Butter Brioche
Keluarga suka sekali roti lembut asal Perancis tersebut. Mencoba pertama, resep dr majalah, hasil tidak memuaskan jadi tidak berani posting ke DM. Mencoba brioche ke dua, resep dari buku GU, hasil sesuai yang diinginkan. Berikut cara membuat butter brioche resep dr buku Graefe und Unzer...
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Masukkan tepung terigu ke dalam baskom. Buat lubang di tengah. Masukkan:
1/4 sdt ragi
60 g gula pasir
75 ml susu hangat
Campur rata ragi dengan gula dan susu cair.Masukkan 3 buah telur ayam dan 1/2 sdt garam. Kacau telur dengan sendok garpu.
Uleni adonan tepung dengan tangan, hingga jadi adonan homogen.
catatan:
dibuku menggunakan 1/2 bongkah ragi segar 21 g. 1/2 bongkah ragi segar setara dengan 3,5 g ragi instan.Tidak terlalu suka rasa ragi tajam di roti, jadi hanya memberikan sedikit saja, 1/4 sdt ragi instan
- 2
Tutup baskom dengan plastik cling wrap. Simpan dalam lemari es 2-3 jam.
catatan:
proses membuat adonan awal bisa menggunakan mikser mata S.
- 3
Setelah 2,5 jam disimpan di kulkas, ambil adonan.
Letakkan adonan di meja kerja
Potong dadu butter dingin (sudah disimpan di lemari es).
Campur butter dingin dengan adonan tepung hingga butter habis dan menjadi adonan lengket
- 4
Uleni dengan ujung jari adonan lengket tersebut hingga menjadi adonan kalis.
Buat bulatan, letakkan dalam baskom, tutup dengan plastik cling wrap. Simpan di lemari es 1 jam.
catatan:
proses mencampur butter dan adonan bisa menggunakan mikser bermata S.
- 5
Setelah 1 jam ambil adonan. Uleni dengan kuat adonan dengan cara didorong ke depan dengan tangan kanan. Begitu seterusnya hingga jadi adonan elastis.
catatan:
proses ini sebaiknya menggunakan tangan saja - 6
Masukkan adonan elastik dalam baskom, tutup dengan plastik cling wrap. Simpan dalam lemari es selama 12 jam atau satu malam.
- 7
Setelah 12 jam, ambil adonan. Bagi menjadi 16 bagian, lalu bulatkan.
Olesi loyang dengan margarine, taburi dengan sedikit tepung terigu.
Tata brioche bulat dalam loyang.
Ambil 1 buah telur, kocok lepas, lalu oleskan merata diatas bulatan brioche.
Biarkan brioche 15 - 30 menit
Panaskan oven suhu 200 C
- 8
Panggang brioche selama 25 menit.
Dinginkan. Brioche siap dinikmati
- 9
Proses membuat butter brioche sempat diunggah ke youtube. Video yang tidak terlalu bagus dan berdurasi panjang. Tapi barangkali bisa membantu
http://www.youtube.com/watch?v=JUJxT0WOLj8
Reaksi
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Choco Braided Brioche Choco Braided Brioche
Brioche, roti asal Perancis yg kaya akan butter dan telur, membuatnya setara dengan pastry. Oleh karena itu, Brioche cenderung puffy dan crumbly, tapi seratnya ttp halus dan lembut karena melalui tahap window pane. CMIW ya..🙂Source: sajiansedapDicoba yukss...#moonaskitchen#moonasbread#moonas_braidedbread
-
Brioche Brioche
masih belum paham benar klasifikasi roti (bread, bun,roll dlsb).jd saya jg masih belajar cari tau sana sini.mencoba cari kekhasan roti2 dari asal (negara) yg berbeda.sya tdk punya pengalaman tinggal di LN..jd berbekal googling dan mempraktekkannya..roti ini sangat lembut,tanpa hrs menggunakan bread improver..sesuai aslinya yg dr Prancis dan termasuk Viennoiserie..cocok unt sarapan,snack atau dessert,biasa ditambahkan buah dan choco chips, tastenya kaya rasa krn butter dan telurnya.original recipe : Bread recipe by Paul Hollywood.saya 1/2 resep.http://paulhollywood.com/recipes/brioche/
-
BRIOCHE Fluffy 'n Buttery _Overnight method(isi Ayam dan Coklat) BRIOCHE Fluffy 'n Buttery _Overnight method(isi Ayam dan Coklat)
Bismillah....Assalamu'alaikum....Alhamdulillah..senennnggg banget nemu resep ini....taste Q bangeeeeddd🥰☺☺Brioche adalah sebuah roti diperkaya tinggi asal Prancis, yang kandungan telur dan menteganya yang tinggi menghasilkan remah roti yang kaya dan lembut. Roti ini agak mengembang sesuai proporsi mentega dan telur. Roti ini memiliki kulit gelap, emas, dan rapuh. Brioche dianggap sebagai bagian dari Viennoiserie.....Q dapet resepnya dari yutube tapi lupa nama channelnya😢#pejuangGoldenApron3#cookpadCommunity_semarang
-
Brioche Bread Brioche Bread
Source :Bunda Ei.konon katanya roti ini roti berasal dari Prancis .roti yang kaya akan butter dan telur.roti beremah.tapi kali ini saya share resep yang ekonomis tapi hasilnya sangat memuaskan .kokoh diluar lembut didalam.o ya kalo adonan masih lengket tambahkan saja sedikit minyak dan air ya.yuk cus ke resep #Berburucelemekemas #goldenapronchallenge #resolusi2019 #cookpadcommunity_bandung #cookpadindonesia #bagikaninspirasimu #masakitusaya
-
Brioche Bun (Tanpa Ulen) Brioche Bun (Tanpa Ulen)
Ini enak banget. Kosongan aja enak. Ini roti mewah buatan rumah🥰.Brioche adalah roti asal Prancis yang di buat dengan banyak telur dan butter. Seperti yang ini. Jadi cairannya sedikit. Dari bahannya, Brioche adalah roti yang cukup 'mewah' untuk katagori roti rumahan. Dan pastinya rasanya raos pisan👌Sengaja buat ini untuk makan bubur kacang hijau. Karena di rumah kalo makan bubur kacang ijo selalu pakai roti kosongan atau roti tawar. Untuk di oles selai atau butter sama enaknya🥰.Ini rotinya gampang, tanpa ulen. Hanya cukup meratakan adonan aja.Recepie: Savor Easy, dgn modifikasiLoyang: 22cm#briochebun #brioche #rotimanis #homebread #nokneadbread #rotitanpaulen #bundaei #cookpad_id #CookpadCommunity_Bandung
-
Roti kepang Brioche strawberry Roti kepang Brioche strawberry
Sebenernya bikin ini dan foto stepnya udah agak lama, cuma pas mau dimasukin cookpad kok suka lupa ya 🤣 suka bgt lah sm tekstur brioche ini, dia lembut seratnya gede dan halus. Jadi brioche ini memang roti khas Perancis dengan kandungan tinggi mentega. Resep ini sebenernya mirip sama resep brioche saya yg sebelumnya ya, bedanya margarin biasa diganti butter orchid dan fermentasinya lebih lama. Jadi lebih harum dan lembut rasanya. Kalo pake tepung komachi kayaknya lebih mantap lagi,, hhe
-
French's Classic Brioche French's Classic Brioche
Brioche adalah roti tradisional asal Prancis yang teksturnya lembut dan biasanya manis. Sebagai penggemar roti, saya juga penggemar Brioche. Buat saya Brioche adalah roti mewah. Brioche banyak mengandung telur dan butter. Jadi jangan di tanya soal rasanya. Kalo gulanya bisa di sesuaikan selera.Brioche biasa di santap saat sarapan dengan teh atau kopi. Sebagian orang juga menjadikannya cemilan, karena Brioche bisa di buat dengan berbagai rasa, ukuran dan model. Brioche bisa juga di jadikan toast bread atau roti hotdog.Ini bukan tipe roti yang di rekomendasikan untuk di uleni dengan tangan. Karena adonannya lengket sekali. Jadi sebaiknya pakai mixer. Adonan lengket karena Brioche banyak menggunakan butter.Recepie: Chef Anna Olsen2 loyang roti tawar 20x10x10 cm dan 21x11x11 cmUntuk 20 potong#brioche #classicbrioche #briocheloaf #homebread #kneadbread #rotiprancis #frenchbrioche #frenchbread #bundaei #cookpad_id #GAS2025 #WesternFood #CookpadCommunity_Bandung #Pais_WesternFoodTiBandung -
Brioche Buns / Roti Burger Brioche Buns / Roti Burger
Setelah mencoba beberapa resep brioche buns/roti burger, akhirnya dapet 1 resep yg cocok. Mudah, enak dan rotinya lembut. Resep roti ini didapat dari youtube Joshua Weissman.
-
Brioche cheese Brioche cheese
Minggu ke 11 (9 Desember 2019)Brioche merupakan roti unik dari prancis. Uniknya berupa tumbukan dua bulatan besar dan kecil. Saya mencoba untuk membuatnya dengan memberi isi cheese dan coklat. Yuk...langsung ke dapur..Source by@Sedap#PejuangGopdenApron2##TeamTrees##SatuResepSatuPohon#
-
Brioche Brioche
Saya penasaran dengan brioche. Seperti apa rasanya roti yang katanya terbuat dari full of butter dan telur ini? Jujur, krn kedua bahan itulah yang buat saya pikir2 untuk bikin brioche. Takut gagal trs sayang bahan2nya kebuang hehehe maklum namanya emak2 mikirnya irit mulu.. tapi berbekal kenekatan dan butter lg murah di accra, jadi saya berani bikin ini untuk pertama kalinya. Rasanya enak banget.m lembuuut dan buttery. Saya tambahkan lemon zest juga diadonan krn kebanyakan resep yg saya liat ada lemon atau orange flavournya. Dan memang hasilnya memuaskan. Saya cari resep yg sesuai dgn bahan2 yg asa didapur saya.. gak terlalu banyak pake terigu juga. Mantap pokoknya.. pas semua! Alhamdulillah
-
Brioche (Butter &Susu) Brioche (Butter &Susu)
Lagi nyortir peralatan dapur jadul, eeh nemu cetakan Brioche😀 udek udek lagi file roti2 yang pernah ku bikin,akhir nya nemu deh resep nya! rasa asli nya Brioche sih enak banget😋👍 ya kemanis2 an, gurih dari Butter nya (bahan paling penting utk roti ini), fluffy dan lembut dalam nya meski luar nya terlihat compact.
-
Crunchy Brioce bread Crunchy Brioce bread
Ini roti super empuk, lembut n buttery banget, bisa diisi berbagai macam isian sesuai selera, tapi kali ini mimi bikin yg classic tanpa isi ya ❤
Komentar