all time favourite pizza dough

Dalam wadah besar masukkan tepung terigu dan ragi instan aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan garam. Aduk kembali. Jangan mencampur garam sebelum ragi dan tepung tercampur dengan rata karena garam akan membunuh si ragi.

Masukkan minyak dan air es ke dalam campuran tepung, biarkan hingga air dan minyak terserap oleh tepung.

Uleni adonan hingga adonan menjadi lembut dan smooth.
Adonan tidak menempel di sisi-sisi mangkuk tetapi tetap lengket di dasarnya. Jika adonan dirasa terlalu basah tandanya adalah adonan menempel pada sisi mangkuk maka taburi tepung sedikit supaya tidak lengket. Jika adonan tidak menempel pada dasar mangkuk maka perciki sendikit dengan air es dan uleni kembali.

Hasil akhir adonan harus lentur, elastis dan agak lengket.

Bagi adonan menjadi 2 bagian atau tergantung dengan besarnya loyang yang anda gunakan. Kemudian gulingkan adonan pada tepung hingga permukaannya tertutup tepung, bentuk adonan menjadi bola.

Masukkan adonan ke dalam plastik bening besar yang telah dilumuri sedikit minyak, simpul ujungnya

Masukkan ke dalam kulkas dan biarkan 1 hari hingga maksimal 3 hari sebelum kita memanggangnya. Jika kita belum akan menggunakannya dalam waktu dekat maka bekukan adonan ke dalam freezer. Sebelum digunakan, biasanya malam harinya sebelum tidur saya keluarkan adonan dari dalam freezer dan diletakkan di tray kulkas bagian bawah. Besok hari adonan menjadi lemas dan mengembang. Siap digunakan.

Tips: Jika anda akan menyimpannya di freezer pastikan adonan tertutup rapat dan tidak terkena udara terbuka karena adonan akan mengeras dan menjadi asam. Olesi permukaan adonan dengan minyak yang agak banyak agar adonan tetap lemas.