Eperszörp (50%-os)
Az eperszörpöt és az eperdzsemet gazdaságos egyszerre elkészíteni, az eper húsából készül a dzsem, a levéből a szörp. Csatos üvegeknél gondolni kell arra, hogy a forró sütő tönkreteheti a csatot. Ilyen esetben biztonságosabb a vizes megoldás.
Eperszörp (50%-os)
Az eperszörpöt és az eperdzsemet gazdaságos egyszerre elkészíteni, az eper húsából készül a dzsem, a levéből a szörp. Csatos üvegeknél gondolni kell arra, hogy a forró sütő tönkreteheti a csatot. Ilyen esetben biztonságosabb a vizes megoldás.
Elkészítés
- 1
Az epret alaposan megmosom, majd kicsumázom és félbevágom.
- 2
Lemérem a tisztított eper súlyát, hogy ki tudjam számítani e szükséges cukor mennyiségét. Mivel 50%-os szirupot fogok csinálni, ehhez az eper súlyának a fele kell a cukorból.
- 3
Az eperre rászórom a cukrot, lefedve pihentetem másnapig.
- 4
Másnapra az eper jócskán levet enged, átkeverem, mert az alján még rendszerint van egy réteg leülepedett cukor. Átöntöm a főzőedénybe, hozzáadom a citromlét és elkezdem főzni.
- 5
Mikor elindítom a főzést, bekapcsolom a sütőt 90°-ra, beleteszem a tisztára mosott üvegeket és a lapkákat is.
- 6
Ha felforrt az eper, 2 percig hagyom bugyogni, azután lezárom alatta a gázt.
- 7
Szűrőkanállal kihalászom a főtt epret, félreteszem.
- 8
A fennmaradt léhez teszek 10 g citromsavat, bekapcsolom alatta a gázt és 2 percig forralom.
- 9
Ezután a sütőből kivett forró üvegekbe töltöm.
- 10
Az üvegeket a meleg sütőbe helyezem, megvárom, amíg elkészülnek a dzsemek is, majd 80°-os sütőben 1/2 órát hőkezelem, ezután lekapcsolom a gázt és másnapig a sütőben hagyom az összes üveget.
- 11
Másnap mindent felcímkézek és mehetnek a kamrába.
Csatos üvegnél figyelni kell arra, hogy a műanyag csatot esetlegesen ne tegye tönkre a forró sütő !!!
Hasonló receptek
-
-
Eper🍓 dzsem Eper🍓 dzsem
Kaptam 3 kg epret és mi más lehetne belőle mint eper dzsem.#eper #eperdzsem #dzsem
-
Almadzsem körtével 🍎🍐 Almadzsem körtével 🍎🍐
Nagyon-nagyon finom, pikáns dzsem, hozzáadott cukor nélkül, érdemes kipróbálni.. 😊
-
Eperdzsem almával Eperdzsem almával
Kíváncsi voltam az eper alma kombinációra. Kritikusaim szerint finom. #2019 #azenkonyham
-
Eperszörp és eperlekvár a fagyasztóból Eperszörp és eperlekvár a fagyasztóból
Már jópár éve készítek a kertben termett eperből finom lekvárokat, de egy ideje már csak télen állok neki megcsinálni, mivel nyáron úgyis meleg van minek fűtsem tovább a lakást. Nyáron sok dolgom is van és az eper konyhakészre tétele is rengeteg időt vesz el. A receptben látható is, hogy a szörphöz csak a kiolvadt eper levét használom fel és így gyönyörű tiszta lé lesz, a lekvár pedig sűrített paradicsom sűrűségű. Bár 2 recept van egy recepten belül, ez csak azért van, mert egyszerre kell elkészíteni ha ezzel az eljárással készítitek. 🙂 Remélem lesz aki kipróbálja. 🙂
-
EperSzörp a fáról EperSzörp a fáról
A képen már hígított formában látható, másfél literhez kb. 200 ml-t használtam fel. Tartósítószer nélkül készül, ezért érdemes hűtőben tárolni. Érdemes sokáig kis lángon főzni, lehetőleg forrás nélkül. -
Eperszörp + Eperdzsem Eperszörp + Eperdzsem
Nagyon sok eper termett az idén a szomszédok és barátok nem kis örömére.Megosztom hogyan lehet egyszerre szörpöt és dzsemet készíteni.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek