Málnás frangipane pite
Frangipane egy tömör mandulás krém, amelyet bármiképpen ízesíthetünk. Ez a töltelék a legkülönfélébb módokon használhatunk süteményekben, tortákban. Egy 1674-es francia szakácskönyvben franchipane-ként említik, mai írásmódját legkorábban 1732-ben egy cukrászati szótárban találjuk.
Málnás frangipane pite
-
Zsonerill“Málnás-barackos 🙂😋 Nagyon finom, csak ajánlani tudom!” -
bartamaria“Mennyei!” -
Gluténmentes Íz-lik“Nagyon szépen köszönöm a receptet!Elkészítettem glutén és tejmentes változatban 😍” -
eszteram76“20 cm-es forma, 1.5-szeres mennyiségek, 40 perc sütés. Isteni finom, nagyon könnyen elkészíthető. Gyakori recept lesz nálunk. Köszönöm! :)” -
Kovácsné Bitó Ágnes“Elkészítettem dupla adagból körtével. Isteni finom lett! Csak a linzer tészta volt túlságosan morzsalékos, nyersen, és megsült állapotában is.”
Frangipane egy tömör mandulás krém, amelyet bármiképpen ízesíthetünk. Ez a töltelék a legkülönfélébb módokon használhatunk süteményekben, tortákban. Egy 1674-es francia szakácskönyvben franchipane-ként említik, mai írásmódját legkorábban 1732-ben egy cukrászati szótárban találjuk.
Elkészítés
- 1
Először linzertésztát készítünk. A lisztet, porcukrot, és a hideg vajat összegyúrjuk.
- 2
Az elkészült linzertésztát egy kerek, 16 cm átmérőjű sütőforma aljában egyenletesen elterítjük, majd 180 C-os sütőben aranybarnára sütjük kb. 10 perc alatt. Kisütés, kihűtés után elkenjük rajta a sárgabarack lekvárt.
- 3
Elkezdjük a frangipane-t készíteni. Egy tálban összemérjük a mandulalisztet, és a búzalisztet. A robotgép üstjébe mérjük a vajat, és a cukrot, valamint a sót.
- 4
A vajat a cukorral és a sóval kihabosítjuk, majd folyamatos habosítás mellett egyenként hozzácsurgatjuk a tojásokat is. Legvégül a lisztes mandulalisztet keverjük hozzá. Míg egynemű, laza, krém szerű masszát nem kapunk.
- 5
Az elkészült frangipane-t a lekvárral megkent linzerlapra szedjük, a 16 cm átmérőjű sütőformába. Egyenletesen elkenjük benne. Telepakoljuk mirelit, vagy friss gyümölccsel.
- 6
Ha rákerültek a gyümölcsök, 180 C-on, kb. 40-50 perc alatt készre sütjük a frangipane-t.
- 7
A kisült finomságot teljesen kihűlve fogyasszuk.
Hasonló receptek
-
Mandulás madeleine Mandulás madeleine
A madeleine egy francia aprósütemény, mely saját hazájában nagyon népszerű. Ez itt egy mandulás madeleine recept. Különböző receptvariációkkal készítenek mindenféle ízben a pisztáciástól kezdve a kókuszon, vagy a citromon át számtalan változatot.Próbája ki Ön is, igazán finom!
-
Fehércsokoládés mandulatorta Fehércsokoládés mandulatorta
A recept alapjai még nagymamám kézzel írott, csodás szakácskönyvéből származnak. Egy kicsit átalakítottam és így egy teljesen egyedi nosztalgikus sütemény született belőle. Nem túl édes, mandulás tészta közte roppanós karamellréteggel és selymes fehércsokoládés krémmel. Nagyszerű ünnepi recept, remélem méltó helyet kap a receptverseny kiválóságai között.
-
Paris-Brest Paris-Brest
Ez egy klasszikus francia sütemény. A tésztája égetett tészta (pâte à choux), szeletelt mandulával a tetején. A krém vajkrém, hőkezelt tojással, mogyorópraliné ízesítéssel (crème au beurre pralinée), porcukorral tálalva. Louis Durand, egy Saint-Germain-i cukrász kreálta a receptet 1910-ben Pierre Giffard kérésére, aki a Paris-Brest-Paris bicikliversenyt rendezte amatőröknek és profiknak az 1800-as évek végén és az 1900-as évek elején. Brest egy kisváros Bretagne-ban az óceán partján. A süti kerek formája a biciklikerékre utal. Nekem ez az egyik kedvencem a francia sütik között, csak ajánlani tudom!
-
Perigord-i diós sütemény Perigord-i diós sütemény
Ez egy francia diós sütemény. Egyáltalán nem hiányzik róla a krém, még sem tömény.
-
Rákóczi túrós recept (klasszikus) Rákóczi túrós recept (klasszikus)
Ismét egy klasszikus! A hagyományos Rákóczi túrós, amit mindenki szeret, nem minden ok nélkül, tegyük hozzá! :-) -
Rákóczi túrós Varga Gábor módra Rákóczi túrós Varga Gábor módra
Ez alkalommal Varga Gábor egy molekuláris újraértelmezését mutatjuk be, egy igazi klasszikust, a rákóczi túróst. -
Mákos kalácskoszorú Mákos kalácskoszorú
Úgy vagyok a mákkal, mint Gombóc Artúr a csokoládéval: jöhet bármilyen mennyiségben, bármilyen formában. Szeretem rétesben, bejgliben, mákos guba tetején, palacsintába töltve, önállóan tortaként, de még fagylalt formájában is. Éppen ezért a tél és különösen a karácsonyi ünnepek számomra maga a Mennyország: sokféle mákos süteményt próbálhatok ki, akár egyszerre is.A mákos kalácskoszorú évek óta az egyik nagy kedvenc. Amellett, hogy a gyúrt élesztős tésztába töltött mandulás, marcipános, aszalt sárgabarackos mák töltelék különleges ízélményt ad, a forró sárgabarack lekvárral megkent és pirított mandulával meghintett koszorú a szemünket is gyönyörködteti, miközben igyekszünk minél mélyebben belélegezni az egész lakást belengő illatot.Emiatt ez a sütemény nálunk nem csak Karácsonykor kerül asztalra, hanem elkísér bennünket még a tavasz felé is.
KalmárVercsi -
Görög hókifli Görög hókifli
Először készítettem, egy pofon egyszerű hókifli, de ha nem így akarjuk elkészíteni, akkor kekszet is készíthetünk ebből a tésztából. Ági Blahunka -
Diós béles Diós béles
Egy finom tea vagy kávé méltó kiegészítője ez a békebeli sütemény. Ahogy nagyi készítette anno. A hagyományos házi sütemények kedvelőinek ajánlom. Nem fognak csalódni benne! -
Ricottás mandulalisztes, gluténmentes torta Ricottás mandulalisztes, gluténmentes torta
Könnyű, és finom mandulás torta recept, ami ráadásul glutén, és cukormentes is.
-
Charlotte Royal torta Charlotte Royal torta
Egy francia tortakülönlegesség, melyet alkotója eredetileg bajor krémmel készített egy angol hercegnő-Charlotte-tiszteletére. Sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint azt első ránézésre gondolnánk. Érdemes, hiszen dekoratív, elegáns és nagyon finom. Diós bajor krémmel készült változatát szeretjük a legjobban.
-
Málnás brownie Málnás brownie
Szerintem a málna és a csoki fantasztikus párosítás! :) Nekem ez a kedvencem sütim!
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek