簡易炸肥腸
電冰箱 @cook_6828510
這一道在外面叫做九轉肥腸，
為什麼?其實我也不知道為何叫做九轉?
因個人還滿喜歡吃的，滷製過塞進整株
青蔥下鍋油炸後切片的大腸，沾點椒鹽
一起吃，我承認以前都是拿來下酒，
猴猴席啊!
只是沒事教大家買大腸回家魯真是搞剛
又麻煩，其實大家有沒有想過大賣場的
熟食區有賣整條的滷大腸頭?
有時候打烊前沒賣完的常常特價出清，
一條可能才50塊左右，那就利用這個既
便宜又可免去滷大腸的麻煩。
整道菜比較麻煩在油炸的技術，那就讓
我慢慢跟大家分享。
訣竅提示
把握低溫油炸原則，小火燒油就可以避免大腸燒焦。
食後感想
在外面吃這道貴森森喔，自己做經濟又實惠!!
簡易炸肥腸
這一道在外面叫做九轉肥腸，
為什麼?其實我也不知道為何叫做九轉?
因個人還滿喜歡吃的，滷製過塞進整株
青蔥下鍋油炸後切片的大腸，沾點椒鹽
一起吃，我承認以前都是拿來下酒，
猴猴席啊!
只是沒事教大家買大腸回家魯真是搞剛
又麻煩，其實大家有沒有想過大賣場的
熟食區有賣整條的滷大腸頭?
有時候打烊前沒賣完的常常特價出清，
一條可能才50塊左右，那就利用這個既
便宜又可免去滷大腸的麻煩。
整道菜比較麻煩在油炸的技術，那就讓
我慢慢跟大家分享。
訣竅提示
把握低溫油炸原則，小火燒油就可以避免大腸燒焦。
食後感想
在外面吃這道貴森森喔，自己做經濟又實惠!!
料理步驟
- 1
1.將整株青蔥塞進滷好的大腸頭裡面。
- 2
2.鍋內放油，量稍微多點，然後燒熱至大約160度。轉小火後將準備好的大腸下鍋。
- 3
3.把握低溫油炸的原則，因為大腸遇高溫很容易燒焦。大約炸到大腸膨脹起來，其實火候就差不多了。
- 4
4.將炸好的大腸取出瀝乾油份。
- 5
5.切片之後擺盤，佐胡椒鹽一起吃最對味，一份百元不到唷。
- 6
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【假賢妻良母】- 酥炸肥腸 【假賢妻良母】- 酥炸肥腸
這是我看大廚 "電冰箱 "的食譜學習下去做的,對於不會處理大腸卻一直很想做這道菜的我是很困擾,但是~由於他的無私分享,這道菜真的可以這麼輕鬆的完成!!參考食譜 : http://www.dodocook.com/recipe/40071訣竅提示魯的大腸頭可到市面通路或是大買場買食後感想真好吃~這道在外面吃,真的不便宜!!
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大腸包小腸(簡單料理) 大腸包小腸(簡單料理)
#營養健康吃 ，大腸包小腸是台灣一種小吃，俗稱台式熱狗，發源於台灣花蓮的客家人出門工作時的點心，於九十年代開始在台灣夜市流行，並在現在成為台灣普遍的美食。在許多景點常有小攤販與客人以骰子對賭，故有句俗諺曰「黑無腸，白無腸，大腸包小腸」。大腸包小腸與美國的熱狗有異曲同工之妙。大腸包小腸在臺灣夜市隨處可見，如高雄六合國際觀光夜市攤商，更運用犀利的刀工與巧思，將香腸刻劃成如刺蝟般的造型，搭配臺灣造型的餐盤，將臺灣文化呈現於菜色中，表露得淋漓盡致，深受國際旅客愛戴，試試吧。
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