Potong-potong brokoli sesuai selera, sisihkan.

Cincang bawang putih & Bawang bombay, sisihkan.

Rebus brokoli dengan air kaldu bersama bawang putih dan bawang bombay, kurang lebih 5 menit. Jika sudah matang sisihkan. (Tips : Cuci bersih brokoli dan masukkan sebentar brokoli ke dalam air yang telah dilarutkan dengan garam, agar jika ada ulat atau yang tidak nampak dapat mati dan lepas dari brokoli. Jangan memasak brokoli terlalu lama agar vitamin yang terkandung tidak hilang dan kerenyahan pada brokoli tetap terjaga)

Sekarang saatnya membuat campuran "salju". Untuk bagian salju, tumis bawang putih yang telah dicincang, tambahi air kaldu dan garam secukupnya.

Setelah mendidih, masukkan bumbu merica bubuk, gula pasir, garam. Kemudian putih telur dengan menggunakan saringan sambil di acak.

Selanjutnya tambahkan tepung maizena yang sudah di larutkan dengan air hangat, aduk sampai mendidih dan mengental. Setelah matang tuang saju di atas brokoli tadi dan brokoli salju siap di sajikan.