Donat
Cuma donat biasa aja ya man teman..bu ibu😀 Edisi postingan kali ini hanya ingin mengulang alias me recook resep kue donat konvensional (donat jadul) sebelum "terkontaminasi" dgn resep donat masa kini yg banyak jenisnya dgn nama2 yg keren2 serta teknik pembuatan yg dibikin simpel no ribet...😁
Resepnya saya ambil dari buku Adonan Roti terbitan tahun '88... (waw..zaman itu saya masih lucu2nya tuh...😂). Seperti biasa lah buku dapat warisan punya almarhumah mama saya... Sayang banget kan punya buku masakan antik tapi ga dipraktekkin...👍
Istilah zaman sekarang, hasilnya empuk menul menul loh... Saya ngulennya cuma pake tangan 💪💪💪 lumayan pueggelll sih... Mending ngulennya pake mikser spiral aja... Tapi kalau punya "otot kawat" memang paling sip ngulen pake tangan, lebih maksimal - petuah dari almh. Mama saya...😊
Saya juga ngulennya ga sampai elastis banget, asal tidak lengket ditangan dan dibaskom, proses mengulen saya hentikan.
Donat
Cuma donat biasa aja ya man teman..bu ibu😀 Edisi postingan kali ini hanya ingin mengulang alias me recook resep kue donat konvensional (donat jadul) sebelum "terkontaminasi" dgn resep donat masa kini yg banyak jenisnya dgn nama2 yg keren2 serta teknik pembuatan yg dibikin simpel no ribet...😁
Resepnya saya ambil dari buku Adonan Roti terbitan tahun '88... (waw..zaman itu saya masih lucu2nya tuh...😂). Seperti biasa lah buku dapat warisan punya almarhumah mama saya... Sayang banget kan punya buku masakan antik tapi ga dipraktekkin...👍
Istilah zaman sekarang, hasilnya empuk menul menul loh... Saya ngulennya cuma pake tangan 💪💪💪 lumayan pueggelll sih... Mending ngulennya pake mikser spiral aja... Tapi kalau punya "otot kawat" memang paling sip ngulen pake tangan, lebih maksimal - petuah dari almh. Mama saya...😊
Saya juga ngulennya ga sampai elastis banget, asal tidak lengket ditangan dan dibaskom, proses mengulen saya hentikan.
Cara Membuat
- 1
Pertama kita buat dulu biang rotinya : ambil sekitar 50 gram tepung terigu, 1 sdt gula pasir, 1 sdt gist dan 100 ml air (semua bahan biang ini di ambil dari bahan yang ada diresap).
Campur dan aduk rata.Diamkan ditempat yang hangat selama 10 menit hingga berbuih.
- 2
Dalam wadah lain, masukkan sisa tepung, sisa gula, susu bubuk serta telur kocok. Masukkan biang roti yang sudah jadi.
- 3
Uleni adonan sambil dituangi sisa air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- 4
Lalu masukkan margarin dan garam. Uleni kembali sampai adonan kalis elastis atau uleni cukup sampai tidak melekat di tangan.
- 5
Bulatkan, taruh di wadah dan tutup dengan serbet lembab.
Diamkan (proofing) di tempat hangat suhu ruang kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat.
- 6
Setelah adonan mengembang, kempiskan.
Pindahkan ke atas talenan yang sudah ditaburi terigu tipis-tipis.
- 7
Kemudian ratakan/gilas dengan ketebalan -/+ 1 cm, sambil ditaburin tepung supaya tidak lengket.
Cetak dengan cetakan donat. Saya nyetaknya pake mulut gelas belimbingan, trus dilubangin pake ujung spuit yang polos.
- 8
Diamkan (proofing) kembali selama 5 menit.
- 9
Setelah itu goreng dengan api sedang sampai satu sisi matang, baru balik sisi lainnya sampai matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
- 10
Donat siap disajikan. Sebelumnya olesin dulu dengan butter cream trus ditempelin meses coklat atau di taburin tepung gula juga bisa. Mau dihias kayak donat-donat terkenal itu juga bisa.
Resep Serupa
-
Donat Donat
Ini nih resep donat yg lagi nge Hits di instagram.. donat sapa lage klo bukan donatnya ibu restu yg cetar membahana.. wkwkwkwkw tp sumpeh lo ini donat aseli cucok meong banget, udh 2hari sengaja di angin2in si donat tp masih empuk lho.. mertua aku aja bilang selama ini bikin donat, resep donat yg ini yg paling wokeeeeh.. dan resepnya ga pake susyeeh lg dipraktekin.. yuk mae2, kita bikin sendiri.. klo mau beli punya bu restu kan jauh ye kudu kecikampek, udh gt mehong lg (emak2 banget ye gw, ga mau rugi wkwkwkwk). Tengkyu bu restu lope u pull pokoke.. 😚😚😚😚
-
Donat Donat
Kalau buat donat begini jadi teringat sama alm mama yang biasa buatin kita donat yang rasanya empuk dan pasti banyak tapi resep donatnya saya tidak tahu gimana jadi saya mencari2 dicookpad maka ketemu resep by vivi novita donat yang sekali proofing diresep ini saya diamkan adonan dulu 30 menit baru buat bulatan2 spy mirip dgn yang dibuat alm mama dan buat bulatannya jg pakai tangan aja dan rasanya empuk#PejuangGoldenApron2
-
Donat Donat
Halo Sobat Cookpad :)Aku udah ada beberapa share resep donat ya di cookpadku. Namun kali ini aku mau share resep donat dari IGnya mba Ayoe_Widya83. Memang diresep ini menggunakan kuning telur yang lebih banyak dibandingkan putih telurnya. Donat ini teksturnya empuk, ringan dan sedikit chewy. Masih empuk walaupun dimakan keesokan harinya. Membuat donat itu gampang-gampang susah ya sobat, perlu banyak belajar. Aku aja yg sudah beberapa kali buat donat, masih aja suka ada gagalnya xD. Jangan menyerah :)Disini aku hanya mengulen adonan dengan tangan saja, sebab aku tidak punya mikser roti hehe, terpaksa otot kedua lengan harus dipergunakan dgn sebaik-baiknya xD.Yuk mari dicoba buat Donatnya. Selamat mencoba dan happy baking! :)#berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpad #KueTanpaMixer #SoSweetNote:- Jika dlm mengulen adonan donat terlalu lembek, boleh menambahkan tepung protein tinggi sedikit2 sampai konsistensinya tdk terlalu lembek. Namun jgn terlalu banyak memberikan tepung supaya donat tidak keras.- Selalu panaskan minyak 10-15 menit sebelum menggoreng donat agar donat tidak terlalu over-proofing.
-
Donat Donat
Abaikan bentuk toppingnya yang ga cantik ya, mak. Aku mah apa, ngasih topping donat aja tremor 😂Bikin donat kali ini saya pake alat concerto pasta maker, ngetes punya mamake -yang ga pernah dipake 😶- jadi metode yang digunakan adalah all in one method. Semua bahan langsung dicampur. Hasilnya sih oke banget buat donat ya, bisa kalis elastis gitu, which is kalo ngulen manual sampe kalis elastis saya ga sanggup 😌
-
Donat Donat
Suka banget dengan donat ini.. meski tanpa kentang tapi hasilnya lembut, kempus dan menul-menul..Sebagian saya goreng untuk bekel snack anak besok pagi,sebagian lagi sy jadikan frozen food jadi sewaktu-waktu tinggal goreng... rekomended resep yaa...Hasil uplek di dapur malam ini untuk obat galau seharian tadi..sekalian posting untuk ikutan #PejuangGoldenApron2 semoga ndak gagal diperjalanan lagi seperti kesempatan pertama 🤗Sy proses dough menggunakan breadmaker,jika tidak ada bisa diuleni manual.. yang penting adonan kalis elastis.. (saya pakai breadmaker kenwood type 256) untuk pilihan menu bisa disesuaikan dengan BM masing2 yaa 🙏#DonatMenul#PejuangGoldenApron2#Komunitaspaders#Cookpadcommunity_Tangerang
-
Donat Donat
Cemilan yang paling sering dibuat selama #dirumahaja adalah Donat. Kenapa? Karena bikinnya praktis dan jadinya banyak. Hehehe mamak2 banget khaaan.Resep asli dari donat ini dari channel youtube CR COOKING diolah dengan menggunakan metode autolysis (adonan basah dibiarkan +- 6-8 jam baru kemudian dicampur dgn ragi, setelah tercampur, lalu ditambahkan margarin dan garam terakhir). Berhubung saya dan krucil enggak sesabar itu nunggunya, jadi pake metode biasa aja deh.Hasil donatnya empuk, lebih ke spongy (membal). Silahkan dicoba. Happy cooking 😘#PejuangGoldenApron2#Donat#Cemilan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)