A burgonyát megmossuk megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, tálba tesszük és ízesítjük sóval és borssal. Majd 10 percig állni hagyjuk. Kézzel jól kinyomkodjuk és a levet leöntjük.

A kinyomkodott burgonyához hozzáadjuk a 2 db tojást és a lisztet, összekeverjük és egy sűrű de enyhén folyós masszát kell kapnunk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk.
Addig a karaj szeletek mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, ezután lisztbe forgatjuk és végül a burgonyás masszába mártjuk és rögtön a forró olajba tesszük. Pirosra sütjük és egy papírtörlővel bélelt tányérra tesszük.

Egy keverőtálba a tejfölt beletesszük, bele nyomkodjuk a fokhagymagerezdeket enyhén sózzuk és borsozzuk, jól összekeverjük.

Tálaláskor a hús tetejére teszünk a fokhagymás tejfölből és szórunk rá reszelt sajtot.