三杯皮蛋白玉板

旭家蒟蒻
旭家蒟蒻 @cook_6828136

三杯料理很下飯,上桌後總是能吃下兩碗飯,這次加入蒟蒻白玉板一起烹煮,口感Q彈之外,三杯的調味與蒟蒻實在太搭啦~

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三杯皮蛋白玉板

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三杯料理很下飯,上桌後總是能吃下兩碗飯,這次加入蒟蒻白玉板一起烹煮,口感Q彈之外,三杯的調味與蒟蒻實在太搭啦~

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 白玉 200克
  3. 皮蛋 5顆
  4. 蒜頭 3粒
  5. 紅辣椒 1/2條
  6. 嫩薑 適量
  7. 九層塔 2根
  8. [調味料]醬油 1大匙
  9. [調味料]米酒 1大匙
  10. [調味料]砂糖 1小匙
  11. [調味料]麻油 1大匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    準備食材

  2. 2

    皮蛋先放入水中煮熟,取出泡冷水後剝殼切大塊後,先拍上少許麵粉入鍋油炸至上色後備用。

  3. 3

    蒟蒻白玉板表面畫刀切塊後,放入平底鍋煎至表面乾燥。

  4. 4

    取炒鍋,加入1大匙麻油,放入薑片、蒜片和以中小火爆香,再加入蒟蒻白玉板及辣椒片一起翻炒。

  5. 5

    接著加入皮蛋讓所有的料燒一下後,加入醬油、米酒、砂糖調味,最後起鍋前加入九層塔翻炒一下即可起鍋。

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