珍珠丸子做法百百種，基本款絞肉加糯米，今天多加了南瓜，做個變化版，是一道點心的好選擇！食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/128251472http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/94772

利用電鍋就可以料理出一道晶瑩剔透，內餡料隨你＂組裝的珍珠丸子，擺上宴客，大方，體面，又好吃食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/blog http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/99962

外表裹滿長糯米的珍珠丸子，一向是年節或是喜慶宴客上常見的一道菜，其實要料理這道菜不是很難，在家即可輕輕鬆鬆的完成，而且還可以依照自己或是家人的口味來調整內餡的材料。訣竅提示※ 若是使用電鍋蒸煮，外鍋倒入1.5杯水，然後放上蒸架，將整盤作好的珍珠丸子放入，電鍋跳起後即可。※ 假如作的太多，可以擺在盤子用保鮮膜封好，然後放到冷凍庫保存；想吃時不用解凍直接蒸煮即可。 藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/352596023粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

病中的阿母食慾不佳，有輕微的貧血，醫囑先由食物補充，肉類要多攝取，利用馬鈴薯蒸後的軟綿和絞肉搭配，蒸出軟綿的珍珠丸子，給阿母當點心！

記憶中的阿嬤每每在過年時最喜歡做這道珍珠丸子當圍爐菜，她總說: 珍珠丸子粒粒渾圓飽滿，象徵全家園圓滿滿的好兆頭。直到現在，雖然我再也吃不到阿嬤的珍珠丸子，但我永遠都記得阿嬤的味道。

港式飲茶必點的珍珠丸子, 在家裡也可以輕鬆做珍珠丸子最怕肉餡的口感很柴, 所以千萬別少了打水的動作喔!!訣竅提示** 此份食譜可做40-45顆. 多的珍珠丸子可以放涼後冰冷凍. 要吃時, 再取出蒸過即可享用

這道料理是我多年前的作品，當時因為辭職在家閒閒沒事天天都在煮好料，而這一道剛好是我家老爺子喜歡的料理之一，我喜歡自己做珍珠丸子，因為自己做的可以隨自己喜好加任何自己愛的料進去，而且也可以做的比較清爽可口唷!訣竅提示詳細食普請上http://landwawa.blogspot.com/2011/02/blog-post_17.html

試作酪梨壽司的珍珠丸子訣竅提示1.所有的食材盡可能的切細碎一點，可以增加之後糯米沾黏的面積，我的香菇就切的不夠細，所以有些地方看起來就缺一角。2.在滾糯米時不用怕無法完全沾滿，因為蒸熟後糯米會膨脹，會把細縫填滿。食後感想珍珠丸子真的不難，但備料是一大工程，我足足在廚房裡玩了兩個小時才變出來，下次真的應該學學學酪梨壽司把料先備好！

有時候吃不下可以當一個小點心喔!!小朋友大人都喜歡~~!!訣竅提示~小撇步想要珍珠丸子包得更扎實嗎?1.選用 圓糯米 比長糯米更包的住餡料喔!!2.餡料捏好之後先用蛋液沾滿再黏上糯米

珍珠丸子是一道製作簡單又容易保存的食物，圓圓的丸子，造型可愛又討喜，除了是美味的佳餚更是幸福與圓滿象徵。它不但常出現於年菜之中，也是平時懶得開伙又能簡單填飽肚子的好選擇，只要把存放在冷凍庫的珍珠丸子加熱，一道包含了米飯、肉類、蔬食的美味料理就能立即上桌。珍珠丸子並沒有特別限定的食材，就算是小孩挑嘴不愛吃的蔬菜也可以偷偷的包進去喔！今天製作的是健康清淡版家裡如有現成的糯米，可以試著做上一道，輕鬆解決一餐！本文同步刋登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示TIP.糯米分圓形和長形2種，在此使用的是長糯米豬肉若可挑選，可請老板選三肥七瘦的比例食材部份盡可能切成細末，可增加沾黏糯米的面積，如有加入玉米，香菇等不附黏性食材請盡量把材料往內包，讓肉的部份可以沾上更多的糯米沾黏糯米的方式，1.放在糯米上滾一滾，讓表面沾上一層糯米2.手掬一些糯米，將丸子放著，以撮湯圓的方式撮圓3.打一個蛋，將丸子沾上蛋液，再糯米上滾一滾這次實驗發現方法2最簡單又可以裹上最多糯米但在滾糯米時不用擔心肉丸子無法完全沾滿的問題，因為蒸熟後糯米會膨脹，把細縫填滿。

時間過的好快, 這個週末就是除夕夜囉, 每年Jenny家的除夕飯都是在公公婆婆家與一大家子的家人一起渡過,熱鬧極了。每年婆婆的三個媳婦每家要帶2-3道年菜回家團聚, 這個週末看到Carol推出年菜系列分享, 這個珍珠丸子, 感覺簡單又美味, 趁著週末空檔備好料, 先來試做看看。訣竅提示步驟:1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁剁成蝦泥2.青蔥切末,香菇,紅蘿蔔絲切末,蝦米切末3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可 (可將肉餡取出一小口拿去微波,試吃調味是否足夠)4.混合均勻的肉餡用手捏取適當大小,沾點水在手心中滾圓5.把浸泡好的糯米水份到掉,肉丸子在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米粒6.盤子鋪上烘培紙,處理好的丸子間隔整齊放在烘培紙上7.用大火蒸15分鐘即可食後感想昨晚推出這珍珠丸子, 果不其然, 經二個兒子試吃評論, 一致通過年菜再加這一道真正的純手工菜。

珍珠丸子具有團圓喜慶之意只要簡單的食材就能做出美味又零失敗的美味年菜！幸福彤話&君辰愛分享https://fuli520520.pixnet.net/blog食光札記～熱壓吐司/優格機/氣炸鍋/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359 #煮憶