Leveles tészta
Ez a leveles tészta recept egy családi örökség, évek óta használom és még soha nem csalódtam. Sós és édes töltelékkel egyaránt nagyon finom, a gyerekek nagy kedvence. Az ízesítésének és a formázásának csak a fantáziánk szabhat határt. Általában 200 C fokon sütöm 20 percig, de ez függ a tölteléktől is, és attól, hogy a tészta milyen vastagra van nyújtva. Ha kb. fél centiméteresre nyújtjuk, akkor ez a sütési idő pont megfelelő.
Leveles tészta
-
zso300“Ez a tészta recept egyszerűen tökéletes! Többet nem veszek boltit. A fél adag tésztából szilveszteri sajtos virslis csiga készült. Köszönöm szépen! ☺️” -
Sipos Éva“Köszönöm szépen a receptet. Az első leveles tésztám. Most ugyan megy a mélyhűtőbe, de jövő héten káposztás hasét készítek vele. 😊” -
Mona Teiszler“Köszönöm a remek receptet,többé nem veszek bolti tésztát!😍” -
Gluténmentes Íz-lik“Nagyon szépen köszönöm a receptet!Életemben először készítettem leveles tésztát, ráadásul gluténmentesen, amihez a te receptedet vettem alapul.Fantasztikus sajtos és szezámos rudat készítettem belőle. 😊” -
*csibike*“Csak azért regisztráltam hogy elmondhassam mennyire szuper recept!!!!!! Hihetetlen mennyire könnyű. Évek óta kerestem egy ilyen receptet. Csak mindenhol kész tésztát írt, vagy ahol volt recept az sehogy nem lett még csak hasonló se. Köszönöm. 🙏🏻❤️ (a képen mini nutellás és pizzás falatok vannak)” -
Andrea Huszár“Csokispudingos táskàk ....Nagyon jo ez a tészta....”
Ez a leveles tészta recept egy családi örökség, évek óta használom és még soha nem csalódtam. Sós és édes töltelékkel egyaránt nagyon finom, a gyerekek nagy kedvence. Az ízesítésének és a formázásának csak a fantáziánk szabhat határt. Általában 200 C fokon sütöm 20 percig, de ez függ a tölteléktől is, és attól, hogy a tészta milyen vastagra van nyújtva. Ha kb. fél centiméteresre nyújtjuk, akkor ez a sütési idő pont megfelelő.
Elkészítés
- 1
A vajas részhez a vajba dolgozzuk a lisztet, majd egy darab sütőpapírra helyezzük, és a hűtőbe tesszük 30 percre.
- 2
Amíg a vajas rész hűl, elkészítjük a tésztát. A tojásokat szétválasztjuk. A liszthez adjuk a sót, a tojások sárgáját, a vajat, az ecetet és a hideg vizet, majd egy fakanállal összedolgozzuk.
- 3
Egy alaposan belisztezett felületen átgyúrjuk. Még kb. 80-100 g lisztet felvehet, de ez függ az alapanyagoktól is. 20 percig pihentetjük.
- 4
A tésztát kissé kinyújtjuk, majd rátesszük a közepére a vajas részt.
- 5
A tészta felső egyharmad részét a vajas részre hajtjuk, majd az alsót is.
- 6
Ráhajtjuk a két oldalsó fület is.
- 7
Kinyújtjuk a tésztát.
- 8
Az alsó, és felső 1/3-ad részét középre hajtjuk.
- 9
Ezután félbe hajtjuk, és 20 percig pihentetjük. A hajtogatást és a pihentetést még kétszer végezzük el. Mindig figyeljünk oda, hogy alá legyen lisztezve a tészta, mert ragadhat.
- 10
És már meg is tölthetjük a kedvenc töltelékünkkel az elkészült leveles tésztát. :)
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Leveles vajas tészta Leveles vajas tészta
Amikor elkezdtem recepteket feltölteni, nem gondoltam, hogy majd több finomságot is feltöltök , ami ebből a tésztából készül. Így úgy döntöttem, hogy külön-külön is felrakom a leveles vajas tészta és az élesztős leveles tészta receptjét is, úgy, ahogy az évek alatt sok kísérletezés után számomra, számunkra tökéletes lett. Így majd nem kell újra és újra leírnom ennek a lépéseit. A súlyukat mindig elfelejtettem lemérni, de majd pótolom. (500-600 g közötti súlyra tippelek) Én egy alkalommal ilyen mennyiségekkel dolgozom, de ettől függetlenül nagyobb adagban is el lehet készíteni és lefagyasztani. Sokféleképpen felhasználható. Nem bonyolult, csak a várakozási idő nehezíti kicsit az elkészítését, de szerintem százszor többet ér, mint a bolti fagyasztottak. Újabban sütőrumot teszek bele ecet helyett, s nagyon megszerettem így is.
-
Klasszikus habroló Klasszikus habroló
A habrolót nem kell bemutatni senkinek sem. Van aki tojáshabbal és van aki tejszínhabbal szereti. Szerintem mind a kettő verzió nagyon finom!
-
Élesztős leveles tészta Élesztős leveles tészta
Sok finomság készíthető belőle. Eddig a kakaós csiga, a túrós batyu és egy kis mézet hozzáadva a croissant receptjeimet töltöttem fel. Sőt citromhéj, rum hozzáadásával a croissant fánk is megtalálható a receptjeim között és biztosan lesznek még finomságok, amiket ebből a tésztából fogok készíteni. Szintén lehet a leveles vajas tésztához hasonlóan nagyobb adagban elkészíteni és lefagyasztani. Tej nélkül 200 ml vízzel is készíthető. Úgyis jó lesz a tészta. Egyszer egy könyvben olvastam egy hölgytől, hogy nem muszáj váltogatni a háromszoros és a négyszeres hajtogatást. Kipróbáltam, bevált, így azóta nem is teszem. Általában a háromszorosat alkalmazom, de, aki még rétegesebbé szeretné tenni választhatja a négyszereset is. Ott a tésztát mindkét oldalról középre kell hajtani, majd egymásra hajtani, mintha becsuknánk egy könyvet, és akár innentől alulról felfelé is hajthatjuk egyet. -
Vajas leveles tészta Vajas leveles tészta
Varga Gábor receptje alapján elkészített, vajas leveles tészta. Nagyon régen próbálkoztam, ehhez hasonló tésztával, ami nem igazán sikerült!De most! Isteni leveles!!!!! Öröm vele dolgozni.#mindenamisutemeny
-
Meggyes táska Meggyes táska
Én is azok közé tartozom, akik szívesebben elkészítik otthon a leveles tésztát. Már gyerekkoromban csodáltam ennek a tésztának a látványát! Ezért- pár sikertelen próbálkozás után- az elsők között tanultam meg az elkészítését.Tulajdonképpen nem is nehéz az elkészítése, leírva tűnik csak bonyolultnak. A pihentetések közötti időben meg lehet koncentrálni akár egy másik fogásra! :-) -
Leveles sajtos rúd Leveles sajtos rúd
Nagyon élvezem a sütis főzőkurzust, valószínűleg ez is egy olyan recept, amit amúgy nem próbáltam volna ki - leveles tésztát már készítettem, na de vajjal... megéri. ;)#mindenamisutemeny
-
Vajas leveles tészta (tojásmentes) Vajas leveles tészta (tojásmentes)
Egy tökéletes vajas tészta recept.
-
Házi hájas kifli Házi hájas kifli
Disznóvágáskor anyukám, és a nagyim délután a friss hájból készítették ezt a finom hájas kifli receptet. Én ezt a kiflit mindig disznóhájból készítem. Mennyei finom!
-
Tiroli meggyes rétes leveles vajas tésztából Tiroli meggyes rétes leveles vajas tésztából
Volt a fagyasztóban még meggy, ezért gondoltam készítek belőle tiroli rétest. Én jobban szeretem leveles vajas tésztából, de az élesztősből is el lehet készíteni. A tészta hozzávalóit is leírtam, de az elkészítése a leveles vajas tészta receptemnél található. A tésztát elfelejtettem lemérni, de egy 500-600 g közötti súlyra saccolok. -
Búrkifli - vajas leveles tésztából Búrkifli - vajas leveles tésztából
Süti kurzus résztvevőjeként készítettem életem első vajas leveles tésztáját, egy az egyben Varga Gábor receptje alapján. Búrkiflit készítettem belőle, mert nekem hatalmas kedvencem, és ha már házi leveles tészta, akkor csak is a klasszikus búrkifli jöhetett szóba. Mondanom sem kell, isteni finom lett. Teljesen a régi időkre emlékeztetett az íze. A tojáshab-alapú búrhab, amivel a kifliket töltjük pár perc alatt elkészül. Klasszikusan darált dióval vagy mákkal készül. #mindenamisutemeny
-
Vajas leveles tészta Vajas leveles tészta
Alap tészta krémeshez, sajtos pogácsához, szerelmes levélhez és még nagyon sokféle péksüteményhez. A boltit nem szeretem inkább magam készítem el még akkor is ha sokáig tart. Évek óta így készítem de szinte majdnem 100%-ig biztos vagyok benne hogy a hajtogatás nem tökéletes viszont nem vagyok pék és nekünk így bevált 🤗 egyszerre több adagot érdemes készíteni és le fagyasztani majd amikor felhasználásra kerül a sor akkor egyszerűen hagyni kiolvadni és úgy nyújtani majd tetszés szerint sütni. Pihentetéssel együtt megvan kb 3 óra alatt. A tésztát mindig úgy sózzuk hogy éppen mihez készítjük, ha pogácsát készítünk vagy sós tölteléket töltünk bele akkor több sót is tehetünk a tésztába.
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (21)
Kenyában élek, s nagyon hiányzott a házi sütemény... eddig!! Hibátlan lett s mindenki nagyon szereti annak ellenére hogy nem találkozik a kenyai ízvilággal!!
Köszönöm !!