Ketupat
Rumusnya 15-30 15-30 15.
Cara masak yang sama , diterapkan juga saat pembuatan lontong , baik lontongnya menggunakan cetakan lontong ataupun tidak.
Jika pakai cetakan lontong, pilih bahan stainless steel ,bukan alumunium.
Cara masak seperti ini membuat biidznillah ketupat tidak lembek, tidak basah, dan tidak berair.
Biidznillaah tidak cepat basi, rasanya enak, tahan lama.
jika disimpan di chiller dalam keadaan terbungkus rapat, awet dalam jangka waktu panjang misal 10hari, bahkan mungkin lebih.
Hangatkan dengan dikukus atau panaskan di air fryer saat keluar dari chiller
tidak perlu tambahan apapun untuk membuat ketupat bagus dan tidak cepat basi, cukup cermati dan ikuti cara masak ini.
Jika pancinya kecil, proses merebus perlu dijadikan beberapa kloter.
1sdm garam diberikan untuk setiap kloter rebusan.
Air rebusan selalu ganti baru untuk setiap kloter rebusan baru.
Ingat untuk tidak membuang air panas langsung ke saluran pembuangan karena akan mengganggu jin .
Tampung air panasnya kewadah lain dulu, setelah air dingin, baru dibuang ke saluran pembuangan.
Jika dibuat jadi lontong , balik posisi daun pisang.
Daun pisang yang berwarna hijau tua ,dibagian dalam (yang terkena beras)
Daun yang berwarna hijau putih atau hijau muda, posisinya diluar.
Tujuannya supaya lontong berwarna hijau alami dari daun.
Ketupat
Rumusnya 15-30 15-30 15.
Cara masak yang sama , diterapkan juga saat pembuatan lontong , baik lontongnya menggunakan cetakan lontong ataupun tidak.
Jika pakai cetakan lontong, pilih bahan stainless steel ,bukan alumunium.
Cara masak seperti ini membuat biidznillah ketupat tidak lembek, tidak basah, dan tidak berair.
Biidznillaah tidak cepat basi, rasanya enak, tahan lama.
jika disimpan di chiller dalam keadaan terbungkus rapat, awet dalam jangka waktu panjang misal 10hari, bahkan mungkin lebih.
Hangatkan dengan dikukus atau panaskan di air fryer saat keluar dari chiller
tidak perlu tambahan apapun untuk membuat ketupat bagus dan tidak cepat basi, cukup cermati dan ikuti cara masak ini.
Jika pancinya kecil, proses merebus perlu dijadikan beberapa kloter.
1sdm garam diberikan untuk setiap kloter rebusan.
Air rebusan selalu ganti baru untuk setiap kloter rebusan baru.
Ingat untuk tidak membuang air panas langsung ke saluran pembuangan karena akan mengganggu jin .
Tampung air panasnya kewadah lain dulu, setelah air dingin, baru dibuang ke saluran pembuangan.
Jika dibuat jadi lontong , balik posisi daun pisang.
Daun pisang yang berwarna hijau tua ,dibagian dalam (yang terkena beras)
Daun yang berwarna hijau putih atau hijau muda, posisinya diluar.
Tujuannya supaya lontong berwarna hijau alami dari daun.
Cara Membuat
- 1
Rendam beras minimal 5 jam agar pulen.
Jika sudah direndam dengan waktu yang cukup, masukkan cetakan lontong atau cangkang ketupat sebanyak 1/2 - 3/4 bagian, tergantung kekenyalan yang diinginkan.
Lalu didihkan air yang cukup banyak untuk merebus ketupat / lontong.
Jika sudah mendidih, masukkan 1sdm garam
- 2
Masukkan ketupat / lontong.
Air harus merendam semua bagian.
Jika air kurang, tambahkan.Rebus selama 15 menit sejak ketupat masuk dan mendidih, dalam keadaan tertutup.
- 3
Setelah 15 menit, diamkan dalam panci tertutup rapat selama 30 menit.
Setelah istirahat 30 menit, cek air. Apabila kurang terendam, tambah lagi airnya.
Didihkan, dan rebus lagi selama 15 menit dalam keadaan tertutup.
- 4
Setelah 15 menit, matikan api, diamkan lagi didalam panci tertutup selama 30 menit.
- 5
Ulangi lagi prosesnya : tambah air sampai terendam - didihkan - rebus 15 menit.
Langsung angkat dan tiriskan.
Biarkan ketupat set dulu, jangan langsung dibuka.
Setelah dingin dan benar2 kering, ketupat siap dinikmati.
Bungkus dalam kantong plastik tertutup rapat, masukkan chiller atau kulkas.
Hangatkan sesuai porsi yg dibutuhkan saat mau makan.
Resep Serupa
-
Ketupat Ketupat
Tahun ini jadi lebaran kedua bikin ketupat. Karena engga mudik. Dan gampil bikinnya. Kali ini saya coba membuat ketupat dengan cara yang cukup ngirit gas. Yaitu rebus ketupat selama 1 jam, lalu matikan api. Diamkan ketupat dalam panci tertutup selama 45 menit- 1 jam. Lalu rebus kembali selama 45menit-1 jam. Memang waktu yang dibutuhkan tetap 2-3jam,, tapi penggunaan gas bisa dihemat.hihi. 2 hari masih bagus ketupatnya.Tips dari saya : masukkan daun pandan saat merebus ketupat agar hasilnya wangiii. Dan isi ketupat cukup setengah bagian saja. Oya selalu pastikan semua ketupat terendam air ya saat merebus.jika air menyusut segera tambahkan air mendidih/panas.Ciri ketupat yang sudah matang yaitu apabila ketupat ditekan dengan sendok akan membal/ keras.
-
Ketupat Ketupat
Sajian hari raya idul fitri pasti dengan ketupat dong.Aku lebih seneng bikin ketupat pakai cara lama. Direbus di air mendidih selama 4 jam. Aku pakai panci besar, isi air yang banyak sampai ketupat terendam, jadi gak perlu tambah tambah air lagi waktu memasaknya.Ketupat yang dimasak lama begini akan tahan di suhu ruang sampai 4 hari, di kulkas lebih lama lagi. Kalau sudah masuk kulkas, bila mau dimakan lagi, kukus saja sampai teksturnya empuk.#RamadanPilihMasak#RayakanHariKemenangan#CINTE_RayakanHariKemenangan#CookingCommunityClass#CookingCommunityClass_HariKemenangan#BancakanCeria3C24#SalamKompakSelalu#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#PilihMasak#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia
-
Ketupat Ketupat
Biasanya setiap hari raya,ibu yang selalu buat ketupat/lontong..tahun ini saya yang buat ketupat..jujur ini baru pertama kali saya buat ketupat sendiri..asli ga PD banget waktu disuruh buat sendiri..dalam hati deg deg an jadi ga ya jadi ga ya😂Dan Alhamdulillah jadi jugaBerikut resepnya ya mom#21
-
Ketupat Ketupat
Ketupat salah satu menu yg wajib ada dirmh tiap hari raya Idul Fitri, kalau lebaran gak ada ketupat rasanya ada yg kurang. Buat yg blm prnh bkn ketupat, pasti takut hasilnya nanti keras & berbentuk spt nasi. Alhamdulillah dg cara yg diajarin mama ini, tiap kali bikin ketupat sendiri sll berhasil, ketupatnya lembut, pas gak terlalu lembek/keras. Udah gitu awet gak gampang basi moms, bs bertahan smp 2-3hr lho 😁
-
Ketupat Ketupat
Setiap hari Raya baik Idul Fitri maupun Idul Adha tidak lengkap tanpa Ketupat . Idul Adha kali ini karena kumpul keluarga besar merebus sampai 50 biji belum lagi lontong cetak . Tetapi karena penasaran saya ambil yang 10 kelontong ketupat di presto ternyata hasilnya enak seperti ketupat pada umumnya cuma tentunya tidak tahan lama harus segera dikonsumsi .#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_bandung#cookpadindonesia#kemauandankemampuan
-
Ketupat Ketupat
Ketupat atau kupat adalah makanan dari bahan dasar beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda, atau ada juga yang menggunakan daun pandan.Saya lebih suka ketupat daun pandan karena lebih wangi daripada ketupat daun kelapa. Harum suasana khas lebaran sangat terasa ketika ketupat pandan ini matang...Ada kenangan² suasana lebaran yg terlintas ketika aroma khas pandan ini tercium....Kerasa sekali Vibes lebarannya... jadi kurang rasanya kalau lebaran dirumah tanpa ketupat pandan ini....#RamadanPilihMasak#RayakanHariKemenangan
-
Ketupat Ketupat
Naahhh...ini dia ketupatnya,,dari klontongan yg kemarin dibuat, empuk dan pas teksturnya. Ukuran juga tidak terlalu besar, untuk porsi sekali makan cocok bangetttt...👌👌Pasti ada yg bilang hari gini bikin ketupat masih pake cara lama,,🤔 biarin ajahhh...klo pake cara yg satu jam jadi beda rasanya, gak ngerasain menangnya lebaran 😂 daannn aku banggaa bisa melestarikan cara kuno masak ketupat ala mbah² dulu...😘...#GakMudik#DirumahAja#Riyoyo1441H
-
Ketupat Ketupat
Perdana ya saya bikin ketupat. Mulai dari menganyam sendiri kulit ketupatnya sampai finish jadi letupat siap makan😄. Bangga bisa masak ketupat karena kebanyakan bilang bikin ketupat kalau kurang pas komposisi air dan berasnya bisa gagal. #PejuangGoldenApron2 #Dirumahaja ##LebaranKetupat
-
Ketupat Ketupat
Biasanya saya ngga pernah bikin ketupat. Pasti selalu berharap dapat oleh-oleh setiap lebaran dari ibu. Tetapi beberapa lebaran ini Ibu lebih senang membuat pesor (semacam lontong).Dan saya yang ngidam makanan lebaran, akhirnya membuat ketupat! Oh ya ya saya tidak hamil yaa ..saya hanya ngidaam all the time.Ketupatnya nanti ya dipotongnyaa, masih puasa. Nyaah, ntar kering kalau dipotong buat dipoto doang. Xixixi#resepnahes2019#SiapRamadan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar