Bacalao dorado portugués

Ayer hice este bacalao que es el preferido de mi hijo. Hay tantas recetas de este plato como cocineros. Yo lo probé por primera vez en Portugal hace ya unos cuantos años.Poco a poco fui probando distintas recetas y, finalmente me he quedado con ésta. Os garantizo que, para quien le guste el bacalao, resulta delicioso.

A mi padre le encanta el bacalao, así que voy buscando recetas con bacalao para hacerle. Esta es una de ellas

Receta de bacalao dorao que me dio mi abuela.No soy muy amante del pescado pero esta receta me encanta.

🐟🧅🥔🥚También llamado, bacalhau a Brás, receta portuguesa internacionalmente reconocida. En Portugal, el bacalao es casi el pescado nacional, esta es una forma muy sencilla de prepararlo.

Es adecuada para embarazadas ya que por la epidemia de anisakis se congela el pescado que llega al mercado, apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. No apta para vegetarianos por la presencia de bacalao. Rica en proteínas por la presencia del bacalao, aporta una gran cantidad de ácidos grasos omega 3, presentes en los pescados.

Plato típico de la gastronomía portuguesa, sobre todo en Lisboa. Tanto es así que cuentan la "leyenda" que surgió en el barrio alto de Lisboa en la llamada "Lisboeta", se le atribuye a una taberna cuyo tabernero se llamaba Bras, de ahí el nombre original del plato.Supuestamente este señor creo la receta, y lo hizo para aprovechar las sobras del bacalao seco y salado. Decidió usar patatas paja porque eran rápidas y fáciles de freír; y huevos para unir todos los ingredientes, dar textura al plato adquiriendo un color brillante, y de ahí el nombre "Dorado".Con el tiempo el plato de taberna se empezó a popularizar, hasta tal punto que ya hay hasta recetas gourmet.Como ya sabéis me gusta investigar el origen de las recetas, algunas ni se sabe el origen son tan remotas, está si lo tiene, y me parece bastante interesante, pero dejando a un lado la historia, os presento mi receta. ↘️↘️Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho!! 😋

#pontuestrella El bacalao dorado o bacalhau à brás es una receta típica portuguesa, muy fácil y riquísima

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/El bacalao dorado original no es un revuelto tal y como lo cocinamos en España, el huevo no debe adquirir la textura de tortilla desmigada.Siempre he vivido al lado de portugal (Elvas, Alentejo), cada mes íbamos a comer allí y el bacalao dorado es su receta por excelencia.Esta es la verdadera, la que se come en los pueblitos del Alentejo, como veréis, no es como la hacemos en España.No lleva aceitunas negras la receta original y, además, las patatas paja se hacen caseras. Por otra parte, el truco del color es utilizar las yemas de los huevos, así queda más amarillito. Y para que quede jugoso, el huevo no se cuaja como si fuera un revuelto, sino que la sartén se aparta del fuego y se le añade el huevo batido, se revuelve bien y luego se le da un pequeño golpe de fuego (lo justo para que no quede muy crudo).Otro truquillo que me enseñó una amiga portuguesa era que, en caso de no querer desechar la clara, le añadimos un pelín de colorante amarillo, y así conseguimos ese colorcito dorado (así lo hago yo, porque no suelo utilizar las claras para otras comidas y no me gusta tirarlas).Y muy importante, el bacalao debe ir machado, no cortado en tiras, pues debe quedar desmigado totalmente.

Receta muy sencilla y muy rica tipica de Portugal y de partes de Extremadura.

Clásica receta portuguesa de bacalao, en casa la preparamos mucho en Semana Santa, pero es ideal para que los niños coman este pescado todo el año.

Uno de los platos más conocidos de la gastronomía portuguesa. Un revuelto tan fácil y rápido de preparar que no se nos puede resistir. Se podrían utilizar patatas paja de bolsa para ahorrar tiempo, aunque donde se pongan unas caseras..

Plato típico portugués y está delicioso.

Me encanta este plato portugues🇵🇹normalmente lo hago para cenar.es rápido, sencillo y está buenisimooo😋😋😋#platounico

Es un plato muy ligero, fácil, le puedes comer en una cena por ejemplo, o en almuerzos...

Hace unos meses descubrí esta receta de Rosa Ardà, ideal para llevar en taper a la oficina porque sea en caliente como a temperatura ambiente, bueniiiiisima. Y como tenía un lomo de bacalao desalado que me quedó del otro día y para cuatro era poco pués...esta receta de #bacalao# me ha salvado el segundo plato, aunque puede ser plato único como es mi caso, porque tiene todos los nutrientes de una buena comida. Espero os guste

No sé si se ajustará a la receta portuguesa pero es como lo he comido desde hace muchos años y a mi me encanta , esta receta la muestro a continuación de la tortilla de bacalao estilo sidrería donde indiqué que explicaría como aprovechar el resto del bacalao desalado

#cumplimos6 #delantaldorado #lasrecetasdemamaHay un dicho en Macao (Que es de donde proviene este plato ) que dice "Casinos, mulheres e bacalhau a brás".

¡¡Qué fácil y qué rico!!

Receta de mi tierra, herencia de la cercanía con la cocina portuguesa

Tanto mi pareja como yo somos catadores de este plato al sitio que vayamos, pero como el que uno hace en casa... En ningún sitio.Os traigo este riquísimo revuelto.#cookpadmycook

Receta tradicional de la cocina portuguesa. Muy sencilla, pero deliciosa.Yo lo hago sin cebolla, que es como lo hacen en la ciudad de Elvas, Portugal.Haz click aquí >> https://youtu.be/APJCZiy9DXQ << para ver la receta en video paso a paso.

Esta receta la hacia yo desde que era soltera pero sin saber que era una receta que ya existia y encima portuguesa pyues un dia me puse hacerla al tun tun como digo yo que hago en algunas recetas jajja pues es un revoltillo con cebolla patatas paja , bacalao y huevos

Receta de mi madre. Muy muy fácil y súper rico.

#nuriceta