Tonkatsu Simpel dan Enak! 🐷
Kuncinya adalah Deep Fried alias goreng dengan terendam di minyak panas selama 5 menit untuk mencapai Golden Color!
Selain itu tentunya beda tepung terigu + telur dan tepung roti yang akan jadi pelindungi kelembaban dari daging didalamnya selama proses penggorengan.
Lihat video proses angkat dari gorengan dan dengarkan bunyi kriuk pada saat dipotong. Matang sempurna tapi tetap lembut didalam
Saya sajikan dengan Salad Kol + Wijen dressing dan Japanese Curry 🍛 + nasi hangat dan taburan nori.
Anak2 suka sekali! Sukses besar!
Tonkatsu Simpel dan Enak! 🐷
Kuncinya adalah Deep Fried alias goreng dengan terendam di minyak panas selama 5 menit untuk mencapai Golden Color!
Selain itu tentunya beda tepung terigu + telur dan tepung roti yang akan jadi pelindungi kelembaban dari daging didalamnya selama proses penggorengan.
Lihat video proses angkat dari gorengan dan dengarkan bunyi kriuk pada saat dipotong. Matang sempurna tapi tetap lembut didalam
Saya sajikan dengan Salad Kol + Wijen dressing dan Japanese Curry 🍛 + nasi hangat dan taburan nori.
Anak2 suka sekali! Sukses besar!
Cara Membuat
- 1
Pastikan pork loin dalam suhu ruang, kemudian tap tap dengan tissue minyak supaya permukaan kering untuk marinasi lebih menyerap. Lemak (berwarna putih) jangan dibuang ya tapi diiris iris jarak 1cm.
- 2
Lalu marinasi dengan garam dan lada di setiap sisinya. Kemudian saya geprek dengan palu daging agar daging lebih tipis sehingga proses masak lebih sempurna. Diamkan meresap kurang lebih 5 menit sambil menyiapkan bahan lainnya
- 3
Siapkan telur, kocok rata lalu tambahkan minyak sayur, aduk rata kembali. Kemudian siapkan tepung terigu dan tepung roti.
- 4
Ambil daging kemudian gulingkan di tepung terigu, pastikan tidak menggumpal terigunya, lalu gulingkan ke telur hingga rata, dan gulingkan ke tepung roti.
Tekan-tekan tepung roti hingga semua tercover rata.
- 5
Lalu ulangi ke telur dan tepung roti lagi. Pengulangan dilakukan supaya daging di dalamnya tetap moist saat matang (tidak kering) karena tercover dengan lapisan kulit
- 6
Tuang minyak (pastikan daging terendam) lalu panaskan dengan api medium high. Test dengan sumpit apabila ditekan dasar pan sudah keluar gelembung kecil artinya minyak sudah panas (jangan over panasnya)
- 7
Masukkan Tongkatsu lalu diamkan selama 5 menit, kontrol Api, jika gelembung minyak terlalu banyak kecilkan, yang kita butuhkan konsistensi panas (65-70 derajat). Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri (macam upacara) biar garing sempurna. Diamkan 5 menit
- 8
Potong dan sajikan Tonkatsu.
Resep Serupa
-
Tonkatsu 🐷🐽 Tonkatsu 🐷🐽
peringatan! mengandung 🐷🐽Penasaran cobain bikin ton(g)katsu, masih belum sempurna, tapi saya belajar banyakSource : Justonecookbook.com/tonkatsu#resolusi2019#berburucelemekemas
-
Tonkatsu ala Resto Jepang Tonkatsu ala Resto Jepang
Kuncinya adalah bagaiman cara menahan kelembapan daging di dalamnya dan menciptakan lapisan kerak yang renyahPembentukan lapisan pelindung penting (dengan 2x pelapisan). Tujuannya adalah untuk mencegah hilangnya kelembapan dari bahan-bahan yang dimasak.Memasak daging dengan mempertahankan minyak di suhu 65°C di bagian tengah mencegah daging terlalu matang dan mengeluarkan kelembapannya.
-
Tonkatsu / Pork Cutlet Tonkatsu / Pork Cutlet
Tonkatsu ini favorite nya family member, di awal tahun ini lg rutin bikin jajangmyon, ramen, udon dan don don lain nya, tp karena pd doyan mangkok nya rame, jd suka di nagihhh trs katsu nya manaaaaa.Kebetulan liat resep dan stepnya.Kak Pak @soegia dan @kristinaheryawatihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/24090057https://cookpad.wasmer.app/id/r/24047880Harus sering sering2 buat, sm pilih daging yg bentukan bagus lg biar hasilnya cakep.Sy gunakan daging di freezer dr bulan lalu 🥹lalu di defrost, di suhu ruang lgs eksekusi.Waaaaah pd doyannnn bener, menu makan siang.#Cutlet #Tonkatsu#PorkKatsu #Katsu#Japanese#SliceCuteCake
-
Tonkatsu Tonkatsu
Tonkatsu adalah salah satu hidangan Jepang rumahan yang sering dibikin mama saat saya masih kecil.Untuk mengenang masakan mama favorit keluarga kami, saya cari resepnya yg otentik dan ketemu resepnya @tomo san. It definitely likes my mom's tonkatsu 👍👍👍 Itadakimasu.... 🍽️#BALONChallenge#SuratUntukIbu#Pais_KanggoIndung#CookpadCommunity_Bandung#BalonWeek16
-
Tonkatsu(meat deep fried) Tonkatsu(meat deep fried)
resep asli pakai daging non halal Karena berasal Dari negara mayoritas non Muslim (Jepang), berhubung penasaran jadi saya ubah dengan daging ayam
-
Tonkatsu Tonkatsu
Bikinnya udah kapan hari, cuma blm sempat menulis deskripsi secara lengkap. Karena udah liburan sekolah, jadi gak bisa fokus main hp 😂😂😂. Cuma foto²in hasil memasak, simpan dulu di draft.Suka banget ma sausnya, wangi butter dan saus inggris yg klop bgt.Di resep asli, filletnya di tipiskan pake meat tenderizer. Sy cuma iris tipis aja , krn tenderizer sy hilang, waktu pindahan 😄.Source : Irene#Donkkaseu#Katsu#Pork#Fillet#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Korean
-
Tonkatsu ala Katsusei Tonkatsu ala Katsusei
Restoran tonkatsu favorit saya di Indonesia adalah Katsusei, rasanya paling mirip dengan Tonki, sebuah restoran yang hanya menyajikan tonkatsu! Saya dikenalkan oleh sahabat saya @tomoSaking demennya, pasca PSBB yang pertama kami langsung pesan dan ambil langsung. Karena kalau delivery, garingnya berkurang. Tonkatsu terbaik disajikan fresh dari penggorengan!Setelah mencoba beberapa resep tonkatsu, dengan rasa yang kurang memuaskan. akhirnya saya disenggol oleh @tomo , “resep tonkatsu yg mirip tonki”, akhirnya berdasarkan resep dia, aku buat deh! Rasanya? Kata anak pertama : “papa ini enakkkkk banget lebih enak dari resto (katsusei).Puas sekali! Disajikan dengan biji wijen yang dihancurkan + bulldog tonkatsu sauce, dan juga lettuce + kewpie bumbu wijen, rasanya benar-benar lezat! -
Tonkotsu Ramen (versi gampang & cepat) Tonkotsu Ramen (versi gampang & cepat)
Udh sering bikin Ramen Miso, jd pgn coba bikin Ramen Tonkotsu dari resep di internet. Resep ini versi cepatnya, cm 40 menit aja, krn kl mau bikin sesuai resep asli biasanya perlu 8-12 jam utk bikin kuah tonkotsu nya..Agak lbh ribet dari miso Ramen krn butuh lbh banyak bahan2 n persiapan, tp bener2 worth it lho.. Rasanya ga kalah sama yg di resto (promosi bgt yaa hehe). Jd bikin kangen Fukuoka Jepang 🇯🇵🍜Resep asli : SeonkyoungLongest.com - Easy Real Tonkotsu Ramen#pekanposbar#anastachiles
-
Ayam katsu enak dan simple! Ayam katsu enak dan simple!
Daripada jajan ayam katsu mending bikin sendiri bund! Yuk coba
-
Katsudon Simpel dan Enak Katsudon Simpel dan Enak
Awalnya mau bikin ini karena nonton "Midnight Diner" drama jepang yang isinya makanan mulu! Dan ada salah satu episode menyajikan menu ini. Setelah diliat liat kok kayak enak ya dan ternyata bahan-bahannya pun ada di kulkas. Yaudah cus eksekusi!
-
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar