Rakott brokkoli és karfiol (fogyókúrába illeszthető)

A bulgurt kétszeres mennyiségű vízben, egy fél leveskockával és pici sóval a leírása szerint puhára főzzük. A brokkolit és a karfiolt kimérjük, a blansírozásukhoz sós vizet forralunk.

A zöldségeket a forrásban lévő vízbe rakjuk, és újraforrástól számítva 2 percig főzzük, majd leszűrjük, és hideg vízzel alaposan leöblítjük.

A vöröshagymát megpucoljuk, apróra kockázzuk, kis sóval 3 ek repceolajon megpirítjuk, felöntjük pici vízzel, újra lepirítjuk, majd hozzáadjuk a szintén kockára vágott paradicsomot, paprikát, és kevés vizet. Kicsit pároljuk, aztán pirítjuk együtt is nagy lángon ezeket, majd hozzáadjuk a darált húst. A hőmérsékletet visszavesszük, és együtt pároljuk a ragut. A leírt fűszerekkel ízlés szerint ízesítjük, felengedjük 1-1, 5 dl vízzel, hogy szaftos legyen. Puhára főzzük.

A kefirt és a tejfölt kimérjük, sózzuk, borssal és fokhagymagranulátummal ízesítjük, elkeverjük. Veszünk ki 5 evőkanállal az egyvelegből, ezt simára keverjük 1 dkg keményítővel, majd folyamatos kevergetéssel a raguhoz adjuk. Összerottyantjuk és lekapcsoljuk. A sütőt 190 C fokra előmelegítjük. Jöhet a rétegezés.

A sütőtálat vékonyan kiolajozzuk, eloszlatjuk benne a főtt bulgurt. Mehet rá a húsos ragu fele, arra a zöldségek fele. Kis tejfölös-kefires keverékkel meglocsoljuk.

A húsos ragu másik felével, a zöldségek maradékával, végül a tejföl-kefir kombóval zárjuk. Mehet a sütőbe kb. 45 percre, pirulásig, használható légkeverés és az utolsó 10 percben grillfunkció is. Langyosan szeleteljük. Jó étvágyat hozzá!