Öregtésztás házi kenyér
Manapság nagyon kevés helyen lehet jó minőségű, adalékanyag mentes kenyeret kapni. Ha lehet is, elég drága. Ezért kezdtem magam sütni itthon a házi kenyeret. Ez egy alap házi kenyér recept. Természetesen más fajta liszttel és különböző magvak hozzáadásával is tökéletes kenyeret süthetünk.
Nincs is jobb annál, mint amikor a frissen sült kenyér illata járja át a lakást!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az öregtészta hozzávalóit egy tálba mérem.
- 2
Összegyúrom és letakarom. 1 éjszakára otthagyom a konyhapulton.
- 3
Másnap az öregtésztára rámérem a tészta hozzávalóit.
- 4
Kb. 10 percig dagasztom. A liszt minőségétől függően egy kevés vizet tehetünk még hozzá ha szükséges.
- 5
Letakarom és megkelesztem. Kb. 1 óra.
- 6
Ha megkelt, átgyúrom és gömbölyűre formázom. 10 percig pihentetem.
- 7
Megfordítom a tésztát és kicsit ellapítom.
- 8
Kb. a feléig behajtom a tésztát.
- 9
Még egyet hajtok rajta. Tenyeremmel jól lenyomkodom, összezárom a tésztát. Így lesz hosszúkás alakja a kenyérnek.
- 10
Sütőtepsibe teszem és kb. 1 óra hosszát kelesztem.
- 11
Ha megkelt, ecsettel átkenem a kenyér felületét vízzel. Éles késsel 0, 5 cm mélyen bevágdosom.
- 12
200 C fokon kb. 70 percig sütöm gőzös légtérben. Ezt úgy szoktam csinálni, hogy amikor bekapcsolom a sütőt beteszek a sütő aljába egy üres tepsit. Ez felforrósodik. Amikor beteszem a kenyeret sülni beleöntök 5 dl vizet az üres tepsibe. Óvatosan kell, mert a gőz egyből felcsap.
- 13
Ha kisült lekenem a forró kenyér felületét vízzel. Így lesz szép "cserepes" a héja.
Reakciók
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Krumplis házi kenyér Krumplis házi kenyér
Amióta ezt a kenyér receptet ismerem és sütöm, azóta a család nem nagyon vásárol a boltban kenyeret! Próbáljátok ki.
Gyura Beáta -
Házi fehér kenyér Házi fehér kenyér
A legfinomabb házi kenyér. Ugyan kicsit hosszú a kelesztés idő, de kárpótol érte a finom kenyér. Hosszan eltartható és pár nap múlva is finom puha, nem morzsálódik.
-
Kenyér pataki tálban sütve Kenyér pataki tálban sütve
Az otthon sült kenyér illata és íze páratlan.A bélzete ruganyos, a héja vékony és ropogós. A kenyér 3 nap múlva is puha.
-
Házi fokhagymás kenyér Házi fokhagymás kenyér
Egyre gyakrabban szánom rá magam a kenyérsütésre, mert nem csak finomabb a boltinál, hanem még azt is pontosan lehet tudni, hogy mi van benne. :) Igaz, kicsit időigényes az otthon sütögetés, de szerintem megéri. Ez a fokhagymás változat az egyik kedvencem, mert egyrészt nagyon finom, másrészt az illat ami betölti a lakást sütés közben, leírhatatlan. :) Aki szereti a fokhagymás ízeket, az feltétlenül próbálja ki ezt a házi fokhagymás kenyér receptet!
-
Házi kenyér morzsoltkával Házi kenyér morzsoltkával
Régóta keresgélek egy olyan módszer után, amellyel mindig egyenletes minőségű kenyeret, zsemlét lehet sütni. Sok helyütt olvastam már a szárított kovászmagról. Mivel sehol sem találtam meg a pontos készítésének leírását, ezért a több helyről kigyűjtött irodalom alapján született meg a saját verzióm. Bundik -
Öregtésztás kenyér Öregtésztás kenyér
Ez a tökéletes kenyér a számunkra. Ha úgy alakul 2-3 napig nem készül az öregtésztából újabb kenyér akkor a leírás szerint elkészítjük mintha kenyeret sütnénk, de amit kinn hagyjuk tésztát abból isteni finom pizza készül.
-
Házi kenyér Házi kenyér
Sokat kerestem kísérleteztem liszttel mire ez az egyszerű fehér kenyerem elkészült, már nem veszek kenyeret hisz inkább megsütöm s tudom hogy mi kerül bele , régen kenyér Sütőben sütöttem de az most már a múlté 😊
-
A tökéletes fehérkenyér A tökéletes fehérkenyér
Mivel kenyérben van a jól bevált, de azért még próbálgatok, Attkáriné Terike kenyerét próbáltam ki augusztus 20.-án. Csodaszép lett és nem semmi méretű így akár le is lehet felezni az adagot. Ebből az adagból egy 1860 g-os kenyér lett.Az unokatesóm így megspórolta az aznapi sütést, mert a felét átvittük neki. És hát kell attól nagyobb elismerés milyen finom, mint amikor azt látja az ember, hogy azonnal neki esnek és dörgölik be a finom friss kenyeret. Hazaérve én Domim is közölte, hogy neki bizony üres kenyér kell, mert megéhezett és csak az a jó neki.Terike kenyerének a neve: A jó kenyér (megjegyzem valóban jó, és nem is kell hozzá sok minden). -
Fehér kenyér - öregtésztával Fehér kenyér - öregtésztával
Öregtészta nélkül is meg lehet sütni, de akkor egy kicsivel több élesztő kell hozzá, vagy esetleg kovásszal, de ezzel a módszerrel nagyon egyszerű, és így elkészítve, valóban sokkal finomabb, jobb ízű, és szebb szerkezetű lesz a kenyér. És az az illat, amikor öregtésztával sütünk kenyeret, hát az leírhatatlan! :)
-
Chilis kenyér Chilis kenyér
Ropogós héjú, a teljes kiőrlésű liszttől enyhén barnás, puha, foszlós belű kenyeret különlegessé teszi a belesütött chili.Annak, aki szereti a pikáns, csípős ételeket, ez a fehér és, teljes kiőrlésű liszttel készült kenyér ízleni fog.
-
Lepény kenyér Lepény kenyér
Ha unjuk a hagyományos kenyeret, érdemes kipróbálni ezt a lepény kenyeret. Kenyér lisztből készítettem, de legközelebb kipróbálom sima liszttel. Fontos, hogy a mázhoz fel kel forralni a vizet.
-
Teljes kiőrlésű tökmagos házi kenyér Teljes kiőrlésű tökmagos házi kenyér
Ha eddig még nem sütöttél otthon kenyeret, akkor itt az ideje, hogy belefogj, hiszen nincs is finomabb egy igazi házi kenyérnél. :) Meglátod, hogy nem nagy ördöngősség. A végeredmény pedig egy mindenféle adalékanyagoktól mentes, jó állagú kenyér, ami sokkal finomabb és sokkal olcsóbb, mint a boltban kapható kenyerek.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (44)
Azt szeretném kérdezni hogy a sütés gazos sütőben vagy villany sütőben lég keverenen legyen?