0002. Bolu Ketan Legit Tanpa SP Tanpa Baking Powder

Name: 0002. Bolu Ketan Legit Tanpa SP Tanpa Baking Powder
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung ketan; 250 gr gula / sesuai selera manisnya; 50 gr tepung terigu; 1 sachet santan instan, beri air hingga berat 165 gr, ambil 85 gr untuk setiap adonan (saya ga ada gelas penakar ml, pakai timbangan jadi ukurannya gr, bukan ml 🙏🏻); 4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya; 150 gr minyak; 100 gr mentega/margarin; Jika tidak punya baking paper, siapkan mentega dan terigu sedikit untuk alas adonan di loyang; Tanpa mixer juga bisa, tapi kocoknya lebih extra; Untuk hasil lebih optimal, takaran bahan harus sesuai, ya. Jadi lebih baik jika punya timbangan dapur; Jika tidak punya, berikut takaran yang dikira-kirakan:; 1 sdm tepung ketan hitam = ±12 gr; 1 sdm tepung terigu = ±25 gr; 1 sdm gula = ±17 gr

Cheera @akucheera

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Mamaku suka sekali bolu ketan, satu waktu aku coba buat dengan resep seadanya, eh, malah ketagihan 😄

Oh, ya, kenapa resep kueku gak pakai SP ataupun Baking Powder? Karena untuk mengembangkan adonan, aku pakai yang alami, yaitu putih telur yang dikocok hingga mengembang menjadi busa.

Aku juga pernah coba buat dengan 2 bahan itu, kue jadi kurang tahan lama daripada yang tidak pakai. Tapi kalau memang ingin pakai SP/baking powder silakan, takaran menyesuaikan saja.

Mamaku suka sekali bolu ketan, satu waktu aku coba buat dengan resep seadanya, eh, malah ketagihan 😄

Oh, ya, kenapa resep kueku gak pakai SP ataupun Baking Powder? Karena untuk mengembangkan adonan, aku pakai yang alami, yaitu putih telur yang dikocok hingga mengembang menjadi busa.

Aku juga pernah coba buat dengan 2 bahan itu, kue jadi kurang tahan lama daripada yang tidak pakai. Tapi kalau memang ingin pakai SP/baking powder silakan, takaran menyesuaikan saja.

Lebih banyak

0002. Bolu Ketan Legit Tanpa SP Tanpa Baking Powder

Bagikan Cooksnap pertama

2 orang berencana membuat resep ini

Cheera @akucheera

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Mamaku suka sekali bolu ketan, satu waktu aku coba buat dengan resep seadanya, eh, malah ketagihan 😄

Oh, ya, kenapa resep kueku gak pakai SP ataupun Baking Powder? Karena untuk mengembangkan adonan, aku pakai yang alami, yaitu putih telur yang dikocok hingga mengembang menjadi busa.

Aku juga pernah coba buat dengan 2 bahan itu, kue jadi kurang tahan lama daripada yang tidak pakai. Tapi kalau memang ingin pakai SP/baking powder silakan, takaran menyesuaikan saja.

Mamaku suka sekali bolu ketan, satu waktu aku coba buat dengan resep seadanya, eh, malah ketagihan 😄

Oh, ya, kenapa resep kueku gak pakai SP ataupun Baking Powder? Karena untuk mengembangkan adonan, aku pakai yang alami, yaitu putih telur yang dikocok hingga mengembang menjadi busa.

Aku juga pernah coba buat dengan 2 bahan itu, kue jadi kurang tahan lama daripada yang tidak pakai. Tapi kalau memang ingin pakai SP/baking powder silakan, takaran menyesuaikan saja.

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

± 1 jam 30 menit

250 grtepung ketan
250 grgula / sesuai selera manisnya
50 grtepung terigu
1 sachetsantan instan, beri air hingga berat 165 gr, ambil 85 gr untuk setiap adonan (saya ga ada gelas penakar ml, pakai timbangan jadi ukurannya gr, bukan ml 🙏🏻)
4 butirtelur, pisahkan kuning dan putihnya
150 grminyak
100 grmentega/margarin
Catatan Alat
Jika tidak punya baking paper, siapkan mentega dan terigu sedikit untuk alas adonan di loyang
Tanpa mixer juga bisa, tapi kocoknya lebih extra
Untuk hasil lebih optimal, takaran bahan harus sesuai, ya. Jadi lebih baik jika punya timbangan dapur
Jika tidak punya, berikut takaran yang dikira-kirakan:
1 sdmtepung ketan hitam = ±12 gr
1 sdmtepung terigu = ±25 gr
1 sdmgula = ±17 gr

Cara Membuat

± 1 jam 30 menit

1

Lemaskan mentega menggunakan garpu (fungsinya agar mentega tidak menggumpal) lalu masukkan kuning telur dan gula. Aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.
2

Masukkan tepung ketan dan tepung terigu ke dalam adonan, dengan cara diayak terlebih dahulu. Lalu aduk kembali adonan menggunakan mixer. Jangan lupa untuk aduk balik menggunakan spatula atau benda apapun yang tipis untuk memastikan tidak ada bahan yang menggumpal di bawah.
3

Masukkan minyak dan santan, aduk kembali hingga rata.
4

Di wadah yang berbeda, kocok putih telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga telur mengembang menjadi busa dan tidak lagi cair.
5

Setelah mengembang sempurna, masukkan putih telur ke dalam adonan, aduk bolak-balik menggunakan spatula saja hingga tercampur rata. Adonan selesai.
6

Siapkan loyang ukuran 20×20, alasi baking paper. Jika tidak ada baking paper, maka oleskan mentega ke semua sisi dalam loyang, lalu taburi terigu hingga tertutup semua. Lalu masukkan adonan.
7

(Saya menggunakan oven tangkring) Oven adonan selama ±45-60 menit di api sedang cenderung besar. Setelah 45 menit, cek kematangan adonan secara berkala dengan menusuk adonan menggunakan tusuk sate, jika masih tersisa adonan basah di tusuk sate, maka adonan belum matang sempurna.
8

Jika dirasa sudah matang, angkat adonan dari oven, dan keluarkan dari loyang.
9

Bolu Ketan Legit siap dinikmati. 🥰🩷

Luckiest Girl dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Cheera @akucheera

pada 04 Juli 2024 23.54

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Si Tukang Kue kelahiran 2005 yang hobi masak tapi kadang lupa resep, hehe 🫠

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

✨️Bolu Ketan Hitam (No SP, No BP dan Baking Soda) ✨️Bolu Ketan Hitam (No SP, No BP dan Baking Soda)

Bismillahirrahmaanirrahiim...Alhamdulillah, senang sekali bisa bikin bolu ❌️terigu❌️BP❌️SP❌️BS tapi ngembang dan lembut banget. Memang resep dari @mbantuk ini superb sekali.#Pais_SanesTarigu#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Bandung

Annisa Nadhira
BOLU KETAN HITAM Tanpa SP/BP & tanpa Soda Kue BOLU KETAN HITAM Tanpa SP/BP & tanpa Soda Kue

Ada yang pesen bolu ketan hitam, mintanya tanpa sp/bp dan soda kue, dan teksturnya mau yang lembab, padat, empuk dan pastinya enak😁, cari2 resep ketemu resepnya mbak iyya🙏😍saya coba bikin buat sendiri dulu, dan hasilnya cocok. Tipsnya saat mikser telur+gula pasir musti sampai mengembang, putih, kental berjejak, dan saat masukkan bahan kering dan basah jangan langsung yah tapi sedikit2 bertahap, juga saat mengaduk bahan kering dan bahan basah musti perlahan pakai sistem aduk balik (adonan dibalik dan dilipat) sampai tercampur rata, jika pengadukan tidak sesuai hasilnya jadi bantat, karena ini tanpa emulsifier sama sekali, hanya mengandalkan emulsi alami dari telur. Semoga bermanfaat 😇😘 #PejuangGoldenApron3

Dian Arbani
Bolu Ketan Item Legit Anti Gagal Tanpa Pengawet Bolu Ketan Item Legit Anti Gagal Tanpa Pengawet

Resep paling gampang dan dijamin anti gagal, setelah mencoba beberapa resep, ini yang paling endess....

Tharie Dhaa
Bolu ketan hitam super moist tanpa sp Bolu ketan hitam super moist tanpa sp

#tantanganakhirtahun... ni bolu ketan hitam sangat lembuuut dan tinggi walau tnp SP dan BL...bikinnya pun sangat mudah.... cobain yukk gaessss

Windy Yuliany Warmin
Bolu ketan item legit tanpa mixer Bolu ketan item legit tanpa mixer

Musim hujan males buat kemana" bikin bolu ketan sendiri dari pada beli.

Bhella Putri Mahlita
Bolu Ketan Hitam (metode butter cake/pound cake) Bolu Ketan Hitam (metode butter cake/pound cake)

Pgn bolu ketan hitam yg jadul bnget, teksturnya padat lembut, no pori dn legitt...Hsil uprek2 resep pound cake alhasil kemanisan, jd takaran gula dikurangi....#cookpadcommunitysumedang

Susanti Maris
Bolu Ketan Hitam Moist (tanpa pengembang) Bolu Ketan Hitam Moist (tanpa pengembang)

Bolu ketan hitam ini saya buat tanpa baking powder dan pengembang tapi hasilnya lumayan moist dan enak. Bisa dipanggang ataupun di kukus. Persiapannya hanya 15menit dan kukus 20menit. Yuk ikutin step by step.

Mom Jeff
Bolu Kukus Ketan Hitam Legit Bolu Kukus Ketan Hitam Legit

.18 Februari 2018,.Bolu Ketan Hitam lagiiiii.... Yang ini saya kasih campuran tepung beras 1/4 bagian tepung ketan hitam.... Rasanya legit deh...Sumber berbagai sumber dari Cookpad plus resep di bungkus tepung ketan hitam... Klo disebut satu-satu buanyak... Pokoknya makasih Cookpad.. Cinta deh sama kamu..... 😘.Happy cooking and happy tummy everyone 😍😍😍.

Teh Yanithea
Cake / Bolu Ketan Hitam Cake / Bolu Ketan Hitam

Ikut meramaikan posbar wag yang temanya recook/rebake resep dari mbak fitri sasmaya, dimana mbak fitsas ikut berpartisipasi dalam penjurian GA minggu lalu.. #cookingwithhearteatingwithlove#tidaksekedarmemasak#PejuangGoldenApron2#KreasiRecookFitsas#RecookFitsasWithClover#CookpadCommunity_depok

herlin wulan
Bolu Ketan Hitam Keju Legit Endesss Bolu Ketan Hitam Keju Legit Endesss

Ini pertama kali..pakai tepung ketan item buat bolu.. gara gara pas nginep hotel.. snack pas coffee break ada beberapa kudapan.. salah satunya cake ketan hitam..penasaran belilah tepungnya.. dan hasilnyaa... yuhuuuuuuuuuuuu...emmm endesss polllll... sumpah legit..manisss..enakk bangetttt gag cukup satu slice... hahahahyy.. suami habis 3 slice.. anak habis 3 slice.. 😃😃

Devi Dirgaa
108. Bolu Kukus Ketan Hitam Filling Keju (tanpa mixer dan SP) 108. Bolu Kukus Ketan Hitam Filling Keju (tanpa mixer dan SP)

🍃Perjuangan sekali ya mencari tepung ketan hitam, di swalayan, minimarket bahkan TBKpun kosong... padahal dulu sering membuatnya karena anak-anak suka dan mudah.Alhamdulillah di toko kecil malah menemukan itupun tersisa 2 bungkus saja.Posbar bertema keju dan susu cocok untuk resep Bolu Kukus Ketan Hitam Filling Keju yang creamy dan wangi dengan tambahan susu bubuk. Selamat mencoba🍃#CocomtangPost_KeSusu25 #CookpadCommunity_Tangerang#TeamKejuSusu#GAS2025

desika
Bolu Ketan Hitam tanpa santan Bolu Ketan Hitam tanpa santan

Krena pak suami doyan ngemil.. n lagi coba2 pengen belajar buat bolu2 an..terfikir deh nyoba buat bolu ketan hitam..dgn cari2 dan nanya2 mana aja resep yg paling ok..biasanya pakai santan tp krn takut ga awet alias cepet basi jadi nya santan aq skip..di coba jadilah niy bolu lembut bgt...

DianAgus Manurung

Rekomendasi Resep Lainnya