وقتی جوش امد کف روی آن‌ را گرفته و شعله را کم کرده. تا برنج باز و به اصطلاح بشکفد

اگه آب برنج در حال اتمام بود ولی هنوز کامل برنج شکفته نشده بود باید آب بیشتری اضافه کنید. البته آب جوش. باید دم. دست باشد حتما

نوک قاشق چایخوری نمک به برنج در حال پخت اضافه میکنیم(این کار از قبل بزرگان میکردند منم انجام میدم.اما الان فهمیدم این مقدار نمک کم باعث میشود شیرینی شله زرد بهتر نشون داده شود)

از قبل به مقدار کافی زعفران سائیده آماده و با کمی آب جوش دم کنید تا خوب رنگ بندازه و بعد از اینکه برنج کاملا پخت و شکفته شد زعفران را اضافه و هم بزنید تا برنج خوب رنگ بگیره.

بعد از اینکه برنج خوب رنگ گرفت من همیشه کره اضافه میکنم و بعد شکر میریزم.
◀اضافه کردن کره به شله زرد قبل از شکر باعث میشه شله زرد بعد از اضافه کردن شکر کمتر ته بگیره.

حتما اول زعفران دمکرده را اضافه و وقتی برنج خوب رنگ گرفت بعد شکر را اضافه کنید ،اگر اول شکر بریزید ،برنجتون خوب رنگ نمیگیره و دونه های سفید برنج ممکنه وسط بافت شله زرد دیده بشه.

◀حتما مطمئن بشید برنج خوب پخته و بعد شکر بریزید در غیر اینصورت برنج خوب نمیپزه..
وقتی شکر را اضافه کردید هم بزنید تا خوب حل بشه و شله زرد ته نگیره

اضافه کردن چند قاشق روغن مایع مانع آب انداختن شله زرد میشه. شعله. تا آخر کم. و یا حتی می توان خاموش کرد و در قابلمه گذاشت. تا دم بکشد

اضافه کردن چند قاشق روغن مایع مانع آب انداختن شله زرد میشه. شعله. تا آخر کم. و یا حتی می توان خاموش کرد و در قابلمه گذاشت. تا دم بکشد

چند جوش که زد و پخت شله زرد رو به اتمام بود گلاب و عرق هل رو اضافه و هم بزنید.بعد از چند جوش که گلاب کامل به خورد شله زرد رفت دیگه پخت شله زرد تمام هست.
در انتها روغن مایع را اضافه و مدام هم بزنید.