Török húsos cigaretta börek
A börek eredete sok más tradicionális török étel mellett az Ottomán Birodalom idejére nyúlik vissza. Amerre csak az ottománok vándoroltak és letelepedtek, ételeiket az azóta eltelt évszázadok során továbbra is készítik a helyiek, sőt új ételekhez is adtak inspirációt. A tészta-alapú ételek a török konyhában máig nagyon meghatározóak, rendkívül változatosak és sokféle készítési technikájuk létezik.
Hagyományosan nagy tepsikben készítik, amelyet aztán sütés után vágnak apró szeletekre. A nagy tepsikben készített és felszolgált börek az ottomán ünnepek fontos szórakoztató elemének számított. Ezzel szemben ma már kisebb adagokban készítik. A börek egyik sajátossága, hogy a teteje mindig meg van szórva szezámmaggal. A börek, amelyet sokan burek-ként ismernek, sütőben vagy olajban sült tészta, vékony, réteges tésztából készül, közismert nevén yufka tésztából. Manapság leggyakrabban sajttal töltik, főként fetával, beyaz peynir-rel (speciális török krémfehérsajt - sós fehér sajt, amelyet pasztőrizálatlan juhtejből készítenek - vagy kaşar-ral - közepesen kemény halványsárga sajt, szintén pasztőrizálatlan vegyes juhtej és kecsketejből előállítva). A sajt mellett nagyon népszerűek a darált hússal és a zöldségekkel töltött börekek is.
Török húsos cigaretta börek
A börek eredete sok más tradicionális török étel mellett az Ottomán Birodalom idejére nyúlik vissza. Amerre csak az ottománok vándoroltak és letelepedtek, ételeiket az azóta eltelt évszázadok során továbbra is készítik a helyiek, sőt új ételekhez is adtak inspirációt. A tészta-alapú ételek a török konyhában máig nagyon meghatározóak, rendkívül változatosak és sokféle készítési technikájuk létezik.
Hagyományosan nagy tepsikben készítik, amelyet aztán sütés után vágnak apró szeletekre. A nagy tepsikben készített és felszolgált börek az ottomán ünnepek fontos szórakoztató elemének számított. Ezzel szemben ma már kisebb adagokban készítik. A börek egyik sajátossága, hogy a teteje mindig meg van szórva szezámmaggal. A börek, amelyet sokan burek-ként ismernek, sütőben vagy olajban sült tészta, vékony, réteges tésztából készül, közismert nevén yufka tésztából. Manapság leggyakrabban sajttal töltik, főként fetával, beyaz peynir-rel (speciális török krémfehérsajt - sós fehér sajt, amelyet pasztőrizálatlan juhtejből készítenek - vagy kaşar-ral - közepesen kemény halványsárga sajt, szintén pasztőrizálatlan vegyes juhtej és kecsketejből előállítva). A sajt mellett nagyon népszerűek a darált hússal és a zöldségekkel töltött börekek is.
Hasonló receptek
-
Török túros-spenótos börek avagy a burek Török túros-spenótos börek avagy a burek
A böreknek vagy bureknek rengeteg változata létezik. Eredetileg a koszovói albánoktól származik, és terjedt el a Balkánon. Törököknél nemzeti étek, a túrós-spenótos a legkedveltebb. Bármivel tölthető. Ez a recept az igazi török böreket mutatja be, ami nagy kedvencünk.
-
Gombás-húsos burek Gombás-húsos burek
Ez egy isteni gombás-húsos burek recept! Három alap hozzávalóból, kevesebb mint egy óra alatt összeállítható recept, ami nagyon-nagyon finom! ;)
-
Török gyűrött rétes Török gyűrött rétes
Ezt a török gyűrött rétes receptet pár éve egy német újságban találtam. Kicsit változtattam rajta, mert a réteslapok kenéséhez szükséges joghurt és tej mennyiségét soknak találtam, így egy kicsit átvariáltam az arányokat. Néha még így is marad belőle. :) Most már számomra tökéletes a recept, így rendszeresen elkészítem a családnak. Az eredeti receptben sós, sajtos töltelék szerepelt, de igazából bármivel megtölthetjük, amivel egy hagyományos rétest is megtöltenénk. Sós és édes változatban is ugyanolyan finom. :)
-
Húsos muffin Húsos muffin
Nagyon szeretem a színes ételeket, főleg ha ezeket természetes szinezékkel cifrázom. :) Annyira vidámak es felvidítók. Ez egy nagyon könnyü recept, amiben fel tudjuk használni az ebédtöl megmaradt húst, vagy pürét, vagy a hűtőben üldogelő sonka, sajt, gomba, turó, stb, stb.
Irénke -
Diós kifli Diós kifli
Dédnagymamám receptje alapján - nem a megszokott kelt tésztából, hanem gyúrt tésztából készítve. A hozzávalók nagy része mindig kéznél volt – házi tojás, zsír, tej, dió, a többit vették vagy cserélték. Tölteléknek mákot is lehet használni, de a diós az igazi kedvenc ...
-
Rántott mozzarella golyó Rántott mozzarella golyó
A rántott sajt egyik változata. Snack-nek is nagyon klassz, kicsi majonézzel, vagy akár köretként is megállja a helyét. Frissen a legjobb, belül puha, olvadt a sajt, kívül pedig ropogós, fűszeres kéreg veszi körül. :) -
Vidám rétes Vidám rétes
A hagyomány és a dietetika találkozásakor elsőre talán meglepő finomságok születnek. Legyünk nyitottak, hiszen ez a rétes is igazán ízletes, túrós vagy mákos társai mellett :)
-
Török Poğaça Török Poğaça
Még anno egy török receptoldalon fedeztem föl ezt a receptet. Én most kifli alakúra formáztam, de a török háziasszonyok csiga alakzatra is formázzák. A töltelék az általában feta sajt, petrezselyemmel összekeverve, a póréhagyma az már a saját fantáziám által került hozzá. De szokták még hagymás tört burgonyához is hasonló töltelékkel tölteni.
-
🇬🇷 Görög húsos golyók (Keftedes) 🇬🇷 Görög húsos golyók (Keftedes)
A keftedes név a török “köfte” szóból származik, ami szintén húsgolyót jelent. A török hódoltság idején számos étel átkerült a görög konyhába, és a keftedes is ezek közé tartozik. Az eredeti török változatok fűszerezése és elkészítési módja hasonlít a görög változatéhoz. Görögország különböző részein a keftedes receptje kissé eltérő lehet. Például Krétán gyakran adnak hozzá mentát, míg más területeken kaprot vagy petrezselymet használnak. A húsgolyókat néha paradicsomos szószban tálalják, ami szintén egy népszerű változat. #cookpadvilagjatekok2024
-
-
Biber Dolmasi - török töltött paprika Biber Dolmasi - török töltött paprika
Ez egy hagyományos, friss, könnyű, pikáns, török étel, amely még az oszmán birodalomból származik, talán minden háztartásban valamivel külömbözik, közkedvelt a mai napig, oszmánoknak köszönhetően eljutott egész Európába, sőt mi több hozzánk is és közkedvelt az egész világban.
-
Burgonyás-fetás tésztakoszorú Burgonyás-fetás tésztakoszorú
A receptet egyik kedves ismerősömtől kaptam, aki huzamosabb időt töltött Törökországban.Ez egy török recept, Günes-Börek vagy Nap Börek néven is ismert. Kívül ropogós, belül pedig finom puha...és isteni illata van!
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek