下了整天的雨了，本來想出門吃吃清涼的冰品，無奈雨不停，很想點小點心，剛好想到烤吐司剩下的鮮奶油，立馬動手烤泡芙辣(≧∇≦)訣竅提示烤的期間不可打開烤箱，泡芙會扁塌喔!烤好時間到悶15分鐘等烤箱降溫再出爐，也是要預防泡芙扁塌食後感想常常吃卡士達口味泡芙，今天來點不同的，濃濃的芝麻香，很有健康的味道喔！

閃電泡芙是一款非常經典的法式小甜點，法文Eclair就是閃電的意思，傳說閃電泡芙因為太過美味，讓吃的人們忍不住飛快地吃完，猶如閃電一般，才得名的喔~! 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.製作泡芙時，在加低筋麵粉前，水一定要夠燙，燙麵才能讓麵粉吸收水分，麵糰有白色薄膜，才算ok。 2.泡芙製作時，蛋一定要分開加，剛加一定會非常濕，要攪拌至雞蛋跟麵糊完全融合在一起後，才可以加下一顆蛋，不然會油水分離。 3.泡芙烤時，前20分鐘不可以打開烤箱，避免水氣散失，凹下去。 4.製作卡士達醬時，牛奶只要加熱到冒泡即可，避免溫度過高，沖入蛋黃後變蛋花湯。攪拌時請小火慢慢攪，避免燒焦。

先前做了一些《 柚香義大利奶油蛋白霜 》苦思著要拿來做什麼好最後決定拿來做為《泡芙》的餡料雖然說《泡芙》也是第一次嘗試的新課程充滿蛋香的外皮，加上帶著淡淡柚香的冰涼內餡這款《柚香奶油泡芙》會是孩子與家人超美味的小點心唷！！只要注意一些眉角，想做出外型漂亮的泡芙，絕非難事唷！訣竅提示※ 自製《義式蛋白霜》請見此：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30157665詳細圖文作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30174000

泡芙，是小孩的最愛，蓬鬆的外表很討喜，加上冰涼的卡士達鮮奶油餡，那真的是會一個接一個的吃不停喔~ 卡士達鮮奶油現參考做法~http://www.dodocook.com/recipe/71377訣竅提示泡芙要烤成功，記住水要滾，麵糊不能太稀，擠麵糊方式不要繞圈，烤時不要中途開烤箱門，就會烤出澎澎美美的泡芙喔！ 泡芙的麵粉中、高、低筋都可，看每人喜歡的口感喔！

在烤好的泡芙裡擠上濃濃的卡士達醬，外皮脆脆的裡面滑順的滋味～ 不用花大錢就可以在家享受法式的甜點，搭配一杯咖啡，想像自己在巴黎左岸的咖啡廳，好享受阿～訣竅提示烤好的泡芙先不要拿出來，代稍微冷卻一點再拿出，避免降低溫度讓泡芙塌陷。 詳細內容歡迎到部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/

只要控制好火侯與時間就可以烤出好吃的奶油泡芙喔~訣竅提示此配方可做18顆大泡芙奶油餡作法連結http://www.dodocook.com/kitchen/109005

帶有淡香的泡芙外皮，配上酸酸的檸檬內餡再配上一杯熱紅茶，美好的下午時光就靠這了！訣竅提示1.在爐上加入低筋麵粉攪拌時，成團後要馬上離火2.蛋液切忌不要加太多，所以不要一口氣加下去，要慢慢的觀察麵團的情況慢慢的加3.烤泡芙的時候，千萬不要打開烤箱門!這樣會讓泡芙膨不起來、也會讓已經膨起來的泡芙因為接觸到冷空氣而塌掉4.幫泡芙沾水整形時，水千萬不要沾太多5.烤的時候要確實將泡芙內的水分烤乾，這樣出來的時候才不會塌下去!

鬆酥泡芙裡有著冰涼酸甜的馬斯卡澎内餡,清爽不膩，讓人一口接一口！ 雖然第五盤才烤成功但是最後有泡芙吃真是太開心了啊！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示麵糊的黏度和烘焙的溫度很重要，算是成功的主要關鍵。食後感想失敗是成功之母,歷經失敗後的成功....有最甜美的果實....(對,泡芙是甜的)

好好吃的菠蘿泡芙，掌握一點小訣竅，就能做的圓滾飽滿！擠上滿滿喜愛的餡料，是款老少咸宜的絕佳點心唷 ♡FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

原味泡芙升級版，加上菠蘿皮只有好吃更好吃，脆皮泡芙殼加上香酥菠蘿皮，單吃就很過癮，配上冰涼的藍莓卡士達鮮奶油醬，真的是超好吃，夏天吃，真的是享受~泡芙皮做法~http://www.dodocook.com/recipe/71390卡士達醬做法~http://www.dodocook.com/recipe/71377 訣竅提示泡芙要烤成功，記住水要滾，麵糊不能太稀，擠麵糊方式不要繞圈，烤時不要中途開烤箱門，就會烤出澎澎美美的泡芙喔！ 泡芙的麵粉中、高、低筋都可，看每人喜歡的口感喔！

泡芙應該是大小朋友都喜歡的小點心，小小一顆可以吃的巧又可甜在心。我自己也很喜歡吃泡芙，那種咬下去的瞬間內餡爆出來的感覺。訣竅提示注意!! 烤的過程中都不可以開烤箱哦!!

小時候跟媽媽一起做過泡芙，印象中不是很難，結果今天找了一下食譜，出乎我意料的簡單。訣竅提示* 後來發現這個份量的卡士達醬太多了，大家可以減半份量做食後感想我的泡芙好像魔鬼頭喔~好可愛！這個泡芙很簡單做，不過建議烤出來吃最美味，放到隔天的話要回烤一下再夾餡，不然泡芙皮會潤掉....