Cuci fillet kakap, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan sebentar kmd cuci kembali. Setelah bersih lumuri ikan dengan merica bubuk, bawang putih dan garam, sisihkan.

Dalam wadah yang ada tutupnya, campur terigu, bumbu penyedap, merica bubuk, garam sampai rata.

Kocok telur dan garaam, celupkan filet kakap dlm kocokan telur, kemudian masukkan dalam campuran terigu, tutup wadah kocok-kocok sampai ikan terbalut tepung dengan sempurna.

Goreng dengan minyak banyak (sampai tercelup ikannya) dengan api sedang sampai kuning keemasan, sajikan dengan saus sambal.