نحضر العجين نخلط المكونات الجافة مع بعض ثم نضع الزيت ونفركها قليلاً ثم نضيف الماء شوي شوي حتى تصبح عجينة لينة متماسكة نغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر

بينما تختمر العجينة نحضر الصلصة نضع القليل من الزيت النباتي في قلاية ع النار ونضيف عليه البصل والثوم المفرومين ونقلب قليلاً ثم نضيف الفليفلة المقطعة ونقلبها حتى تذبل قليلاً ثم نضيف الفطر المقطع ونحركهم مع بعض ونضيف البندورة المقطعة وملعقة دبس البندورة ونحرك ثم نضيف أخيراً البهارات الجافة (الملح والفلفل وحبة البركة والزعتر)ونقلب على النار حتى تذوب المكونات مع بعضها

نأخذ قسم من العجينة بعد تخمرها وندعكها باليد قليلاً ثم نمدها بشكل دائري على قياس الصينية التي ستوضع بها