خمیر جادویی (خمیر همه کاره)

 آندیا خلیل پور
آندیا خلیل پور @Zeinabi

#خمیر_جادویی
#خمیر_همه_کاره
خمیر جادویی خمیر همه کاره مناسب برای انواع #نان #پیراشکی #کلوچه #پیتزا ....

به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 3 پیمانهآرد
  2. 1 عددتخم مرغ
  3. 1 پیمانهشیر یا آب
  4. 6 ق غ خروغن مایع
  5. 1 ق چ خنمک
  6. 4 ق غ خشکر
  7. 1 ق غ خخمیرمایه

مراحل تهیه

  1. 1

    خمیر مایه ، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید
    سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند).

  2. 2

    تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید
    بعد خمیر مایه به عمل اومده را اضافه کنید کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.

  3. 3

    پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید) ،
    آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

  4. 4

    داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

  5. 5

    این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری آش کنید

  6. 6

    🔴نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.

  7. 7
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
امروز می‌پزم
 آندیا خلیل پور
در

نظرات (28)

 آشپز دهه 80 حرفه ای 👩🏻‍🍳
آشپز دهه 80 حرفه ای 👩🏻‍🍳 @hoonyrose2002
سلام
ببخشید پودر مخمر (خمیر مایه فوری) چه قدر میخواد؟ 🤔
آخه تو مواد لازم نیست🥲
میخواستم نان قو درست کنم•

دستورهای مشابه