Hollandi mártás alaprecept
Egy tökéletes hollandi mártás alaprecept! Lehet tejszínesen, és vizesen is készíteni. Mindkét változat tökéletes, ez a vizes változat. Könnyű, krémes, és nagyon finom! Kiváló mártás halakhoz, és zöldségekhez!
Hollandi mártás alaprecept
Egy tökéletes hollandi mártás alaprecept! Lehet tejszínesen, és vizesen is készíteni. Mindkét változat tökéletes, ez a vizes változat. Könnyű, krémes, és nagyon finom! Kiváló mártás halakhoz, és zöldségekhez!
Elkészítés
- 1
Vízgőzhöz előkészítünk egy lábast, vizet engedünk bele, és egy tálat teszünk fölé.
- 2
Rögtön, még hidegen beletesszük a tojássárgákat a hideg víz fölött, hozzáöntjük az összes vizet, és megsózzuk, fűszerezzük a cayenne borssal.
- 3
Habverővel simára keverjük, habosítjuk folyamatosan, mikor alatta elkezd forrni a víz, hozzányomjuk a citrom levét is. Tovább habosítjuk. Figyeljünk, hogy ne forrósodjon túl a tojás, mert akkor kicsapódik a tojás, és rántotta lesz!
- 4
Gyöngyöző víz felett addig habosítjuk, míg az egész könnyű habbá nem válik, és a tál legalján sincs folyadék, csak hab.
- 5
Ekkor hozzáadjuk az olvasztott vajat kis adagokban, és folyamatosan elkeverjük a tojáshabbal. További 1-2 perc keverés a vízgőz fölött, és el is értük a mártás sűrűséget.
- 6
Levesszük a vízgőz fölül, és azonnal tálaljuk halakhoz, bélszínhez vagy spárgához, zöldségekhez az elkészült hollandi mártást.
Hasonló receptek
-
Bearni (béarnaise), és muszlin (mousseline) mártás Bearni (béarnaise), és muszlin (mousseline) mártás
Mindkét mártás a klasszikus hollandi alapmártás egyik "tovább fejlesztése", amit spárgához, párolt, főtt fehér húsokhoz, halakhoz feltétlenül meg kell kóstolni.
-
Hollandi mártás Hollandi mártás
Spárgához ajánlom kifejezetten, de a spárgát meg húshoz eszem. ;) Életem első hollandi mártása, finom lett!
-
Hollandi mártás Hollandi mártás
Halhoz tökéletes kísérő. Nagyon gyorsan elkészül és el is kell fogyasztani, mert 1-2 óra múlva elkezd szétválni.
-
Sajtmártás gluténmentesen / alaprecept Sajtmártás gluténmentesen / alaprecept
Egy jó mártás feldobja az ételeket. Nálam sokszor készül maradék sajtokból....igen tökéletes a maradékok hasznos felhasználáshoz.Természetesen ebből is sok félét készíthetünk. Lehet csak tejszín+sajt ízesítőkkel..... nálam ez a besamelre hangolt a nyerő!Tökéletes húsokhoz, halakhoz és igazán feldobja a húsmentes ételeket.#sajt #mártás #sajtmártás #gluténmentes #gluténmentsmártás #gluténmentessajtmártás #alaprecept
-
Epres bodzamártás lazaccal - kuszkusszal Epres bodzamártás lazaccal - kuszkusszal
Egy isteni, aromás mártás...sült húsokhoz - halakhoz. És persze egy komplett receptben...
-
Hollandi mártás Hollandi mártás
Az egyik legízletesebb mártás, és rövid idő alatt, egyszerűen elkészíthető. -
Grillezett zöld spárga hollandi mártással Grillezett zöld spárga hollandi mártással
Spárga szezon van, ezért készült. Hollandi mártást most csináltam először, de biztosan nem utoljára :-)
-
Vadas mártás Vadas mártás
A vadas mártás leginkább a húsos verziókból ismert, de hús nélkül készítve ugyanolyan finom.
-
Satay földimogyorós mártás Satay földimogyorós mártás
A Java szigetéről származó satay, ami alapvetően nyárson sült húst jelent, kisérője ez a földimogyorós mártás, ami önállóan is megállja a helyét, akár egy burger szószaként, akár roston csirkéhez is kiválló
-
Kedvenc zsemle/buci a'la Dorci (tejmentesen is leírva) Kedvenc zsemle/buci a'la Dorci (tejmentesen is leírva)
A család kedvence ez a zsemle, amely házi hambugerhez is tökéletes, de hétköznapra sima zsemlének is nagyon finom. Unokaöcsikém miatt tejmentesen szoktam készíteni, így a recept hozzávalóinál feltüntetésre kerül mindkét változat.
-
Hollandi Harcsa Hollandi Harcsa
Krémes, vajban sült harcsafilé hollandimártással, kis pirított gombával. Gyors vacsora, nem csak ninjáknak!
-
Hollandi mártás Hollandi mártás
Pirítós mellé elengedhetetlen. Kedvenc reggelim. 😋
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (8)