Perigord-i diós sütemény
Ez egy francia diós sütemény. Egyáltalán nem hiányzik róla a krém, még sem tömény.
Perigord-i diós sütemény
Ez egy francia diós sütemény. Egyáltalán nem hiányzik róla a krém, még sem tömény.
Elkészítés
- 1
A barna cukrot, vajat, habtejszínt egy lábasba tesszük és addig melegítjük folyamatos keverés mellet, mérsékelt tűzön, míg a vaj elolvad benne. Ezután hagyjuk kihűlni. Néha nem árt megkeverni, hogy a teteje ne keményedjen meg.
- 2
A lisztet egy tálba tesszük, majd a vajjal elmorzsoljuk, finom morzsás állagúra. Belekeverjük a cukrot, és a citromhéjat, majd a tojással összegyúrjuk, ha szükséges 1-2 kanál vizet adunk hozzá. Lágy tésztát kell kapnunk. Fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.
- 3
Egy kapcsos tortaformát (nekem 28 cm-es) kivajazunk, vagy sütőpapírral bélelünk ki. A tészta 3/4 részét lisztezett felületen kinyújtjuk. Majd a tortaformába tesszük úgy, hogy az oldalát is befedje.
- 4
A töltelékhez a tojást, citromlét, és fahéjat kikeverjük, majd a kihűlt cukros keverékhez keverjük.
- 5
A diót is belekeverjük, majd a tortaformába simítjuk.
- 6
A maradék tésztát kinyújtjuk és befedjük vele a diós töltelék tetejét. Itt a túllógó részeket a tortaforma oldaláról levágjuk, vagy ráhatjuk a töltelékre, és utána fedjük be. A széleit kicsit bevizezzük, hogy jól összetapadjanak. Finoman, nem túl erősen lenyomkodjuk, hogy biztosan mindenhol jól zárjon. Egy késsel több helyen lyukat vágunk a tésztára, hogy sülés gőzben a gőz távozni tudjon, ne púpozza fel a tésztát.
- 7
180 C fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy tortatálra csúsztatjuk.
- 8
Porcukorral meghintve tálaljuk. Jó étvágyat!
Hasonló receptek
-
Frigyes diótortája Frigyes diótortája
Ezt a süteményt pár éve hallottam először. A család nagy kedvence, amit a neve ellenére még soha sem sütöttem tortaformára. Kiadós, nagy sütemény készül ebből az adagból. Én azért szeretem, mert a diós, citromhéjas piskóta mennyei illattal árasztja el a konyhát miközben sül.
Kurucz Renáta -
Szilvás-diós sütemény Szilvás-diós sütemény
Nagyon gyors, nagyon finom őszi sütemény. Érdemes dupla adaggal indítani, mert ez a mennyiség egy kisebb kb. 20x25 cm-es tepsihez elegendő, és nálunk az bizony kevésnek bizonyult :) Ha meglepnétek a családot valami igazán finom desszerttel, készítsétek el bátran, ezt a szilvás-diós sütemény receptet!
-
Karamellás diótorta Karamellás diótorta
Tejszínes, mézes karamellkrémbe forgatott dió, kevéske linzertésztával - kicsit tömény, de eszméletlenül jó! Érdemes a fogyasztás előtti napon elkészíteni a tortát, mert csak a teljes kihűlés után szeletelhető, hiszen a meleg vagy langyos krém még folyékony lenne.
-
Charlotte Royal torta Charlotte Royal torta
Egy francia tortakülönlegesség, melyet alkotója eredetileg bajor krémmel készített egy angol hercegnő-Charlotte-tiszteletére. Sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint azt első ránézésre gondolnánk. Érdemes, hiszen dekoratív, elegáns és nagyon finom. Diós bajor krémmel készült változatát szeretjük a legjobban.
-
Mézes habos sütemény Mézes habos sütemény
Egy kedves ismerősöm meglepett egy üveg jófajta házi mézzel. Mivel nem engedte kifizetni, cserébe viszont sütit kért, így jött eme édes, habos finomság…
-
Oroszkrémtorta Oroszkrémtorta
Ez a recept a kedvenceim közé tartozik, mert még egy kezdő is nagyon egyszerűen elkészítheti.
-
Tejszínes túrótorta Tejszínes túrótorta
Aki szereti a könnyű, nem túl édes, tejszínes tortákat, annak biztosan ízleni fog ez a torta. Ízlés szerint lehet gyümölccsel is dúsítani a krémet. Úgy is nagyon finom.
-
Rebarbarás kevert sütemény Rebarbarás kevert sütemény
A legfinomabb igazi nagyis kevert tésztájú sütemény, és bármilyen más gyümölccsel is isteni lesz, szerintem ez a sütemény elronthatatlan. Sokan a rebarbarát lecukrozzák, majd megfőzik, mielőtt sütnék, én ezt a lépést világ életemben kihagytam, mire megsül, a rebarbara szétmállik a szánkban. Aki nem ismeri, tudni kell róla, hogy a rebarbara kissé savanykásabb, de az alma jó barátja. Én épp ezért keverem is mindig, így lehet a Rebarbarás kevert sütemény receptben leírtaknál a rebarbara-alma arányát szabadon választani. Én így szeretem, ahogy leírom, így a melegben egy kellemesen savanykás süteményt, és nem egy full édeset kapunk. (de ha savanykásnak éreznénk, porcukorral orvosolható) Aki viszont szereti ezt az íz világot, nem fog benne csalódni. Nálam ez a mennyiség a 35*25 cm-es tepsimben készül.
-
Almás gesztenyés cobbler Almás gesztenyés cobbler
A cobbler egy szuper, egyszerű és mennyei sütemény, mely friss, érett idénygyümölcsökkel a legínycsiklandóbb.Most egy olyan receptet hoztam, amit az év bármely napján az asztalra kerülhet,ha esik,ha fúj,hiszen alma mindig van otthon.Mi tényleg egész évben ennénk,egyenesen oda vagyunk érte. A karácsonyi asztalról sohasem hiányozhat! Minden szenteste hagyományszerűen ez az ünnepi desszert egy gombóc vaníliafagyival megkoronázva. Remélem,ti is kipróbáljátok,és megkedvelitek!
-
Nehéz sós teasütemény Nehéz sós teasütemény
Ez a recept egyszerűen mennyei! A kedvenc sós teasütemény receptem, a siker garantált! Nagyon dekoratív, ízében, színében változatos és rendkívül kellemes. Semmiképpen se hagyja ki!Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.
-
Csokis citromtorta Csokis citromtorta
Életem első tortáját a 25. születésnapomra készítettem el február 6-ra. Mivel a torta nagyon finomra sikeredett, eldöntöttem, hogy ezzel a tortával indulok a desszert.eu játékán. Desszert.eu-s szabályok alapján módosítottam az eredeti recepten, lecseréltem a pudingot mascarpone-ra és a tetején a habot habtejszínnel készítettem. Aki egy habos-babos nagyon édes tortára vágyik, az válasszon másik receptet, mert ez a torta NAGYON citromos és könnyű. Nem egy általános citromos csokitortáról van szó, hanem egy csokis citromtortáról. Készítsétek és fogyasszátok sok-sok szeretettel!
-
Kakaós torta Kakaós torta
Sógorom nagyon szereti az édességeket, és szülinapja alkalmára készítettem ezt a tortát. Nagyon ízlett neki ... Később még marcipánnal burkoltam, és motoros dekorációt kapott a torta.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)