تخم مرغ‌ها، وانیل و شکر رو با همزن برقی میزنیم تا کاملا سفید و کشدار بشه.
ماست و روغن مایع و گلاب رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
آرد و بیکینگ پودر رو الک کرده و در چند مرحله اضافه میکنیم.

با همزن شروع میکنیم به هم زدن تا مایه کیک یکدست بشه.
کف قالب رو کمی چرب و کنجد پاشی میکنیم.
مایه کیک رو درون قالب ریخته و یکی دو ضربه به سطح کار میزنیم تا حباب های داخل اون از بین بره.

سپس سیب‌ رو پوست میگیریم و مکعبی خرد میکنیم بعدش اونا رو داخل دارچین میغلتونیم و روی مایه کیک ریخته و روی اون گردو خرد شده میریزیم.
به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه میذاریم داخل فر تا کیک پخته و آماده بشه.