Kakaós kalács

Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Budapest

Ez a kalács amely, megváltoztatta a családom ízlését. Olyan finom puha foszlós, hogy most már rendszeresen a kívánság listán van.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

190 perc
1 kalácshoz
  1. A tésztához
  2. 500 gbúzaliszt (BL55)
  3. 100 mlkefir
  4. 100 ml2,8%-os tej
  5. 100 gkristálycukor
  6. 10 gvaníliás cukor - bourbon
  7. 50 gkókuszreszelék
  8. 2 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)
  9. 70 gvaj
  10. 1 csapott teáskanál
  11. 15 gélesztő (friss)
  12. 1 késhegynyiaszkorbinsav
  13. 50 gmazsola
  14. A kakaós tészta ízesítéséhez
  15. 1 evőkanálholland kakaópor
  16. 1 evőkanálvíz

Elkészítés

190 perc
  1. 1

    A kenyérsütőgépbe rakjuk, a tejet, a kefirt, a cukrot, vaníliás cukrot, a kissé felvert tojást, valamint az élesztőt. Aztán a lisztet, az aszkorbinsavat, a kókusz reszeléket, és a sót. Elindítjuk a dagasztást, és mikor kissé összeállt a tészta, akkor adjuk hozzá lassan az olvasztott vajat.

  2. 2

    Kb 20 percig dagasztjuk a tésztát, majd 20 percig a gépben kelesztjük, és újra 20 percig dagasztjuk. A második dagasztás 15. percében kivesszük a tésztát a gépből. Megfelezzük, és az egyik felét a vízzel kikevert kakaóval visszarakjuk a gépbe és további 5 percig dagasztjuk. Ezalatt a fehér tésztát kinyújtjuk.

  3. 3

    Kivesszük a kakaós tésztát, és azt is kinyújtjuk.

  4. 4

    A két tésztát egymásra fektetjük, a világos legyen alul. Ezután feltekerjük a tésztákat.

  5. 5

    S alakban meghajtjuk, és visszatesszük a kenyérsütőgépbe, a kikapcsolt gépben hagyjuk megkelni kb 70 perc alatt.

  6. 6

    Mikor az üst tetejétől kb 2 cm-re érne, rákapcsoljuk a sütést. Kb 50-60 percig sütjük - közepes szín programon. Az 50. percnél ellenőrizzük, és ha szükséges, még 10 percig tovább sütjük. Torta rácson hagyjuk kihűlni, állítva, mert ha oldalára fektetjük behorpadhat.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Varga Gábor (ApróSéf)
Közzétéve:
Budapest
Régen cukrász voltam, én írtam a Gourmandia, a Desszert, szerelem és a Reform desszertek című receptkönyveket. A Cookpad az én helyem. Végre egy REKLÁMMENTES oldal, ami csak a receptjeinkről, és rólunk szól! 😊
Olvass tovább

Szöveges kommentek (6)

vadoc600
vadoc600 @cook_6529159
Kedves Gábor!Most kaptam kenyérsütőt és lenne evvel kapcsolatban egy kérdésem.
Az én gépemen nincs külön csak dagasztó, és sütő program. Megvallom nem tudom, hogy egyáltalán kellene e lennie rajta. Ilyenkor mi a teendő? Olyan program viszont van a gépen ami édes tésztához való. Használjam azt? Szerinted mi a teendő?Előre is köszönöm válaszod!
Ági

Hasonló receptek