lebaran kurang lengkap rasanya kalau belum tersedia buras dan kawan2nya di meja makan.Satu lagi,bajabu' ikan atau abon ikan versi suku Bugis. Di makan bersama buras dengan cara di cocol, rasanya khas asin gurih manis
Bajabu Tongkol
Bajabu merupakan ikan yang diolah dengan campuran santan dengan cara disangrai sampai kering... Dikenal sebagai Abon Ikan khas masyarakat Bugis... Setelah saya pelajari bumbu yang digunakan untuk bajabu ini bermacam2, tiap resep beda2... tapi yang utama ada penambahan santan... Sempat bingung memilih bumbu yang dipakai, akhirnya saya pilih bumbu yang simple...#PejuangGoldenBatikApron #BarapiManjuhu #KhasBugis#OlahanIkan #IndonesianTraditionalCooking #KelapaJadiApa#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Sampit505 2.9.2022
Bajabu (Khas Bugis)
Olahan kelapa kali ini saya membuat BajabuBajabu merupakan olahan ikan yang disangrai hingga kering dengan campuran santan kelapa. Bajabu bisa juga disebut sebagai abon ikan khas masyarakat Bugis. Bajabu sering disajikan saat lebaran sebagai makanan pendamping untuk menyantap buras, gogos, dan leppe-leppeRasanya gurih dan enak sekali. Khasnya Bajabu memakai ikan layang, tapi karna lg gak ada sy menggunakan ikan tongkol, rasanya gk kalah enak dan ttp ya bikin boros nasi hehe#BarapiManjuhu#KhasBugis#OlahanIkan#IndonesianTraditionalCooking#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_sampit#reseptrio#KelapaJadiApa
Bajabu Bale (Abon Ikan)
Source : @AyNa_kitchen#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbarPengen bikin stok makanan buat jangka semingu tanpa perlu dihangatkan lagi. Kalo bikon kentang mustofa sepertinya saya menyerah 😅. Dan kepikiran mao bikin abon tapi bukan dari daging. Kegalauan ku ini akhirnya terpecahkan dengan bikin resepnya mba @AyNa_kitchen yaitu Bajabu Bale atau abon ikan. Di resep aslinya pake ikan tongkol asap, berhubung di pasar ku gak nemu tuh ikan asapnya. Aku pake ikan tongkol yanv pindang atau ikan tongkol cuwek gitu. Langsung dah eksekusi...Pas udah jadi abonya, nikmat banget lho pas makan pake nasi hangat + sambal duangan.. Kayanya kurang banyak bikinnya, gak sampe 3 hari udah abis abonnya 😅.
Bajabu ikan layang
Suamiku senang makan bajabu maka kubuatkan masakan ini apalagi bila dimkn bersama nasi hangat.
Bajabu Khas Bugis
Bajabu khas Bugis atau yang biasa disebut abon ikan khas Bugis, biasanya disajikan dengan buras, gogos, leppe' - leppe', dan isian lemper. Waktu kami masih anak-anak mama saya biasanya menggunakan bajabu ini untuk teman makan nasi ketan atau dibuat sebagai isian lemper.Cita rasa dari Bajabu ini gurih dan sedikit pedas. Ada dua versi dalam pembuatan bajubu ini, ada yang hanya menggunakan bahan utamanya dari ikan yang ditambahkan santan dan ada menambahkan kelapa parut dan santan, tapi bila menambahkan kelapa parut gunakan kelapa yang setengah tua. Diresep saya ini menggunakan tambahan kelapa parut dan santan, untuk cabe rawit saya masukan sedikit saja agar anak-anak bisa ikut makan juga.#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbar#KelapaJadiApa#BarapiManjuhu#KhasBugis#OlahanIkan#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_PalangkaRaya#GBA_Minggu31
Bajabu Bale / Abon Ikan khas Bugis
Bajabu merupakan olahan ikan yang disangrai hingga kering dengan campuran santan kelapa. Bajabu bisa juga disebut sebagai abon ikan khas masyarakat Bugis. Bajabu sering disajikan saat lebaran sebagai makanan pendamping untuk menyantap buras, gogos, dan leppe-leppe.#PejuangGoldenBatikApron#KelapaJadiApa#cooksnap @AyNa_kitchen
Bajabu ikan Tuna (abon Bugis)
Karena dapat kiriman ikan tuna asap dari adek tersayang jadi saya buat abon Bugis atau bajabu untuk sarapan dan tambahan lauk buat bekal sekolah anak....
Abon ikan / bajabu' / jamme2 / ikan tumbuk
Namanya di makassar bukan abon. Tapi bajabu' atau jamme'2.. ini biasa dibikin nenek kalau di rumah lagi berlimpah ikan.
Bajabu Ikan Khas Bugis (abon ikan)
Bajabu adalah abon ikan khas Bugis yang selalu disuguhkan bersama dengan buras, sokko, dan gogos pada hari lebaran.Karena termasuk masakan yang sifatnya gurih dan kering, jadi ini aku buat untuk anak santriku, katanya enak dimakan dengan nasi hangat.Dan biasanya membuat Bajabu membutuhkan waktu yang cukup lama, akhirnya agak sedikit lebih singkat dengan cara setelah Bajabu di masak pada wajang biasa, aku pindahkan wajang berlapis teflon sehingga cepat masak dan agak kering.
Bajabu Kaluku
Rabu, 31 Agustus 2022Bajabu Kaluku adalah olahan ikan yang disangrai hingga kering dengan campuran kelapa parut.Bajabu bisa juga disebut abon ikan khas masyarakat Bugis.Bajabu biasanya disajikan sebagai pendamping untuk makan buras, gogos dan leppe-leppe.🌺 Cooksnap : Youtube Dapoer Yuyu#Resepalgis2022#BajabuKaluku#IdeMasakkuHariIni#KelapaJadiApa#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Pasuruan
Bajabu bugis / abon ikan
Bajabu bugis
Pengen share menu andalan orang bugis kalo lebaran. Setiap lebaran, bajubu ini sudah pasti jadi pendamping buras ataupun ketupat. Dimakan dengan nasi panaspun mantab jiwa. Heheh
Bajabu Ikan
Walaupun lebaran sudah berlalu, Masih Ada beberapa buras dan tumbu' di kulkas yg mencari pasangan. Sekalian ini adalah misi penyelamatan filet tuna dan sisa2 ikan masak yg g tau mau diapain lagi
Bajabu'
Jadi bajabu' atau ikan tumbuk kali ini dibuat yang sederhana saja. Biasanya ada ikan yg semalam gak habis, sayang juga kalau harus dibuang gitu aja, resep ini boleh dipakai loh
rahma 
Bajabu Khas Bugis
Minggu ini posbar dengan tema olahan kelapa. Nah aku penasaran nih dengan bajabu (abon ikan) gimana dengan rasanya. Ternyata setelah kulik mengkulik ketemu resep dari mbak @An_nesha dan ternyata rasanya enak banget.. Makasih ya mbak resepnya, tapi maaf untuk bumbu halusnya dan kelapa parutnya aku tambahin biar lebih berasa.#PejuangGoldenBatikApron#Horas_SasagunOlahanKelapa#CookpadCommunity_Sumut#MedanMarkombur
Bajabu khas Bugis Pinrang
Jelajah kuliner nusantara kali ini kita ke seberang pulau dari tempat saya domisili sekalang yuk. Kita akan ke Sulawesi dan mencicipi menu olahan kelapa khas Bugis, namanya Bajabu yang memiliki cita rasa yang gurih, sedikit pedas dan nikmat. Kali ini saya pakai resepnya Rezky Apryanti di cookpad. Saya ganti ikannya sesuai persediaan di rumah. Mohon maaf foto langkahnya kurang lengkap, karena ikut terhapus saat membersihkan memory hp yang kepenuhan🙈.#GA_TheNextLevel#JelajahResepKhasNusantara#JelajahResepNusantara#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Balikpapan#CookpadIndonesia#dutarecookberaksi#dutarecookbalikpapan
121.Bajabu Khas Bugis
Bismillaah ,,, Assalaamu'alaykum ,,,Arisan kampung cocok minggu ini dimenangkan oleh mb nida rudi🥳dan emak pilih resep ini karena eh karena ada bahan2nya dirumah tapi karna ngemong bocil2 barulah jam segini upload😬takpelah yg penting kelar tinggal pewa pewe bae🤭fyi bajabu ini artinya abon ikan dalam bahasa bugis loh(sumber:google)makasih resepnya mb nida ,,, syedep🤤👍By : Nidarudi#BubuhanKaltim_Nida#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Balikpapan#PejuangGoldenApron3#AksiDutaRecook#DutaRecookBalikpapan#AnekaLaukKering
Bajabu ikan
Klo ada ikan sisa boleh nih bund dicobaa enakkk bgt..klo sy pake ikan layang (tapi bebas Kok mau ikan apa saja )
Bajabu Khas Bugis Pinrang
Masih cs resep nya mba Nida @Nidarudi masak menjelang berbuka buat prepare buat sahur karena kadang kalo sahur rasa nya malas banget masak dan juga makan klo lauk nya model begini mahh tinggal tambahin nasi panas aja lg,tampilan nya mirip iwak rabuk banjar yaa tapi bumbu lebih ekonomis pas juga stok yang ada ikan salem next time mo coba lagi bikin pake ikan bandeng atau tuna,rasa nya enakk pedas nagih boros nasi juga tsaahh lempar timbangan dl abaikan badan yg semakin lebar kesamping#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookMemberGenkPeDa2_Nida#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo
Abon Ikan Rabo' Ikan Bajabu'
Masakan yang biasa dimasak mamak saya kalo mau lebaran.. Saya dulu tukang aduk doang. Tapi setelah bisa bikin sendiri. Bikin kapan aja kalo kepengen. Apalagi sekarang pake wajan teflon ya.. gak terlalu capek ngaduknya karena gak terlalu takut gosong dan lengket di wajan. Masakan ortu kita memang selalu membekas di hati diiringi sejuta kenangan.. (nangis g jelas) ah sudahlah.. makan aja supaya g sedih.
Bajabu
Kami pernah diberi bajabu oleh besan,suamiku senang menikmatinya apalagi bila bersama dgn legese /tumbu.Aku tanya bahan bajabu sama besan.Alhamdulillah bp senang menikmatinya.
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/1739589
Komentar