Pertama campur parutan kulit lemon dan gula pasir halus, remas2 sebentar utk dan campurkan secara merata. Nantinya wangi lemon akan lebih berasa aramanya, sisihkan.

Lalu mixer butter dan campuran gula sampai rata kira2 sampai 2 menit lalu masukkan kuning telur, mixer asal rata saja.

Kemudian masukkan tepung yg sudah dicampur dengan sedikit garam. Mixer sebentar sampai berbentuk gumpalan2 kecil.

Lalu padatkan dengan tangan, bagi 2 bagian adonan. Bentuk kotak persegi panjang ato bulat panjang. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di lemari es minimal 4 jam ato semalaman.

Setelah adonan disimpan dan mengeras, potong2 adonan setebal 1/2 cm, susun di loyang beralaskan kertas roti. Oven di suhu 150 celcius sampai kuning kecoklatan. Dinginkan.

Utk lemon glaze bisa kita tambahkan kalau suka rasa lemon yg lebih nendang. Kl yg ga suka yaa ga usah pake lemon glaze, karena cookies ini sudah berasa banget lemon dan aromanya.