Budín de pan casero

Lo primero que haremos será en caramelo aquí os dejo el enlace https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/01/23/caramelo-casero/?preview=true Una vez echo, lo añadimos a un molde, yo utilicé uno rectangular que es el ideal. Y dejaremos que se enfríe.

En una cacerola, agregamos la leche y el azúcar. Ponemos al fuego, para que hierva, sólo deberá estar hasta que empiece a hervir. Una vez esté, retiramos del fuego. Cortamos la barra de pan, en dados. Ya sabéis podéis añadir la corteza o sin ella. Yo lo añadí tal cuál.

Incorporamos los dados de Pan a la leche, y removemos bien para que se ablanden. Incorporamos la esencia de vainilla y la ralladura del limón. Y mezclamos. En un plato, batimos los huevos, y lo añadimos a la cacerola. Lo removemos bien, el pan deberá quedar esponjoso y bien impregnado. Lo trituramos un poco con un tenedor e incorporamos la mezcla al molde.