輕乳酪蛋糕口感輕盈濕潤，彷彿沒有負擔一樣，送入口中在化開前，品嚐淡淡起司的風味。把輕乳酪蛋糕中的牛奶，換成濃郁的無糖豆漿，做出來的蛋糕依舊綿密濕潤，很快就融化在最裡，不同的是，餘韻帶著淡淡的豆香。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示原文 http://agneta.pixnet.net/blog/post/28237490(輕乳酪不算很容易，建議看完整blog內的小提醒喔)＊ 份量為橢圓模x2 或 8吋模x1＊ 蛋白霜和起司蛋黃糊攪拌時動作要輕，確實拌勻，這個步驟沒做好的話，蛋糕切開時可能會發現分層......＊ 因為要隔水烘烤，最好使用固定模，如果要使用活動模， 先用鋁箔紙將底部周圍包起來，避免邊烤邊進水。食後感想乳酪的香氣中，融合了樸實豆漿的滋味，豆味的香比預想的更為突出耶，但還是那樣的含蓄，(就像之前做的抹茶豆腐布丁)在每口吞嚥消失前才抓到一些，然後只想再快點挖另一口.....

日本很流行的PABLO半熟起司塔來台灣展店,結果一年不到又撤出台灣,沒關係,自己學著做半熟乳酪蛋糕,隨時想吃都吃得到喔! 馬斯卡彭做半熟乳酪蛋糕,真的好香濃啊~濃濃的奶香和雞蛋香! 搭配清爽結實的餅乾底~詳細食譜看這裡 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/456731666訣竅提示爆餡吃起來滑嫩嫩啊~鐵塔牌馬斯卡彭真的名不虛傳啊~根本是甜點界的夢幻逸品.穩定性高又好吃~ 詳細食譜看這裡 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/456731666食後感想馬斯卡彭做半熟乳酪蛋糕,真的好香濃啊~濃濃的奶香和雞蛋香!搭配清爽結實的餅乾底~切開來爆漿的半熟乳酪蛋糕,好誘人~乳酪餡吃起來充滿奶味卻很清爽喔!吃起來滑嫩嫩啊 鐵塔牌馬斯卡彭真的名不虛傳啊~讓我在家也可以做出媲美五星級的甜點!

一整塊起司蛋糕太膩了嗎? 用酸酸甜甜的草莓當底座，中間填上奶油乳酪，清爽不膩口。奶油乳酪配草莓真的很搭，有空可以試試看喔!影片連結:https://www.facebook.com/FabulousRecipe/videos/1246356442161538/小撇步:草莓沖洗乾淨並用流動的水浸泡5-10分鐘，最後再用可以喝的水沖洗過後再食用比較安心喔!如果你喜歡我分享的食譜，歡迎到我的粉絲頁逛逛喔!https://www.facebook.com/FabulousRecipe

食譜來源:金洙璟 《完全解構精品級甜點》瑞可塔起司比較稀有，但要自制也蠻容易的(youtube蠻多影片可以參考的)幕斯跟覆盆子餡入口即化配上蛋糕跟奶酥，口感上的層次很豐富味道搭配也很融洽清爽製作過程中，把各餡料分開試吃的時候還超級擔心會不好吃的但成品讓人十分驚艷 (灑花)

食譜是參考一本超市贈免費期刊，但將基底改邊成傳統的乳酪蛋糕，份量也減成適合我小小的20cm模型．訣竅提示可以冰一下更好脫，等底部的奶油餅乾屑硬了以後再脫模．食後感想因為買到的南瓜水份含量比較高，做出來的蛋糕比較接近輕乳酪，很輕爽，冰過更好吃！

那天上法文課,老師問起每個人最喜歡的料裡及做法,回家後心血來潮想做做不一樣造型的乳酪蛋糕。訣竅提示1.烤的時候要注意一下火候看情況調整溫度才能烤出漂亮的顏色。2.一般蛋糕底會用融化奶油讓餅乾黏合,但因為奶油含有反式脂肪酸不太想用奶油,所以改用橄欖油或葡萄籽油代替。食後感想因為不喜歡太甜的口味,所以糖加得不多,吃起來乳酪的口感較濃郁,還帶有淡淡杏仁香,配上覆盆子的酸甜,可以中和乳酪的黏膩感。

發想來源自巴斯克乳酪蛋糕和家裡用不完的ricotta cheese。本食譜將巴斯克中的cream cheese 換成 ricotta；鮮奶油換成優格，夏日炎炎想吃個低脂甜點那就選擇這款低脂又清爽的乳酪蛋糕吧！(自己試吃後覺得糖量甚至可以再少個10g，乳酪味可能更出色)其他六吋的巴斯克蛋糕食譜會加上兩顆蛋和約10g 的粉類，但ricotta cheese本身味道已經很淡了，我不希望蛋的味道蓋過起司的香氣(加上我使用的優格水分偏多)因此只用了一顆蛋並把低筋麵粉的量提高至15g幫助成型。如果使用含水量較低的希臘優格或許可以試試只加10g 的粉類這款蛋糕其實很簡單，把材料攪一攪後就可以放進烤箱等成品出爐，不要過度攪拌唷

OREO Cheesecake-奧利奧乳酪蛋糕❤!!!這是我個人與小朋友們最喜愛的 Oreo Cheesecake-奧利奧乳酪蛋糕了!!將美味甜蜜的 Oreo 餅乾 加入乳酪蛋糕內,一起用水浴法去烘烤,就完成了 Oreo Cheesecake-奧利奧乳酪蛋糕!~細細的品嘗乳香濃厚,內夾著 Oreo 餅乾,口感讓人喜愛!很適合家裡有客人宴客時或各式節慶生日派對上,是應景的Centerpieces!!!⭐⭐!祝大家 Happy New Year 2016!! *參考食譜:http://caroleasylife.blogspot.com/2015/05/oreo-cheesecake.html*延伸可做:Oreo Cheesecake Cupcakes-奧利奧乳酪杯子蛋糕:http://dodocook.com/recipe/75387訣竅提示*Cream cheese-奶油乳酪*不加優格可以用30g牛奶代替*烤的時間,因模型不同,會有不一樣,請自行調整.  

這是第一次做乳酪蛋糕最好玩的就是拉花 沒想到相反的畫z字 真的可以畫出這好玩的花紋耶本來想要用"卡夫"做我的第一次大理石不過竟然沒買到下次我一定要去買到 哈不過用安佳的 cream cheese 做出來的也很美味耶乳酪蛋糕真的是簡單美味的甜點超喜歡 85 的 藍黴乳酪和 星巴克的紐約乳酪 > <

最近網上看到這道食譜覺得很不可思議...因為它不用打發蛋白整個過程很方便製作讓我起了疑心XD所以動手做之後發現它真的有重乳酪蛋糕扎實的口感前前後後不用耗掉很多時間就可以製作這樣的乳酪蛋糕還蠻值回票價的整個就是好吃啊！不過因為急著睡覺水蒸氣導致表面霧霧的(汗何謂中乳酪蛋糕就是重乳酪跟輕乳酪的中間值乳酪含量40%以下稱為輕乳酪乳酪含量60%以上稱為重乳酪訣竅提示1.這點最重要XD，因為我完全忘記，就是蛋糕一定要冷卻後才能拿去冰喔，不然水蒸氣會害你蛋糕表面很悲劇QAQ！2.水浴法就是在烤盤倒入足夠的熱水一起去烤，活動模一定要注意要包覆鋁箔紙喔！食後感想恩...整個過程真的是輕鬆到不行....口感紮實，有一種重乳酪蛋糕的錯覺!?是一道輕鬆的甜點喔！

一次偶然的機會在一間咖啡店吃到好吃的乳酪蛋糕，回家在網路上意外看到有人分享資訊，於是嘗試挑戰，不過網路的6吋圓形慕斯模～我手上有的是9吋方形慕斯模....加上要做給米奇爸。米奇媽吃的...針對他們的口味喜好，還有這次買到是安佳的奶油乳酪～為了蓋掉味道，食譜的配方自行做了些許調整。夏天吃....微酸的口感....很清爽！！訣竅提示Point 1. 吉利丁片要等牛奶溫熱狀態的時候再加入拌勻會比較好，不然溫度過高無法凝結Point 2. 因考量到米奇爸。米奇媽健康問題，故我的牛奶選用低脂，優酪乳選用的是無糖優酪乳Point 3. 檸檬皮是用來增加香氣用，檸檬一定先洗淨才行，刮些許外皮於最後一個步驟加入拌勻再倒入模型內。Point 4. 鮮奶油少量不易打發，若家中有料理棒的話，可將料理棒的頭換上打蛋的，鮮奶油倒入杯中在用料理棒攪拌， 可快速打發。ps:本食譜參考來自Carol自在生活食後感想因有檸檬及優酪乳的關係，味道有點微酸，不過很適合夏天炎熱的天氣使用。口感吃起來有慕斯的感覺，跟一般常見的乳酪蛋糕口感不大相同。因為針對長輩做的微調整，所以米奇媽吃了很喜歡，接連吃了好幾塊;同事也頗喜歡這個味道。

瑞可達起士(ricotta)是一種新鮮的軟質乳酪，含脂量低，吃起來細緻爽口。義大利媽媽常將瑞可達起士拿來做蛋糕，烘烤的時候滿室生香，成品更是綿密好吃～ 來看怎麼做！訣竅提示蛋糕烤好後可用牙籤插入較厚的地方，如果牙籤拔出來沒有沾黏麵糊，就表示蛋糕 OK 囉！食後感想這款蛋糕製作簡單，營養豐富，早餐時拿來配上香醇的拿鐵咖啡，一日之計，完美的開始！