العجينة: نخلط الدقيق وسكر البودرة والفانيلا والملح في وعاء كبير ثم نضيف الزبدة ونفرك الخليط بأصابع اليد فقط حتى نحصل على خليط رملي.

في وعاء صغير جانبا نخفق صفار البيضة مع الماء جيدا ثم نضيفه إلى الخليط الرملي.

نمزج المكونات جيدا للحصول على عجينة متماسكة دون أن نضغط على العجينة حتى لا تصبح قاسية بعد الخبز.

نغطي العجينة ونتركها ساعة في الثلاجة ونحضر الحشوة.

الحشوة: نذيب الزبدة ونضيف إليها التفاح المقطع، ثم نضيف السكر والملح والقرفة ونحرك جيدا، ثم نضيف الماء.

نغطي الطنجرة ونتركها على النار مدة خمس دقائق تقريبا ثم نضغط على التفاح كله بواسطة شوكة حتى نهرسه جيدا ليصبح جاهزا لكونه حشوة.

نضعه دقيقة أخرى على النار ليتماسك بعد الهرس ثم نطفئ ونتركه جانبا حتى يبرد. (ولا تخبروني عن رائحة الحشوة المذهلة لأنني أعرفها تماما 😍)

نخرج العجين من الثلاجة ونرش عليه القليل من الطحين حتى يسهل علينا مده بواسطة الشوبك.

نمد العجينة على شكل دائري بشكل تتسع لحجم الصينية ثم نرصها جيدا في الصينية ونزيل أطراف العجين الزائدة.

نضع الحشوة فوق العجين ونوزعها بشكل جيد بواسطة ملعقة. ثم نعيد الصينية إلى الثلاجة ونبدأ بتحضير الزينة.

الزينة: نقطع التفاح على شكل جوانح رقيقة ونخلطها جميعا مع عصير الحامض.

نزين التفاح على شكل وردة (كما في الصورة) ونرش ملعقة السكر على شرائح التفاح. ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقا.

نخلط الماء والمربى جيدا وندهن التارت مباشرة بعد إخراجها من الفرن.