Töltött dagadó
Családunk nagy kedvence, a tölteléke ízlés és szezon szerint variálható, az alábbi recept nálam a sztenderd. Sok tölteléket akartam, ezért készítettem öt zsömlével, lehet néggyel is, lényeg, hogy mindenképp szikkadt zsemlét használjunk, különben ragacsos lesz a töltelék.
A hús másfél kilós mennyisége hozzávetőleges, az annyi, amennyi egy dagadó. Vásárláskor a hentest kérjük meg, hogy vágja fel a dagadót.
Töltött dagadó
Családunk nagy kedvence, a tölteléke ízlés és szezon szerint variálható, az alábbi recept nálam a sztenderd. Sok tölteléket akartam, ezért készítettem öt zsömlével, lehet néggyel is, lényeg, hogy mindenképp szikkadt zsemlét használjunk, különben ragacsos lesz a töltelék.
A hús másfél kilós mennyisége hozzávetőleges, az annyi, amennyi egy dagadó. Vásárláskor a hentest kérjük meg, hogy vágja fel a dagadót.
Elkészítés
- 1
3 darab tojást főzzünk keményre és hűtsük ki.
- 2
Tisztítsuk meg a húst, majd a "szájánál", ahol a hentes felvágta, vágjuk tovább, tágítsuk ki a lyukat, ügyelve, hogy ne szakítsuk át a húst, vágjuk mélyebbre, hogy minél több töltelék beleférjen a dagadó "zsebébe".
- 3
Aprítsuk fel a hagymát és a gombát, sózzuk, majd olajon pirítsuk össze, míg a gomba leve el nem párolog. A végén borsozzuk meg.
- 4
A szikkadt zsemléket áztassuk vízbe.
- 5
A kaliforniai paprikát apró kockára, az újhagymát szárával karikákra vágjuk, és aprítsuk fel a petrezselymet is.
- 6
Gyújtsuk be a sütőt 180 C-ra. Nyomkodjuk ki a zsemléket, és tegyük egy nagy tálba, keverjük hozzá a hagymás gombát, az újhagymát, a kaliforniai paprikát, petrezselymet, a 3 darab nyers tojást és reszeljük bele a 3 darab főtt tojást is. Keverjük össze egynemű masszává, itt még ízlés szerint tehetünk a töltelékbe sót, borsot.
- 7
A töltelékkel töltsük-tömködjük meg a dagadó "zsebét" úgy, hogy a mélyére is jusson. Vigyázzunk, nehogy a túltöméstől kiszakadjon a hús, sütéskor amúgy is meg fog emelkedni, dagadni a tojástól! A dagadó száját hústűvel vagy fogpiszkálóval tűzzük össze.
- 8
Egy tepsit vagy sütőtálat olajjal jól kenjünk ki, majd óvatosan helyezzük a tepsibe a húst. Tegyük mellé a maradék tölteléket is. (Én nem szoktam sózni a húst, ízlés szerint itt lehet azt is.)
- 9
A 180 C-ra előmelegített sütőben 90-100 percig süssük a húst, közben szorgalmasan locsolgassuk a saját levével mind a húst, mint a tölteléket, nehogy kiszáradjanak. Akkor van kész, ha már nem remeg benne a töltelék, hanem szép pirosra sül a hús.
- 10
Ha kivettük a sütőből, még 15-20 percig pihentessük, csak ezután szeleteljük.
Hasonló receptek
-
Töltött gomba Töltött gomba
A gombát többféle képen készíthetjük. A kalapokba tölteléket is tehetünk, így előételnek is kiváló, de körettel tálalva, egy könnyű vacsorát is varázsolhatunk belőle.
-
Egész töltött csirke Egész töltött csirke
Csirkét sok mindennel megtölthetünk, gombával, májjal, szívvel, hússal, gesztenyével, zöldségekkel stb… De egy mindig közös hogy a töltelékbe, tejbe vagy vízbe áztatott zsömle és tojás kerül.A zsömlétől lesz lágy, rugalmas állagú, a töltelék a tojás pedig összefogja azt. A csirkének tölthetjük a belsejét, de ha sikerül olyat találnunk a piacon, aminek rajta van a nyaka annak az a bőre alá is be tudjuk tölteni a tölteléket, ebben a receptben én is ilyet használtam.
-
Töltött, rántott csirkemell recept, tepsis burgonyával Töltött, rántott csirkemell recept, tepsis burgonyával
A tölteléke szabadon variálható, mindenki a saját bevált töltelékével készítheti. Ez most egy alap, de lehet beletenni, akár pici szalonnát, csirkemájat, csak finomabb lesz az adott étel. Szerintem egyszerűen elkészíthető, mégis kicsit más, különlegesebb lesz a rántott csirkemellünk.
-
Töltött nyúlcomb tekercs receptek Töltött nyúlcomb tekercs receptek
Nagyon szeretem a nyúlból készült ételeket. Mivel tenyésztem is a nyulakat, elég sok féle variációt próbáltam már. Most az egyik kedvencemet mutatom meg nektek.
-
Töltött kacsa Töltött kacsa
A töltött kacsa akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Bármi más töltelékkel is kiváló, anno én így olvastam, ma is így készítem. Van, aki csirkemájjal készíti, van aki többet tesz bele, én a kacsa saját máját szoktam használni, nem veszek pluszban mást vagy még többet, szerintem ez éppen elég hozzá. Nem minden kacsához adják oda a májat, ezért ezt érdemes megnézni, ha nincs hozzá a saját mája, akkor jó a csirkemáj is hozzá. Próbáld ki ezt a töltött kacsa receptet! -
Töltött dagadó csirkemájjal Töltött dagadó csirkemájjal
Elég vékony dagadót sikerült vásarolnom, ezért nem tudtam felszúrni! Így kénytelen voltam szétnyitva megtölteni, de ez az ízén semmit nem változtatott #kotenykihivas2025
-
Töltött pecsenye Töltött pecsenye
A töltött pecsenye a családi ünnepek kedvenc fogása. Főfogásként krumplipürét kínálhatunk hozzá, hidegtálak főszereplőjeként pedig salátákkal tálalhatjuk.
kerezsicsilla -
Tavaszi töltött csirkemell édesburgonyával sütve Tavaszi töltött csirkemell édesburgonyával sütve
#csaladirecept #2019 Szeretem azokat a recepteket, amiben a köret és a hús együtt készül, mert ezzel időt tudok spórolni. A hús tölteléke ízlés szerint bármilyen más zöldséggel elkészíthető.
-
Belga csirkehúsos tekercs Belga csirkehúsos tekercs
Időigényes, de megéri. Nagyon megéri! Eleve dupla adagot készítettem belőle, ami 8 személynek kellett volna, hogy elég legyen, de mi két étkezés alkalmával (első nap vacsora, második nap ebéd) elfogyasztottuk, pedig csak ketten vagyunk. :)
-
Zöldséges töltött dagadó 🌯 Zöldséges töltött dagadó 🌯
Finom, zamatos a sok zöldségtől, én így szeretem a tölteléket....😋
-
Két zsebes töltött dagadó Két zsebes töltött dagadó
Jó alaposan utána néztem ki, hogy tölti a dagadót. Miután a családba végig interjúvoltam mindenkit elkészítettem a sajátunkat. Ez volt életem első dagadója. Gomba mentes lett, mert azt a kisfiam nem szereti, de gombásan még finomabb szerintem.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (7)