نضع السميد مع طحين الفرخة ورشة الملح ثم نفركهم بين ايدينا جيدا بالسمنة حتى تتشرب المكونات السمنة جيدا نغطيهم ثم ندعهم يرتاحو لليوم الثاني

بعدها نضيف المكونات الجافة ثم نذوب السكر والخميرة في الماء ونعجن بهم المكونات ثم نضيف ماء الزهر والورد ونخلطهم سويا حتى نحصل على عجينة جاهزة للتشكيل ندعها ترتاح ايضل على الاقل ٣ ساعات

لحشوة التمر:نخلط المطيبات والسمنة وماء الورد والزهر مع التمر حتى تتجانس المكونات
لحشوة الجوز:نفرم الجوز خشنا ونخلطه مع السمنة والسكر والقطر

مرحلة التشكيل:في بعض الاحيان تحتاج العجينة القليل من الماء بعد الترييح اثناء العمل بها اذا كانت بحاجة نضيف القليل من الماء.
نأخذ القليل من العجينة ونرقها بين ايدينا ثم نضيف الحشوة المطلوبة ثم نغلقها ونكبسها في قالب التشكيل ونضعها في صينية الخبز(بالنسبة الي بحب رقق العجينة كتير والحشوة تكون كتيرة بتطلع اطيب لهيك بتلاحظو انو ممكن تبين الحشوة انا وعم شكلهم بس بعدين عالخبز بتتغطى)

نحمي الفرن جيدا ونبدأ بخبز المعمول على الرف الاوسط من الاعلى والاسفل سويا حتى تشقر الحبات
نرش سكر بودرة على معمول الجوز فورا حين اخراجه من الفرن حتى يلتصق السكر بالحبات وهي ساخنة