Український зелений борщ з буряком/Українська кухня

Name: Український зелений борщ з буряком/Українська кухня
Cuisine: України
Ingredients: 2,5 л води; 500 г м’ясо свиняче; 1 шт. буряк; 5-6 шт. картоплин; 1 шт. морква; 1 шт. цибуля; 4 шт. яйця; 300 г щавлю; 1 ст. л. борошна; зелена цибуля, кріп, петрушка; Сметана; 1 ч. л. цукру; 1 ст. л. оцет; 3-4 ст. л. вершкового масла; Спеції до смаку сіль, перець мелений

Українська Кухня Кращі Традиції @cook_ukraine

Украина

Всім привіт)
Продовжуємо готувати українські традиційні страви, і на черзі Зелений Борщ з Буряком - це різновид борщу, який зазвичай готують на весні з появою молодого щавлю. Пропоную і вам спробувати приготувати Борщик за цим рецептом, це дуже смачно)

Відкрити у додатку Cookpad

Інгредієнти

Складники на 4,5 л каструлю:
2,5 лводи
500 гм’ясо свиняче
1 шт.буряк
5-6 шт. картоплин
1 шт.морква
1 шт.цибуля
4 шт.яйця
300 гщавлю
1 ст. л.борошна
зелена цибуля, кріп, петрушка
Сметана
1 ч. л.цукру
1 ст. л. оцет
3-4 ст. л.вершкового масла
Спеції до смаку сіль, перець мелений

Інструкція з приготування

1

М’ясо ріжемо на шматочки й заливаємо водою(приблизно 1 л). Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння. Коли закипить вода, зливаємо першу воду, м’ясо споліскуємо і заливаємо 2,5 літрами холодної води. Варимо 1 годину, на середньому вогні до готовності м’яса.
2

Буряк обчистить, нарізати соломкою, викласти на сковорідку, додати цукор, оцет й трішки м’ясного бульйону, тушкувати 15 хвилин.
3

Моркву нарізаємо соломкою, цибулю дрібним кубиком, викладаємо цибулю на сковорідку, попередньо розігріту з вершковим маслом, помішуючи пасеруємо до прозорості, далі додаємо моркву обсмажуємо все разом 5 хвилин.
4

Окремо на сковорідку кладемо 1 ст.л. вершкового масла, та борошно, 0,5 ст. бульйону, помішуючи готуємо 1 хвилину, далі додаємо його до моркви з цибулею, все разом перемішуємо.
5

Коли м’ясо відварилось, додаємо порізану кубиком картоплю та варимо 15 хвилин. Далі додаємо тушковані буряки, моркву з цибулею, спеції до смаку. Варимо 5 хвилин.
6

Щавель ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо разом з ніжками – так борщ буде кисліше. Також дрібно рубаємо зелень і додаємо разом зі щавлем. Перемішуємо, варимо 1–2 хвилини. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо борщу настоятись.
7

Подаємо зелений борщ зі відвареними та нарізаними кубиком яйцями, сметаною.
8

Процес приготування у відео рецепті:
https://youtu.be/FXNuKfIR59c