بعد از به جوش اومدن شعله رو کم کردم و روی قابلمه دمکنی گذاشتم و یک ساعت زمان دادم تا بپره، دمکنی باعث میشه که رنگ مربا تغییر کنه، بعد از ۳۰ دقیقه زعفران دمکرده (من نزدم) و دانه های هل رو از غلافش درآوردم و اضافه کردم و دوباره درش گذاشتم تا ۳۰ دقیقه دیگه بپزه

این نکته نیز مهم است که شهد مربا بعد از سرد شدن سفت تر می شود پس نباید خیلی مربا را غلیظ از روی حرارت برداریم. می توانید علاوه بر هل و آبلیمو از یک تکه چوب دارچین نیز برای طعم دار کردن مربای به استفاده کنید.

برای اینکه بفهمیم مربا به قوام مناسب رسیده است یک قطره از شهد مربا را داخل یک لیوان آب سرد می ریزیم، اگر شهد بدون اینکه متلاشی شود به ته لیوان برسد یعنی مربای ما به قوام مناسب رسیده است، ولی در صورتی که متلاشی شود مربا نیاز به جوشیدن دارد.

در صورتی که شهد مربا متلاشی شد یعنی هنوز باید بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر مربا را روی حرارت قرار دهیم تا به غلظت مناسب برسد. پس از اینکه مربا به غلظت مناسب رسید آب لیمو را اضافه می کنیم و با مربا مخلوط می کنیم و بعد از اینکه چند جوش زد شعله را خاموش میکنیم..

🌻اگه براتون مفید بود لطفا صلواتی برای سلامتی و تعجیل در فرج آقا امام زمان بفرستید 🌻