Az első üveg zakuszkát néhány évvel ezelőtt ajándékba kaptam. Pirítósra vagy sima kenyérre kenve nagyon megszerette az egész család. Azóta minden nyáron készítek jónéhány üveggel. A befőzés nem kis munka, de szeretem a nyáron termett zöldségeket, gyümölcsöket télire elraktározni, amit egész évben fogyaszthatunk.

A zakuszka eredetileg Örményországból vagy Grúziából származó, de Moldován keresztül Erdélybe került és ott igen népszerű, kenyérre kenhető, padlizsánból, és kápia paprikából készült krém, amely felhasználható az ételek ízesítésére, illetve adható tésztaételekhez is mártásként. Az ételízesítésen kívül előételként, szendvicskrémként, salátaként is használja az orosz, bolgár, román, szerb, erdélyi konyha Erdélyben több fajta zakuszkát is készítenek. Eredetileg a paprikakrémet sült padlizsánnal készítik, de ezt babbal, és erdei gombákkal is helyettesíthetik. Íze és formája hasonló a  Az erdélyi zakuszkának rengeteg ízváltozata van, hiszen minden erdélyi háziasszony másképp készíti és fűszerezi. (Wikipedia)

Nagyon finom kenyérre kenve, pizza alapszósznak, tésztára hússal vagy anélkül egy kis sajttal a tetején... Ez egy "alap" változat, tovább variálható egyéb zöldségek és fűszerek hozzáadásával. Ha pl kenyérre akarom kenni, ezt még egy kis majonézzel keverem ki felhasználás előtt, amikor felbontom.

Nagyon szereti a család a zakuszkát, kedvencünk a babos. Ettem már padlizsánosat, gombásat, de a legfinomabb a babos. #énkönyvem

A 'sokmindenmentes' étkezésünk kezdetén elhatároztam, hogy nem fogok őrültködni, hogy megtaláljam a megfelelő margarint és kenyérre kencét, hanem ha már életmódot váltunk, igyekeztem minél több zöldséget elfogyasztatni a családdal; hát a zakuszka volt az első #vegan kencénk, amit elkészítettem. Pepecselős (emésztési gondok miatt hámozni kell a paprikát) és nagy adag! 😋 Egy egy telet ki lehet húzni vele 🤗.

Húsok mellé, pirítós kenyérre kenve, tortilla chips-sel finom, egészséges zöldségkeverék.

Sajnos fázisfotókkal nem tudok szolgálni, mert ezt még ősszel tettem el télire. Szoktam simát is csinálni, vagy így, egy kevés babbal. Nagyon finom és egészséges. #vegan

Ajvárt először Horvátországban kóstoltunk, és a magam részéről azonnal megszerettem. Friss alapanyagokból egyszerűen, kevés munkával elkészíthető otthon.Finom mártogatósnak és kenyérre kenve is, húsevők viszont csevapcsicsával, sopszka salátával és friss kenyérrel kipróbálják ki, de grillpartiknál is bátran bevethető.#vegan

Sokféle változata létezik a padlizsánkrémnek, lehet majonéz helyett olajjal készíteni, de ez most a majonézes változat. Pirítósra, puha kenyérre kenve kínáljuk, de sült húsok mellé is kiváló köret lehet! :)

Nagyon szeretjük ezt a finom krémet húsokhoz vagy akár kenyérre kenve.

Évekkel ezelőtt Erdélyben jártam, ott kóstoltam először ezt a finom reggeli, vacsora vagy előételt. Később sok receptet elolvastam, melyek alapján egy saját kreációt készítettem el. Eddig még mindenkinek ízlett, aki megkóstolta.