Bizcocho de fresa y chocolate

Batir en un bol grande el azúcar y los huevos, puedes usar la varillas de mano o la batidora. (es bueno hacer ejercicio), durante 30 seg. hasta que este blanqueada.

Agregar el Ac. de oliva extra virgen poco a poco, seguir batiendo y después el Yogur, hasta que queden bien integrado.

Incorporar el polvo de hornear y la harina poco a poco, seguir batiendo, hasta que se integre toda la harina.

Hasta que la masa tome un aspecto semi-pastoso

Colocamos la masa en el molde y posteriormente agregamos las fresas previamente cortadas a la mitad, distribuidas al rededor y el centro.

Al terminar de hornear, dejar reposar y ya frío cortarlo por la mitad y reservar.

En una cacerola caliente a fuego medio agregar el azúcar en un cacerola hasta que se funda el azúcar y este líquida con las ciruelas cocidas, pasar a la licuadora y licuar completamente hasta quede espesa.

Posteriormente aplicar la mermelada con una espátula en cada una de las caras interna del bizcocho.

Y después dejar unidas en su forma original. reservar un poco para el decorado.

Colocar las barras de chocolate troceadas en cortes uniformes en un recipiente para baño maría, estar moviendo suavemente el chocolate hasta que quede líquido.

Posteriormente aplicar con espátula en la cara superior del bizcocho, dejando en los bordes una mayor cantidad para que se derrame por todo el borde.

Cortar las fresas enteras en forma de corazón y luego cortarlas a la mitad. Reservarlas para el decorado final.

Posteriormente, colocarlo en la heladera, para enfriar el chocolate, durante 30 minutos a 1 hora(depende del clima en donde vivas). sacarlo y decorarlo. Aplicar con una manga el resto de la mermelada decorado en la cara del bizcocho con la forma de un corazón, colocar las fresas en forma de una flecha atravesando el corazón y otras en los bordes del bizcocho.

Cortar las rebanadas del pastel con un molde en forma de corazón y colocar en cada rebanada una fresa en la parte superior y centro de esta.