A májfasírthoz a csirkemájat ledaráljuk, vagy deszkán elkaparjuk. A zsemlét vízben megáztatjuk, kifacsarjuk, a tálba tesszük. Az apróra vágott vöröshagymát a zsírban megfonnyasztjuk.

Ezt is a májhoz tesszük, majd mehet hozzá a tojás és a fűszerek: só, bors, majoranna, vágott petrezselyemzöld. Összekeverjük, szükség esetén tehetünk bele annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható masszát kapjunk.

A masszából gombócokat formázunk, mindegyiket egy-egy szelet baconbe burkoljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megkenjük mindegyiket kevés kacsazsírral, majd előmelegített 180 fokos sütőbe tesszük. A tepsit nem kell letakarni. Pirulásig sütjük, ez kb 20-30 perc, figyeljünk rá.

Míg sül a májfasírt, elkészítjük a főzeléket. A karalábét tisztítjuk, mossuk, kis kockákra aprítjuk. A zsenge zöld leveleket is felhasználjuk hozzá. Zsiradékon, fedő alatt dinszteljük az apróra vágott vöröshagymával és fokhagymával együtt.

Rászórjuk a fűszereket: sót, vegetát. Ha már puha, megszórjuk a liszttel, elkeverjük, felengedjük a tejjel (vagy tejszínnel). Felforraljuk, ha szükséges adjunk még hozzá vizet, ezzel beállítjuk a sűrűségét. Kóstoljuk meg, ízesítsük kis cukorral, sóval. Szórjuk meg petrezselyemzölddel. Zárjuk el alatta a tüzet.

Frissen, forrón tálaljuk a májfasírttal. Jó étvágyat kívánok hozzá!